Text: Maria Rozhkova
Die Sellerieproduktion in Russland gewinnt an Dynamik
Bis vor kurzem wurde Stiel- und Wurzelsellerie in Russland nur von Sommerbewohnern angebaut. Es war nicht besonders sinnvoll, die industrielle Produktion zu organisieren - es wäre für Kleinbauern schwierig, dem Wettbewerb mit ausländischen Herstellern standzuhalten. Aber wie sie sagen, würde es kein Glück geben, aber das Unglück half: Das Pro-Embargo, das als Reaktion auf antirussische Sanktionen eingeführt wurde, schnitt Sellerievorräte aus vielen Ländern ab. Dank dessen haben die russischen Agrarproduzenten für sie auf diese neue Kultur geachtet.
Natürlich ist Russland immer noch weit von den Mengen der traditionellen Sellerie produzierenden Länder entfernt. Laut Andrey Ivashkin, einem Spezialisten für Wurzel- und Blattstielsellerie und Lauch der Firma "Raik Zwaan Rus", derzeit in Russland unter Wurzel- und Blattstielsellerie
nicht mehr als 300 Hektar besetzt, während in Europa nur Blattstiel auf 16 Hektar angebaut wird: 4,6 Hektar in Italien, 3,1 Hektar in Frankreich, 2,1 Hektar in Spanien (für den Export nach Großbritannien) und etwa 1,4 Hektar in Deutschland . Blattstielsellerie ist auch in den USA, China, Japan, Israel und den skandinavischen Ländern beliebt.
Pflanzfläche von Blattstiel und Wurzelsellerie:
Russland 300 ha
Italien 4,6 Tausend Hektar
Frankreich 3,1 Tausend Hektar
Spanien 2,1 Tausend ha
Deutschland 1,4 Tausend ha
Vladimir Matusevich, Leiter der Maentak Matusevichy-Farm (Republik Belarus, Region Minsk), war einer der ersten, der auf dem Gebiet der ehemaligen Sowjetunion Sellerie anbaute. Er gründete sein Familienunternehmen 1988. „Wir haben begonnen, alle seltenen und weniger verbreiteten Pflanzen auf dem Gebiet der ehemaligen UdSSR anzubauen, die im Westen seit langem bekannt sind - Sellerie (Wurzel und Blattstiel), Lauch, alle Arten von Kohl (Wirsing, Blumenkohl, Brokkoli, Rosenkohl, kohlrabi) - alles, um die Verbraucher zu überraschen, erinnert sich Vladimir Matusevich. "Dann wollten die Leute wirklich Freiheit und anderes Sortiment ausprobieren." Die Nachfrage nach einzigartigen Produkten war zunächst sehr aktiv und verlangsamte sich dann ein wenig - die Menschen hatten die Neugier satt und kehrten zu ihrem traditionellen Kohl zurück, sagt der Leiter der Farm.
Maentak Matusevichy ist nur 20-30 Hektar Land. Davon waren in verschiedenen Jahren nicht mehr als 1,5 bis 2 Hektar unter Sellerie bewohnt. „Früher haben wir mehr Wurzelsellerie angebaut, aber in den letzten Jahren traten Schwierigkeiten bei der Umsetzung auf. Wenn wir also Sellerie pflanzen, ist dieser hauptsächlich gestielt“, sagt Vladimir Matusevich. Der Landwirt stellte fest, dass er nur noch einen Sellerieproduzenten auf dem Gebiet der Republik Belarus kennt. "Aber in den letzten Jahren habe ich von sehr großen Projekten in Russland gehört", sagte er.
Der Anstoß für den industriellen Anbau von Sellerie in Russland waren zweifellos die Sanktionen, davon ist Andrei Ivashkin überzeugt. „Diese Kultur ist aufgrund ihrer vorteilhaften Eigenschaften seit langem bei der Bevölkerung beliebt. Und wenn früher Sellerie hauptsächlich importiert wurde, produzieren ihn jetzt immer mehr landwirtschaftliche Erzeuger auf ihren Feldern, - erklärt er. "Vor den Sanktionen wurde diese Ernte nur von Sommerbewohnern angebaut, es gab keine industrielle Verteilung." Der größte Teil der Fläche ist von gestieltem Sellerie im Krasnodar-Territorium und auf der Krim sowie von der Wurzel besetzt
häufiger in Zentralrussland angebaut. Blattstiel wird hauptsächlich im Freien angebaut, aber es ist auch möglich, in Gewächshäusern in der Hydrokultur zu wachsen.
Die Sellerieproduktion wird von Jahr zu Jahr beliebter. „Das wachsende Interesse an einer Kultur wie Sellerie ist mit der Tendenz verbunden, vor allem in großen Ballungsräumen Russlands einen gesunden Lebensstil (HLS) zu verbreiten, der die Einbeziehung einer Reihe kalorienarmer Gemüsepflanzen vorsieht in der Ernährung “, sagt Sergey Kutko (Republik Krim; Gemüseanbau). „Unser Unternehmen ist der größte Hersteller einer Reihe von Heilkräutern, daher ist das Thema Gesundheitspflege für uns nicht neu.“
Der Leiter der Farm, Vladimir Parkhomenko, erklärt die Wahl von Stielsellerie als eine der Hauptkulturen des Agroleto-Unternehmens (Krasnodar-Territorium) durch die stetig wachsende Nachfrage von Supermarktketten sowie durch regelmäßige Anfragen von Handelspartnern, dieses Produkt anzubauen. Agroleto ist der größte Stielsellerieproduzent in Russland. „Wir beschäftigen uns mit dem Anbau und der Vorverkaufsabwicklung mehrerer Kulturen - Radieschen, Lauch und Stielsellerie“, sagt Vladimir Parkhomenko. "Wenn alles richtig gemacht wird, handelt es sich um recht marginale Pflanzen: von der Auswahl einer Sorte oder eines Hybrids, die an unsere spezifischen Wachstumsbedingungen angepasst ist, bis zum Waschen und Verpacken des Produkts, das gekühlt in das Regal gestellt werden kann."
Jedes Jahr versuchen immer mehr landwirtschaftliche Erzeuger, auf ihren Feldern Sellerie anzubauen. In der "Farmers Agrosoyuz" For the Motherland "(Region Moskau; Anbau von Salaten auf 60 Hektar, Kohl, Sellerie, Lauch und anderen Feldfrüchten auf freiem Feld) haben sie dieses Jahr die erste Ernte von Sellerie angebaut und geerntet. Die Gesamtfläche unter Wurzel- und Blattstielsellerie betrug 4,2 Hektar. „Wir bemühen uns, so viel wie möglich mit dem Sortiment zu arbeiten: Käufer brauchen neue Pflanzen, wir versuchen, sie anzubauen“, sagte der Chef-Agronom der Farm Sergey Korolev. - Wie bei jeder neuen Kultur hatten sie Angst, dass es nicht genug Wissen geben würde. Das erste Jahr lieferte jedoch sehr gute Ergebnisse, sodass wir mit Sicherheit sagen können, dass uns die Kultur gefallen hat und wir planen, das Gebiet unter Sellerie im nächsten Jahr zu erweitern. "
Sämlinge sind die Basis von allem
Das Wichtigste bei der Sellerieproduktion ist der Anbau von Sämlingen, denn wie sich die Pflanze entwickelt, hängt von der Qualität des Pflanzmaterials ab, erinnert sich Andrey Ivashkin.
Die Hauptschwierigkeit besteht darin, dass die Selleriesamen sehr klein sind. „Aus dem gleichen Grund ist es schwierig, diese Ernte durch direkte Aussaat anzubauen“, warnt ein Spezialist bei Rijk Tswaan Rus, „kleine Samen keimen langsam“.
Normalerweise wird Sellerie mehrmals angebaut: Das Pflanzen von Sämlingen auf offenem Boden kann von Mitte Mai bis Juli erfolgen. Genau das macht Maentak Matusevichy. „Wir pflanzen Sellerie in drei Schritten: Wir säen die erste Partie Samen für Setzlinge im März, die zweite -
Anfang April und am dritten - Ende April - teilte sich der Leiter der Farm Vladimir Matusevich. „So können wir in Belarus bis Mitte Oktober Sellerie ernten.“
... diese Die Kultur ist schwer durch direkte Aussaat zu züchten, klein
Samen keimen langsam
„Der Algorithmus für das Wachstum von Sämlingen ist einfach und unkompliziert“, sagt Andrey Ivashkin. "Zuerst werden Setzlinge gezüchtet: Sie werden in Kisten gesät, dann tauchen sie in Kassetten oder Tassen und dann werden sie auf offenem Boden gepflanzt." Samen für Setzlinge werden normalerweise am 1. März ausgesät, Sämlinge erscheinen am 10. Tag. Die ersten 7 Tage danach ist es notwendig, eine Temperatur von 14-18 ° C aufrechtzuerhalten, damit sich die Sämlinge nicht ausdehnen.
„Ab dem 17. März können Sie die Tagestemperatur auf 21 ° C und die Nachttemperatur auf 15 ° C erhöhen“, fährt er fort. - Grundsätzlich werden während dieser ganzen Zeit Kisten mit Sämlingen in Filmgewächshäusern in der Regel beheizt. Und am 1. April, wenn zwei echte Blätter erscheinen, werden sie in Kassetten oder Tassen mit Torf umgepflanzt. " Sie beginnen ungefähr ab dem 2. Mai im Freien mit dem Härten der Sämlinge. Am 5. Mai, wenn die Pflanzen 10 bis 70 Tage alt sind und 80 bis 4 echte Blätter haben, werden sie bereits auf dem Feld gepflanzt. Diese Stadien und Begriffe sind typisch für Stiel- und Wurzelsellerie.
Der Spezialist "Raik Tswaan Rus" macht darauf aufmerksam, dass fertige Sämlinge gut von Kassetten entfernt werden sollten. Sämlinge werden manuell oder mit Transplantationsgeräten gepflanzt. In diesem Stadium ist es äußerst wichtig, die Pflanzen nicht tief zu vertiefen, um den Wachstumspunkt nicht auszufüllen, sagt Andrey Ivashkin. Normalerweise werden pro Hektar 1 bis 65 Tausend Pflanzen von gestieltem Sellerie gepflanzt (je nach Boden und klimatischen Bedingungen, Verfügbarkeit
relevante Technologie- und Marktbedürfnisse).
„Hochwertige Selleriesämlinge sind nicht nur einer der wichtigsten, sondern auch der wichtigste Faktor, um zum Zeitpunkt der Ernte ein marktfähiges Qualitätsprodukt zu erhalten“, betont Santiago Gaston, Selleriespezialist bei Rijk Zwaan Iberica. - Spanien ist der größte Produzent
Stielsellerie im Winter-Frühling-Zyklus und liefert Produkte an viele europäische Märkte - nach Deutschland, Frankreich, nach Nordeuropa. In Spanien werden Selleriesämlinge von spezialisierten Gewächshauspflanzen gezüchtet. Der Landwirt erhält eine gehärtete, pflanzenfertige Pflanze von optimaler Größe (55–65 Tage Vegetation). Wir arbeiten ausschließlich mit präzisionsgrundierten Selleriesamen. Solche Samen keimen in der Sämlingsabteilung viel schneller und freundlicher, was erheblich Zeit für die Gewinnung hochwertiger Sämlinge spart. "
Der Bereich für Sellerie wird im Voraus vorbereitet, damit kein Unkraut entsteht. Die idealen Vorgänger - Pflanzen, für die organische Düngemittel verwendet wurden - sind Kohl. Nach dem Pflanzen von Sämlingen auf dem Feld können bei Bedarf Wachstumsstimulanzien verwendet werden. Die Vegetationsperiode dieser Kultur beträgt 140–180 Tage (ab Keimung), und der durchschnittliche Ertrag an Blattstielsellerie beträgt 40–70 t / ha. Darüber hinaus ist das Maximum
Der Ertrag wurde in den USA mit 96 t / ha verzeichnet.
Der Sellerie wird geerntet, wenn die Stiele dicht und ohne Hohlräume werden. Sie müssen jedoch Zeit haben, um es zu entfernen, bevor die Fasern zäh und grob werden. Die Triebe werden von Hand mit einem speziellen Messer geschnitten, das sie in Bodennähe vom Wurzelkragen trennt. Die oberen Blätter können auch gekürzt werden. Für den Verkauf an den Endkunden wird Blattstielsellerie mit einer Blattstiellänge von 27 bis 35 cm und einem Gewicht von 150 bis 800 g geschnitten. Vor dem Verkauf werden die Pflanzen gereinigt
von unnötigen Seitentrieben. Die kommerzielle Verarbeitung besteht darin, Blätter und unreife Blattstiele zu entfernen, zu dimensionieren, zu verpacken und in Kühlkammern zu legen, um sie auf eine Temperatur von 0 ° C und eine relative Luftfeuchtigkeit von mindestens 98% abzukühlen. In Spezialverpackungen mit Perforation kann dieses Produkt 3-4 Wochen unter bestimmten Bedingungen gelagert werden.
Während der Ernte von Wurzelsellerie werden zuerst die Spitzen abgeschnitten, dann wird die Wurzelernte selbst hineingetropft (dies kann mechanisch erfolgen). „Dann wird die Wurzel gereinigt und in einen Behälter gegeben, der eingelagert wird“, sagt Andrey Ivashkin. "Es ist besser, Wurzelsellerie mit seitlichen Wurzeln aufzubewahren, damit die Infektion nicht an die Schnittstellen gelangt. Vor dem Versand sollte der Kunde gewaschen, von den seitlichen Wurzeln befreit und gegebenenfalls poliert werden."
Warm und feucht
Boden- und Klimabedingungen spielen beim Anbau von Sellerie eine wichtige Rolle. „Die am besten geeigneten Böden für diese Ernte sind Lehm mit gutem Feuchtigkeitsgehalt“, sagt Andrey Ivashkin. "Gleichzeitig wird im Süden häufig eine Tropfbewässerung eingesetzt." Übrigens, wenn man auf einem Tropfen wächst
leichte sandige Böden eignen sich auch zum Gießen. Sellerie zeigt auch auf Lehm, leichtem Lehm und sandigem Lehmboden eine gute Produktivität. Dichte, mit Wasser überflutete Böden sind definitiv nicht für diese Kultur geeignet, warnt ein Spezialist von Raik Tswaan Rus.
Nach den Erfahrungen von Sergei Korolev eignen sich nur gute unbeheizte Flächen für den Anbau von Sellerie, in denen sich das Grundwasser in ausreichend großer Tiefe befindet. Laut dem Chef-Agronomen des "Bauern Agrosoyuz" für das Mutterland ist Kultur sehr schwierig, weil
Das mag keine extremen Temperaturen und erfordert eine konstante Bewässerung in den frühen Stadien, insbesondere nach dem Pflanzen. "Bei Sellerie verwenden wir sowohl Rollenbewässerung als auch Tropfbewässerung", sagte er.
Selleriespezialist "Raik Zwaan Iberica" -
Santiago Gaston de Iriarte Dupui de Lome
"Sellerie ist eine sehr feuchtigkeitsliebende Kultur", sagt Sergey
Kutko aus Phytosovkhoz Raduga. „An einigen besonders heißen Tagen im Juli und August betrug die Bewässerungsrate bis zu 250 bis 300 m3 Wasser pro Hektar, und während der gesamten Vegetationsperiode verwendeten wir etwa 6 bis 6,5 Tausend m3 Wasser pro Hektar.“ Die Farm verwendet Oberflächenbewässerung mit Front-Sprinklern des amerikanischen Herstellers TL. „Wir glauben, dass es beim Anbau von Sellerie im Süden besonders wichtig ist, die Pflanze nicht nur ausreichend mit Feuchtigkeit zu versorgen, sondern auch die Temperatur der Oberflächenschicht der Luft zu senken - dies trägt zu einer besseren Bildung des Blattstiels bei, der Abwesenheit von Hohlheit und Holzigkeit “, erklärt der CEO des Unternehmens.
Diese Kultur stellt hohe Anforderungen an das Temperaturregime, fährt Andrey Ivashkin fort. „Sellerie kann einen blühenden Spross bei Temperaturen unter 10 ° C oder umgekehrt mit einem deutlichen Temperaturanstieg auswerfen, sodass Sie das Temperaturregime überwachen müssen“, warnt er. "Im Winter verträgt Sellerie Fröste von nicht weniger als -4 ° C. Die optimale Wachstumstemperatur liegt zwischen 17 und 24 ° C." Darüber hinaus wird diese Ernte im Krasnodar-Territorium, wo die durchschnittlichen Sommertemperaturen deutlich höher sind, erfolgreich angebaut.
Sellerie liebt fruchtbar
Der Boden ist Lehm mit gutem Humus. Wünschenswerte Vorgänger für ihn sind Gurken und andere
Kulturen, unter denen sie beitragen
Bio
Sellerie ist auch ernährungsphysiologisch anspruchsvoll. Vor der Auswahl der Lebensmittel empfiehlt der Spezialist der Firma "Raik Zwaan Rus" jedoch eine Bodenanalyse, um festzustellen, was genau in den einzelnen Betrieben angewendet werden muss. Es ist üblich, die erste Fütterung am 20. Tag nach dem Pflanzen der Sämlinge vorzunehmen, bemerkt Andrey Ivashkin. Sellerie benötigt Stickstoff, Phosphor, Kalium und Kalzium sowie Spurenelemente. "Pflanze
selbst signalisiert einen Mangel an Spurenelementen und Nährstoffen. Wenn Sie also eine Verdunkelung in der Mitte zwischen den Blattstielen sehen, ist nicht genügend Kalzium vorhanden. Eine Schwärzung des Kerns und das Trocknen des jüngsten Blattes in der Mitte der gestielten Selleriepflanze können ebenfalls auf einen signifikanten Mangel an Bor hinweisen. Darüber hinaus können wir über einen Mangel an Bor sprechen, wenn auf dem Schnitt der Wurzelpflanze (später) eine braune Farbe sichtbar ist
an seiner Stelle bilden sich Hohlräume “, erklärt er. „Daher ist es wichtig, ein qualitativ hochwertiges Ernährungssystem zu verwenden, das auf den Ergebnissen der Bodenanalyse und Daten zum programmierten Ernteertrag und zur Entfernung von Nährstoffen basiert“, fasst Vladimir Parkhomenko von Agroleto zusammen.
Alle Hauptdünger werden auf "Maentak" Matusevichy "unter Sellerie und Grünpflanzen ausgebracht: Stickstoff, Phosphor und Kalium. „Wir machen eine Blattbehandlung mit Bor, wir wenden kombinierte Düngemittel an“, sagt der Leiter der Farm. - Wir führen auch Schutzmaßnahmen durch - wir verwenden Herbizide, bevor wir Setzlinge pflanzen. Wird auf dem Bauernhof und bei Fungiziden eingesetzt - bis Stufe 6
Blätter. „Natürlich gibt es Probleme mit Krankheiten, daher sind Behandlungen erforderlich“, ist Vladimir Matusevich überzeugt.
Eine Möglichkeit, Sellerie vor Krankheiten und Schädlingen zu schützen, besteht darin, die Fruchtfolge aufrechtzuerhalten. Laut Andrey Ivashkin sollte der Sellerie idealerweise in 3-4 Jahren in die gleiche Gegend zurückgebracht werden.
Da Sellerie ein Vertreter der Schirmfamilie ist, zu der auch Karotten, Dill, Petersilie und Pastinaken gehören, pflanzen Sie diese Pflanzen kategorisch nacheinander an
es ist unmöglich. „Sellerie liebt fruchtbaren Boden - Lehm mit gutem Humus“, teilt Vladimir Matusevich seine Erfahrungen mit. - Wünschenswerte Vorgänger sind für ihn Gurken
und andere Kulturen, für die Bio eingeführt wird. Wir pflanzen normalerweise nach Kohl, unter den wir immer Mist legen. " Die Fruchtfolge in Maentak Matusevichy ist sehr einfach: „Wir haben 20 Hektar Ackerland, wir vermieten weitere 10 Hektar. So werden alle Länder erfolgreich in drei gleiche Parzellen aufgeteilt: Auf einer säen wir Getreide, auf der anderen Kohl und auf der dritten grüne Ernte (Sellerie, Petersilie, Dill, Spinat). Und nächstes Jahr pflanzen wir anstelle von Getreide Kohl anstelle von Grünkohl und Getreide anstelle von Grün “, sagte der Leiter der Farm.
Sergey Korolev spricht auch über die Notwendigkeit eines Kulturwechsels. „Wir haben eine kleine Farm - nur 120 Hektar, daher ist es noch nicht möglich, eine vollwertige Fruchtfolge zu organisieren - das Gebiet erlaubt dies nicht“, beklagt sich der Chef-Agronom des Farmers 'Agrosoyuz For Motherland. - Wir üben
Fruchtfolge zur Minimierung von Krankheitsproblemen. " Die Farm baut keine Karotten und andere Dolden an, daher besteht keine Gefahr der Übertragung von Cercosporose, Falschem Mehltau und Mehltau zwischen verwandten Kulturen. Es gibt jedoch eine Bakteriose auf den Feldern, und es war noch nicht möglich, dieses Problem vollständig zu lösen, bedauert Sergey Korolev. "Natürlich gibt es Ausbrüche verschiedener Krankheiten", sagt er. - Gerade um sie zu bekämpfen, werden Spezialisten und Agronomen benötigt. "
Andrey Ivashkin ist überzeugt, dass das beste Maß an Krankheits- und Schädlingsbekämpfung präventiv ist. Zum Beispiel Anbau resistenter Sorten und Hybriden. Darüber hinaus können Sie spezielle Vorbereitungen für die vorherige Kultur treffen. Übrigens verwenden sie auf Sellerie hauptsächlich diese
Die gleichen Zubereitungen wie für Karotten sind für die Verwendung auf dem Gebiet der Russischen Föderation zugelassen.
Es wird angenommen, dass das Hauptanliegen des Agronomen beim Anbau von Sellerie die Bekämpfung von Schädlingen wie Motten und Blattläusen ist. Sie können sie mit Hilfe von Insektiziden oder biologischen Methoden bekämpfen - Entomophagen oder speziellen Präparaten. In der Praxis ist Sellerie jedoch häufiger von Krankheiten als von Schädlingen betroffen. Die häufigsten Krankheiten dieser Kultur sind Septorien (betrifft geschwächte Sämlinge), Cercospora, Sklerotinien, Rhizoctoniasis und Fusarium. In den letzten Jahren hat die phytoplasmatische Astervergilbung (englisch: Aster Yellows (Phytoplasma), übertragen durch saugende Insekten, hauptsächlich durch den sechsfleckigen Zikaden) die Kultur des gestielten Selleries erheblich geschädigt. Diese Krankheit ist besonders aggressiv in der südliche Regionen Russlands, hauptsächlich im Frühsommer,
Nach dem Beginn der Ernte von Wintergetreide wandern infizierte Insekten auf der Suche nach einer Futterbasis zu Gemüsepflanzen, wo sich die Infektion ausbreitet. Im Allgemeinen muss dem Schutz von Sellerie vor Krankheiten und Schädlingen besondere Aufmerksamkeit gewidmet werden, um am Ausgang ein wettbewerbsfähiges Produkt von ausgezeichneter Qualität zu erhalten, bemerkt Andrey Ivashkin.
Was wirst du säen?
Bis Ende 2018 wurden 30 Blatt- und Blattstielsorten sowie 31 Wurzelselleriesorten in das für die Verwendung in Russland zugelassene staatliche Register der Zuchterfolge aufgenommen. Dies sind hauptsächlich niederländische und russische Sorten. Gleichzeitig wird das Register ständig mit neuen Sorten und Hybriden aktualisiert.
Andrey Ivashkin ist überzeugt, dass der Auswahl der für eine bestimmte Wirtschaft am besten geeigneten Hybriden und Sorten besondere Aufmerksamkeit gewidmet werden sollte. Unter den Hauptanforderungen für Sorten und Hybriden von gestieltem Sellerie nennt er Resistenz gegen Krankheiten und Blüte weniger Fasern (dies ist notwendig, damit die Stiele weniger steif und grob sind). Übrigens bevorzugen Käufer meist dunkelgrüne Blattstiele, saftig und knusprig.
Andrey Ivashkin stellt fest, dass niederländische Sorten und Hybriden bei landwirtschaftlichen Erzeugern beliebter sind. „Dafür gibt es mehrere Gründe: Sie haben höhere Erträge, sind krankheitsresistenter und haben kürzere Reifezeiten“, listet er auf. - Und eine weitere attraktive Seite der niederländischen Sorten und Hybriden - eine kleine Anzahl von Seitentrieben oder deren völlige Abwesenheit und Beständigkeit gegen widrige Wetterbedingungen.
Es lohnt sich, auf speziell behandelte gekeimte Samen mit einem erwachten Embryo zu achten, sagt der Spezialist. Sie sprießen schneller - schon am 4. Tag unter bestimmten Bedingungen. Sie sind zwar anspruchsvoller in Bezug auf die Lagerbedingungen (sie müssen bei einer Temperatur von nicht mehr als 5 ° C gelagert werden) und haben eine kürzere Haltbarkeit - von 3 bis 6 Monaten. „Sie werden normalerweise von großen landwirtschaftlichen Erzeugern gekauft, da sie garantiert schnell und gleichmäßig entstehen, was zu einem homogenen Produkt führt“, erklärt Andrey Ivashkin. "Diejenigen mit großen Flächen wollen normalerweise kein Risiko eingehen, deshalb sind sie eher bereit, bewährtes Saatgut zu kaufen." Der Spezialist erinnert daran, dass die Keimrate von Samen gemäß den Normen über 70% liegen sollte, während diese Zahl für niederländische Sorten und Hybriden normalerweise mindestens 90–95% beträgt.
In jedem Fall sollten landwirtschaftliche Erzeuger den in das Register eingetragenen Sorten und Hybriden von zuverlässigen Lieferanten den Vorzug geben, so der Spezialist.
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In jeder landwirtschaftlichen Produktion ist der Anbau von Qualitätsprodukten und die Organisation ihres Verkaufs der Schlüssel. Laut Marktteilnehmern gab es in den letzten Jahren keine Probleme mit der Sellerie-Vermarktung. "Wir haben Käufer für das gesamte Volumen der hergestellten Produkte gefunden", sagte der Chef-Agronom des Landwirts Agrosoyuz Za Rodinu. "Unsere erste Ernte von 4 Hektar betrug etwa 140 Tonnen." Die Farm arbeitet nicht direkt mit Ketten - das gesamte Volumen wird an Händler verkauft. „Einige unserer Kunden arbeiten mit Filialisten zusammen, andere mit Restaurants“, sagt Sergey Korolev. "Wir können nicht direkt mit den Netzwerken arbeiten, da unsere kleine Farm nicht bereit ist, Logistik bereitzustellen."
In der Republik Belarus ist die Umsetzung ungefähr gleich. „Anfang der neunziger Jahre haben wir unsere Produkte auf dem Markt verkauft“, erinnert sich Vladimir Matusevich. "Und jetzt arbeiten wir mit einem Wiederverkäufer zusammen, der saisonale Produkte bei uns kauft und im Winter dieselben Produkte aus dem Ausland liefert." Der Landwirt ist überzeugt, dass sich der Anbau von Sellerie definitiv lohnt, wenn der Hersteller einen Markt zum Verkauf findet. „Wir verkaufen unsere Produkte zu einem Durchschnittspreis von 1990 bis 0,5 USD pro Kilogramm“, ist Vladimir Matusevich zufrieden. „Aber für mich ist die wirtschaftliche Komponente nicht so wichtig: Ich bin zufrieden mit dem Anbau verschiedener Kulturen, und das ist viel wichtiger“, schließt er.
Andrey Ivashkin ist überzeugt, dass die Beliebtheit von Sellerie bei den Verbrauchern nur noch zunehmen wird. "Ein gesunder Lebensstil ist fest im Trend und Sellerie ist eines der gesündesten Lebensmittel in fast allen Diäten", sagt er. "Diese Kultur hat eine Reihe nützlicher Eigenschaften, enthält viele Vitamine, Mineralsalze, ätherische Öle und Phytoncide." Während Gesundheit und Schönheit im Trend liegen, wird Sellerie gekauft, daran zweifelt der Spezialist nicht.
Mit der richtigen Herangehensweise an diese Ernte kann man unter Berücksichtigung der auf dem Markt vorherrschenden Großhandelspreise, basierend auf einem Durchschnittsertrag von 40-70 t / ha und aufgrund der stetig wachsenden Nachfrage von Einzelhandelsketten, sicher auf die Rentabilität zählen von Blattstielsellerie in Höhe von 50-100%, an der Wurzel - in Höhe von 30-70%, fasst Andrey Ivashkin zusammen