Aufgrund des trockenen Wetters in vielen landwirtschaftlichen Regionen Russlands war die Ernte von Kartoffeln, Karotten und Rüben in der letzten Saison gering. Platz in den Regalen nahmen importierte Produkte ein, was zu einem explosionsartigen Preisanstieg für das "Set für Borschtsch" führte. Seine Kosten begannen zu sinken, als Chargen einheimischer Produkte der neuen Ernte auf den Markt kamen. Experten des August-Unternehmens, des größten russischen Herstellers von Pflanzenschutzmitteln, erklärten, welche Risiken Landwirte beim Schutz von Gemüsepflanzen im Jahr 2021 haben.
Картофель. „Im Moment essen wir Frühkartoffeln aus Ägypten, Pakistan, Israel. Hinzu kommen iranische Kartoffeln, die in 50 % bewässerten Gebieten angebaut werden. Es kommt gerade zu einem Zeitpunkt auf den Markt, zu dem es problemlos mit Kartoffeln aus Russland konkurrieren kann, die jedoch die Lagerzeit überschritten haben, - erklärt Dmitry Belov, Leiter der Produktentwicklungsabteilung der Firma August. - Darüber hinaus übertrifft es die organoleptischen Indikatoren von Hauskartoffeln, die sich seit mehreren Monaten im Lager befinden. Im Anschluss reifen die "Übersee"-Kartoffeln aus dem Südlichen Bundesdistrikt, sowie "fast einheimische" Aserbaidschaner. Die Preise für Frühkartoffeln sind immer hochpreisig: Zum Beispiel begannen sie in diesem Jahr beim Kauf von 20 Rubel pro Kilogramm und begannen dann, je nach Kaliber der Knollen, auf XNUMX Rubel zu sinken.
Importe sind nach wie vor eine Notwendigkeit, da in Russland im Jahr 2020 relativ wenig Kartoffeln geerntet wurden – laut Landwirtschaftsministerium 19,5 Millionen Tonnen (gegenüber 22,1 Millionen Tonnen im Jahr 2019). Grund waren sowohl Witterungsverhältnisse als auch eine Verringerung der Anbaufläche. Und dies wiederum war eine Folge der Überbestände des Marktes im Jahr 2019, als die Verbraucher aufgrund eines Überschusses an Kartoffeln und niedriger Preise dafür fast keine saisonalen Preisschwankungen spürten. Eine entscheidende Rolle bei diesen Prozessen spielen die fehlenden Lagerkapazitäten der Hersteller, die den russischen Markt nicht stabil und risikofrei mit einem qualitativ hochwertigen Inlandsprodukt versorgen.
Im Jahr 2021 kam es in vielen Regionen zu verspäteten Kartoffelanpflanzungen, was den Preis für frühe Sorten weiter verteuerte. In der Hauptentwicklungszone des Kartoffelanbaus im Zentralrussland - Regionen Moskau, Tula, Nischni Nowgorod, Brjansk - hinkt die Kultur jetzt etwa ein oder zwei Wochen im Wachstum hinterher. „Die Kartoffeln, die früh gesät wurden, fühlen sich gut an, aber einige der Kartoffeln, mit denen sie etwas spät gesät wurden, litten unter Temperaturstress, wenn sich der Sämling bei heißem Wetter, der den heißen Mutterboden erreichte, nach unten beugte, ohne an die Oberfläche zu kommen“, bemerkt Dmitry Belov.
Aufgrund der Vegetationsverzögerung und der trockenen Wetterbedingungen im Juni und Juli 2021 werden Kartoffelbehandlungen gegen Krautfäule etwas verzögert. Ein erheblicher Teil der Kulturpflanzen ist traditionell von bakteriellen Krankheiten bedroht, und auch der Hauptschädling, der Kartoffelkäfer, ist aktiv geworden. Im Allgemeinen bereitet der Zustand der Kartoffelernten jedoch keine großen Sorgen, so die Experten von "August". Besonders günstig sind die Aussichten für Bewässerungskartoffeln – ihr Hektarertrag kann unter den gegenwärtigen Bedingungen den Ertrag einer herkömmlichen Kulturpflanze verdoppeln.
Rote Beete Beim Anbau von Rote Beete spielen traditionell der Einkauf von Chemikalienschutzmitteln und mineralischer Nahrung eine wichtige Rolle. Trends auf den Pestizid- und Düngemittelmärkten werden sich auf die Kosten auswirken. Bisher sind die Ernten von Tafelrüben auf dem Land in einem recht guten Zustand. Die Risiken beim Anbau sind jedoch die gleichen wie bei der Zuckerrübe: Es ist sehr wahrscheinlich, dass sich das Wetter verschlechtert (mancherorts kann eine Bedrohung der Kultur zu einem Überschuss an Niederschlägen werden, der die Entwicklung von Wurzelfäule provoziert, und irgendwo , im Gegenteil, Dürre), Krankheiten - Ramulariasis und Cercospora, der Schädling ist der Rübenrüssler, dessen Ausbrüche in diesem Jahr im südlichen Bundesdistrikt beobachtet werden.
Karotten. Viele Betriebe bauen diese Kultur im Jahr 2021 erfolgreich an, aber dennoch wirkten sich in einer Reihe von Regionen sowohl Dürre als auch übermäßige Niederschläge negativ auf die Setzlinge aus. Auf vielen Feldern hat sich eine Erdkruste gebildet, die die Entwicklung von Sämlingen behindert. Darüber hinaus kann die Entwicklung der Karottenkulturen im Jahr 2021 das Überwachsen von Unkräutern verschlimmern, da aufgrund von Regenfällen in vielen Regionen eine rechtzeitige Durchführung von Herbizidbehandlungen nicht möglich war. Die Bedrohung durch Wurzelfäule bleibt. Karotten sind traditionell eine kostengünstige Kulturpflanze, die unter günstigen Wetterbedingungen angebaut werden kann, aber wenn sie fehlen, behält sie nur in Betrieben mit hochwertiger technologischer Ausrüstung einen guten Ertrag. Und solche Agrofirmen legen einen angemessenen Preis für ihr Produkt fest.
Kohl. Auch der Verkaufspreis dieses Gemüses ist 2021 dynamisch gewachsen, mittlerweile aber deutlich gesunken. - dank der Lieferung von Frühkohl aus den Regionen des Kaukasus, die in diesem Sommer ohne Unterbrechung erfolgt. Zum Vergleich: Im Jahr 2020 war die Situation anders, als aufgrund der Pandemie und gestörter Lieferketten Frischkohl nicht an die Verbraucher geliefert werden konnte und oft einfach entsorgt werden musste. Es gibt keine extremen Ausbrüche von Schädlingen – wie Kohlschaufel, Kohlweißling, Kohlmotte – im Jahr 2021, obwohl diese Insekten in mäßiger Zahl vorhanden sind und die Behandlungen gegen sie wie gewohnt durchgeführt werden. Was Krankheiten angeht, kann die vaskuläre Bakteriose in der Saison 2021 Kohl schädigen, was besonders gefährlich für den Teil der Ernte ist, der bis zum Frühjahr in Lagerhäusern gelagert werden soll.
Im Allgemeinen, so sagen Experten, könnte die Situation bei Gemüse im Jahr 2021 besser sein als im Jahr 2020, und die Chancen auf eine normale durchschnittliche Ernte für wichtige Nutzpflanzen sind ziemlich hoch. Bis zum Herbst sollen sich die Preise für Gemüse ihren Mindestwerten nähern: Zu diesem Zeitpunkt werden die Bauern versuchen, die Produkte der neuen Ernte, die nicht zur Lagerung bestimmt sind, so schnell wie möglich zu verkaufen.
„Das bedeutet jedoch nicht, dass Kartoffeln und Karotten im nächsten Jahr unbedingt billiger sein werden als Bananen und Orangen“, sagt Dmitry Belov. - Nicht alle Gemüse aus dem "Borschtsch-Set" können als einfach anzubauen bezeichnet werden. Auf die eine oder andere Weise dürften die steigenden Saatgut- und Düngemittelpreise im Jahr 2021 sowie der Arbeitskräftemangel im agroindustriellen Komplex, der sich unter anderem aufgrund von Arbeitsbeschränkungen entwickelt hat, die Preisbildung beeinflussen Migration während der Pandemie. Darüber hinaus ändern sich die klimatischen Bedingungen und die Landwirte stehen nach den Wetteranomalien vor neuen Herausforderungen, die den Einsatz widerstandsfähigerer Sorten, den Einsatz neuer landwirtschaftlicher Technologien und Umrüstungskosten erfordern. Aber jetzt ist der wichtigste Faktor, der den Preisanstieg beeinflusst, das System der Zwischenhändler in der Produktions-Vertriebskette. Die Organisation der konsolidierten Lagerung von Pflanzenerzeugnissen sollte auf der Ebene nationaler Projekte umgesetzt werden: dann werden angemessene Preise, gesunde Ernährung der Bevölkerung, Entwicklung der Landwirtschaft, des Kleingewerbes und der ländlichen Gebiete im Allgemeinen sichergestellt.