In diesem Abschnitt haben wir immer Informationen darüber ausgetauscht, wie sich der Kartoffelanbau in verschiedenen Teilen Russlands entwickelt. Aber seit 2020 haben wir beschlossen, in jeder Hinsicht über die üblichen Grenzen hinauszugehen: In der letzten Ausgabe des letzten Jahres haben wir über die Errungenschaften der Kartoffelindustrie in Kasachstan gesprochen, und die erste Ausgabe von 2021 war Weißrussland gewidmet.
Weißrussland wird zu Recht das Land der Kartoffeln genannt. Es ist einer der zwanzig größten Produzenten der Welt (belegt den 11. Platz) und führend in Bezug auf das pro Kopf erhaltene Produktvolumen: Laut IndexBox gab es 2019 591 Kilogramm Kartoffeln pro Person. Hier ist auch der höchste Verbrauch zu verzeichnen: 183 kg Kartoffeln pro Jahr für jeden Einwohner des Landes.
Trotzdem hat die Presse in den letzten Jahren immer häufiger Informationen darüber erhalten, dass Weißrussland die Fläche für den Anbau des Nationalprodukts verkleinert. Ob dies wirklich so ist und welche Probleme die Branche heute hat und welche Aufgaben sie sich selbst stellt, haben wir gefragt Vadim Makhanko, Generaldirektor des Wissenschaftlichen und Praktischen Zentrums der Nationalen Akademie der Wissenschaften von Belarus für die Kartoffel- und Gartenbauproduktion.
Die Flächen schrumpfen, die Erträge steigen
Das Volumen der für den Kartoffelanbau in Belarus zugewiesenen Flächen nimmt in der Tat allmählich ab. Dieser Trend ist im öffentlichen Sektor (große landwirtschaftliche Unternehmen) leicht zu erkennen. Hauptgrund ist eine Ertragssteigerung. Erzeuger zu den gleichen Kosten pro Hektar - aufgrund guter Technologie und wachsender Saatgutqualität - erhalten ungefähr die gleichen Bruttoernten.
In der Kategorie der kommerziellen Betriebe lag der durchschnittliche Ertrag in der Republik nahe bei 30 t / ha. Die besten Betriebe zeigen seit mehreren Jahren in Folge Ergebnisse von 50-70 t / ha, wenn sie auf ausreichend großen Flächen und ohne Bewässerung angebaut werden.
Es gibt aber auch andere Faktoren, die den Umfang der Kartoffelproduktion beeinflussen. Eines davon ist das Problem des Verkaufs von Fertigprodukten. Früher wurde der Großteil der Ernte an die Russische Föderation geliefert, aber in den letzten zwei Jahren ist die Nachfrage nach belarussischen Warenkartoffeln dort stark zurückgegangen. Dies sind objektive Daten, die sowohl vom Zolldienst der Russischen Föderation als auch von der Handelskammer der Republik Belarus bestätigt werden, die alle Außenhandelsabkommen registriert. Viele private Betriebe mussten sich neu orientieren, um mit Pflanzen zu arbeiten, die auf dem Markt stärker nachgefragt werden.
Auch auf privaten Gehöften wurden weniger Kartoffeln angebaut (und laut Statistik werden 80% der Kartoffeln in Belarus in Haushalten hergestellt). Die Leute pflanzten keine Kartoffeln mehr zum Verkauf, weil es schwieriger wurde, sie zu verkaufen. Früher kam ein Lastwagen ins Dorf, und die Käufer nahmen das gesamte verfügbare Produktvolumen: von einem Hof - einer Tonne, von einem anderen - fünf, von dem dritten - zehn. Jetzt möchten Großhandelskäufer mindestens 20 Tonnen gleicher Qualität und Qualität gleichzeitig erhalten.
Die Priorität ist inländisch
Mindestens 65-70% und in einigen Jahren sogar 75% der Fläche, die von Großbetrieben für die Kartoffelproduktion im Land zugeteilt wird, sind von Sorten belarussischer Selektion besetzt.
Am beliebtesten: Brise, Skarb, Zhuravinka, Manifest, Ragneda. Von den ausländischen Errungenschaften gehören Gala, Red Scarlett und Queen Anne zu den Top Ten.
Natürlich interessieren sich belarussische Produzenten für europäische Sorten. Dies ist teilweise auf die Anforderungen von Einzelhändlern oder Verarbeitungsunternehmen zurückzuführen. Diese und andere Vertreter des internationalen Geschäfts haben in der Regel ihre eigenen Listen empfohlener Kartoffelsorten, die dem gesamten globalen Netzwerk gemeinsam sind.
Zum Teil ist dies mit dem Wunsch verbunden, die Fähigkeiten von Weltführern unter ihren eigenen Bedingungen zu testen. Vergessen wir nicht, dass der belarussische Anteil am gesamten Züchtungsvolumen großer Kartoffelanbauländer etwa 1% beträgt. Es ist schwierig, unter solchen Bedingungen zu konkurrieren.
Die Entwicklung der belarussischen Zucht und Saatgutproduktion wird durch die Unterstützung des Staates erheblich erleichtert. Für den Kauf von hochwertigem Saatgut einheimischer Erzeuger erhalten die Landwirte Subventionen, und die Höhe der Zahlungen hat in letzter Zeit zugenommen.
In der letzten Saison betrug der Zuschuss also 50% der Kosten. Und dies trotz der Tatsache, dass alle Mengen belarussischer Kartoffelsorten der Kategorien "Elite" und "Super-Super-Elite" im Land zu festen Preisen verkauft werden, die vom Ministerium für Landwirtschaft und Ernährung (in der Regel) festgelegt werden , sie sind 20 oder sogar dreißig). Im Jahr 30 betrugen die Kosten für ein Kilogramm der "Elite" nach Entscheidung des Ministeriums 2020 Kopeken (etwa 55 russische Rubel), aber der landwirtschaftliche Erzeuger zahlte nur 14 Kopeken.
Ein weiterer wichtiger Aspekt bei der Auswahl einer Sorte: die Qualität des Saatguts, obwohl ich hier keine scharfen Kontraste machen möchte: Sowohl belarussische als auch europäische Saatguterzeuger haben etwas zu tun.
Unsere Erfolge sind im Allgemeinen schwer mit europäischen zu vergleichen, die anfänglichen Daten sind zu unterschiedlich: Als Weißrussland 1943 von den Nazis befreit wurde, wurde die gesamte Infrastruktur des Landes vollständig zerstört. Und in Holland hörte zu dieser Zeit das wissenschaftliche Leben nicht auf, die bekannte Sorte der Desiree-Kartoffeln wurde kreiert.
Dann kamen die 90er Jahre, die dem Krieg in ihrer zerstörerischen Wirkung auf die Sphäre der Saatgutproduktion nicht unterlegen waren. Wir haben Personal, Ausrüstung und Gebäude verloren. Bei einigen Gemüsepflanzen war es noch nicht möglich, die Samenproduktion wiederherzustellen.
Früher gab es in Belarus 43 Mikropropagationslabors, heute sind es nicht mehr als ein Dutzend. Natürlich handelt es sich hierbei um vergrößerte modernisierte Anlagen, aber die früheren Produktionsmengen sind nicht mehr vorhanden.
Natürlich ändert sich die Situation allmählich. Neben unserem Zentrum wird die Kartoffelsaatgutproduktion von spezialisierten Betrieben durchgeführt. In jeder Region gibt es Versuchsstationen, in denen unter anderem Minituber in ausreichend großen Mengen hergestellt werden.
100% der ersten Knollengeneration werden in Gewächshäusern mit teilweise kontrolliertem Mikroklima angebaut.
Ich kann nicht sagen, dass heute in der Branche alles in Ordnung ist und wir kosmische Höhen erreicht haben. Es treten Probleme auf, aber wir versuchen, unseren Produzenten hochwertige Pflanzkartoffeln zur Verfügung zu stellen und die erforderlichen Mengen für den Export zu versenden.
Export von Pflanzkartoffeln
Der Schlüsselmarkt für belarussische Pflanzkartoffeln ist Russland. Die Exportbasis sind vier Sorten (nach den Daten der letzten drei Jahre): Breeze, Skarb, Manifest und Zhuravinka.
Ich würde den russischen Verbrauchern sehr gerne neue Produkte unserer Auswahl anbieten, aber das können wir leider nicht: Seit vier Jahren haben wir keine Sorten für Sortenprüfungen übertragen, für Vertreter des Auslandes ist dieses Verfahren bezahlt und sehr teuer geworden.
Neben Russland liefert Weißrussland Pflanzkartoffeln nach Kasachstan. Dieses Land hat im Moment das Register aufgegeben, alle Sorten können dort importiert werden, Hauptsache, die Kartoffeln erfüllen die Qualitätsanforderungen. Wir liefern kleine Mengen nach Georgien und Usbekistan (seit zwei Jahren).
Verarbeitung: Es gibt Sorten, auch Probleme
Heute gibt es in Belarus etwa zehn Stärkeproduzenten. Zwei Fabriken sind mit chinesischer Ausrüstung ausgestattet, eine mit schwedischer, der Rest mit alten sowjetischen Linien. Trotzdem produzieren sie die Menge an Stärke, die das Land benötigt. In der Regel wird für bestimmte Branchen (Chemie, Pharmazie usw.) nur modifizierte Stärke in kleinen Mengen gekauft.
Das Haupthindernis für die Entwicklung der Branche ist der Mangel an hochwertigen Rohstoffen.
Lassen Sie mich gleich bemerken: Weißrussland hat eine ziemlich große Auswahl an Sorten für die Stärkeproduktion. Während der Sowjetzeit befand sich in der Republik ein Zuchtzentrum, das sich auf die Herstellung stark stärkehaltiger Sorten spezialisiert hat. Wir haben die nötige Erfahrung. Darüber hinaus haben unsere Sorten Vorteile gegenüber ausländischen Sorten: In unserer Produktpalette gibt es Optionen von mittel früh bis mittel spät, während die meisten europäischen Stärkesorten sehr spät sind, was bedeutet, dass sie für unser Klima nicht ganz geeignet sind. Trotz der Tatsache, dass die Hauptstädte von Belarus und Deutschland ungefähr auf derselben Parallele liegen, ist die Vegetationsperiode im Raum Berlin noch zwei Monate länger. Darüber hinaus sind späte Sorten aus wirtschaftlicher Sicht nicht ideal: Sie erfordern erhöhte Dosen von Stickstoffdüngern (aufgrund der langen Vegetationsperiode), die maximale Anzahl von Behandlungen für Spätfäule.
Damit sich die landwirtschaftlichen Erzeuger jedoch für die Herstellung von Rohstoffen für Stärkefabriken interessieren, reichen Sorten allein nicht aus. Der Preis, zu dem die Fabriken bereit sind, diese Rohstoffe zu akzeptieren, ist wichtig. Bisher ist es so, dass Landwirte, die Verträge mit Verarbeitungsunternehmen haben, zu fast jedem Zeitpunkt (mit steigender Marktnachfrage) ihr stark stärkehaltiges Produkt an Geschäfte verkaufen oder als Kantine exportieren.
Seit einigen Jahren versucht das belarussische Snackunternehmen Onega +, das Problem des Mangels an hochwertigen Rohstoffen zu lösen. Eine der Aktivitäten ist die Herstellung von Chips aus Rohkartoffeln. In der Phase des Produktionsstarts begannen sie sofort, auf Vertragsbasis mit landwirtschaftlichen Erzeugern zusammenzuarbeiten: Sie kauften Saatgut für landwirtschaftliche Betriebe und halfen, die Technologie zu beherrschen. Es war nicht möglich, das Produkt schnell in der gewünschten Qualität zu erhalten. Die Probleme bei der Einhaltung der Lieferbedingungen und -mengen erwiesen sich ebenfalls als problematisch, aber das Werk verliert nicht die Hoffnung, einen geeigneten Lieferanten zu finden. Übrigens plant "Onega +" in naher Zukunft, Kartoffeln unserer beiden Sorten für die Herstellung von Chips zu verwenden: Zhuravinka und Nara, die sich beide während der Tests als ausgezeichnet erwiesen haben.
In der Konservenfabrik Tolochin, in der die Pommes-Frites-Produktionsstätte (das erste Unternehmen für die Herstellung von Pommes-Frites in Weißrussland) für den Start vorbereitet wird, planen sie, die Rohstoffe selbst anzubauen. Eigene Flächen (1000 Hektar), umfangreiche Erfahrung in der Herstellung von Pflanzkartoffeln, Personal (Agronomen, Maschinenbediener, Lagertechnologen) ermöglichen den Aufbau der Produktion. Es ist geplant, Kartoffeln der belarussischen Sorte Lel als Rohstoff zu verwenden, obwohl die Tests noch nicht durchgeführt wurden: Die Linie wurde noch nicht in Betrieb genommen, und die Inbetriebnahme wird auf Anfrage eines Vertrages mit dem Hersteller durchgeführt raus mit Sorten europäischer Selektion.
Zuchtneuheiten
Lassen Sie uns ein paar Worte zu den neuesten Errungenschaften der belarussischen Zucht widmen. Unsere frühen Kartoffelerzeuger lieben die ultra-frühe Sorte Pershazvet... Einschließlich und im wahrsten Sinne des Wortes: Kartoffeln - vor dem Hintergrund der meisten anderen Sorten derselben Reifezeit zeichnen sie sich durch ihren sehr guten Geschmack aus. Rote Knolle, Form: von rund bis rund-oval.
Eine weitere sehr frühe Sorte, die dieses Jahr im Kader steht, ist Julia.
Tests für mittelfrühe Sorten gehen zu Ende Mastak (mit weißem Meister - Künstler). Seine charakteristischen Merkmale sind Immunität gegen Viruserkrankungen (X und Y), hohe Resistenz gegen die Gruppe der Mosaikviren. Zusätzliche Boni: hohe Ausbeute, guter Geschmack, Eignung für die Langzeitlagerung.
Separat möchte ich über die mittelspäte Sorte sprechen Nara... Dies ist der Stolz der belarussischen Züchter, da der Geschmack von Kartoffeln dem für uns üblichen Geschmack der alten und sehr beliebten Lasunok-Sorte ähnelt. Ein weiteres Plus der Sorte ist, dass sie sich gut für die Herstellung von Pommes und trockenen Kartoffeln eignet.
Palast - eine neue Rotknollensorte, auch sehr interessant.
Dies sind die wichtigsten Sorten, die wir in naher Zukunft für Sortenprüfungen in der Russischen Föderation anbieten möchten.
Klimawandel
Wir spüren den Klimawandel sehr stark. Unsere Spezialisten haben die Manifestationen von etwa 30 neuen Krankheiten auf den belarussischen Feldern aufgezeichnet, deren Ausbreitung zuvor durch eine unzureichende Summe positiver Temperaturen verhindert wurde. Alle diese Krankheiten sind importierter Natur und dringen in der Regel mit Saatgut (nicht nur Kartoffeln) ins Land ein.
Die Erwärmung hat eine scharfe Entwicklung von Pilzen der Gattung Pythium hervorgerufen, die Wundwasserfäule verursachen. Jetzt sind die Verluste in Weißrussland größer als in der Spätfäule. Natürlich ist dies ein Problem, das aus einer Reihe von Gründen verursacht wird, aber die Erwärmung ist eines der Hauptprobleme.
Es ist schwieriger geworden, mit den Überträgern von Viruserkrankungen umzugehen: Blattläuse, Zikaden - alle tolerieren einen Temperaturanstieg perfekt.
Darüber hinaus sind Dürren in der Republik häufiger geworden. Und letztes Jahr gab es einen klimatischen Vorfall. Alles begann mit einer starken Erwärmung: Am 26. April erreichte die Bodentemperatur in der Pflanztiefe in der Region Minsk + 10 Grad. Die Kartoffeln wurden gepflanzt, und Anfang Mai ging die Hitze buchstäblich weg, die Bodentemperatur in der Pflanztiefe fiel auf + 14 Grad. In der absehbaren Vergangenheit gab es im Mai noch nie einen so scharfen und anhaltenden Kälteeinbruch. Die Vegetation verzögerte sich um mehr als einen Monat. Keines der besten Medikamente gegen Rhizoktonie hielt die Krankheit aufrecht.
Der Klimawandel zwingt große Kartoffelproduzenten, über die Einführung von Bewässerungsgeräten nachzudenken, mit denen sowohl die Menge der Pflanzenansammlung als auch deren Qualität programmiert werden können.
Heutzutage können sich nur wenige Betriebe den Anbau von bewässerten Kartoffeln leisten: Es ist sehr kostspielig, außerdem ist die Republik in einer Reihe von Regionen nicht sehr reich an Wasserressourcen, und selbst Verbesserungskanäle trocknen in Dürreperioden aus.
Leider wurde das sowjetische Landgewinnungssystem vor langer Zeit zerstört, und das Land unternimmt nur die ersten Schritte, um ein neues zu bauen.