Wissenschaftler des Hefei-Instituts für Physik der Chinesischen Akademie der Wissenschaften haben eine Methode zur Bekämpfung des Keimens von Kartoffeln und zur Verringerung der Konzentration toxischer Substanzen in Wurzelfrüchten entwickelt, wie aus einer Veröffentlichung in der Zeitschrift ACS Sustainable Chemistry & Engineering hervorgeht.
Es wird angemerkt, dass chinesische Wissenschaftler die Verwendung einer Nanoverbindung - Siliziumdioxid (Nano-SiO2) - getestet haben, um die Produktion von Solanin zu kontrollieren, das während der Keimung von gelagerten Kartoffeln entsteht.
Wurzelfrüchte werden vor dem Laden in eine Lösung getaucht, die die Keimung von Kartoffeln und die Bildung von Solanin hemmt. Siliziumdioxid gelangt nicht durch die Schale und kann aufgrund seiner hydrophoben Natur leicht mit Wasser abgewaschen werden. Die Lösung ist somit effektiv und sicher. Es wird festgelegt, dass zusätzlich zu der neuen Methode Temperaturbedingungen, chemische Inhibitoren und Strahlung verwendet werden können.
Source: https://fruitnews.ru/