Der Generalsekretär der Vereinten Nationen, Antonio Guterres, stellte in seiner Botschaft zu diesem Thema fest, dass Obst und Gemüse wesentliche Zutaten für eine gesunde und abwechslungsreiche Ernährung sind. Sie versorgen den menschlichen Körper mit vielen Nährstoffen, stärken das Immunsystem und tragen dazu bei, das Risiko einer Vielzahl von Krankheiten zu verringern. Trotz dieser enormen Vorteile verbrauchen wir nicht genug davon.
"Mit der Proklamation des Internationalen Jahres des Obst- und Gemüses im Jahr 2021", sagte Antonio Guterres, "schauen wir uns einen der wichtigsten Sektoren genauer an und fordern die Annahme eines ganzheitlicheren Ansatzes für Produktion und Verbrauch zum Wohle der menschlichen Gesundheit und der Umwelt."
Laut dem Generalsekretär der Vereinten Nationen müssen wir im kommenden Jahr alle unsere Einstellungen zu Produktions- und Konsummustern von Lebensmitteln überdenken, die Lebensmittelsysteme neu betrachten und eine gesündere, widerstandsfähigere und widerstandsfähigere Welt aufbauen, in der jeder Zugang zu dem hat, was er braucht. abwechslungsreiche Ernährung.