Jetzt können Sie Knollen mit einer attraktiveren Farbe entwerfen
Die Farbe der Kartoffelschale ist eines der Hauptzeichen für den Verbraucher, das bei der Auswahl und beim Kauf häufig entscheidend ist.
In einer neuen Studie identifizierten Wissenschaftler des James Hutton Institute ein genetisches Molekül, das die Produktion von Anthocyanin reguliert, einem natürlichen Pigment, das wiederum die Hautfarbe von Kartoffelknollen beeinflusst.
Die Forscher identifizierten auch bisher unbekannte Inhibitoren der Anthocyanproduktion, die es Kartoffelzüchtern ermöglichten, diese Gene in neuen Züchtungsprogrammen zu verwenden, um attraktive Farbkombinationen zu erstellen.
„MicroRNA-Moleküle regulieren viele Kartoffelgene und können Merkmale wie Krankheitsresistenz oder Tuberisierung erkennen. Zum ersten Mal identifizierten wir eine spezifische Kartoffel-microRNA, die eng mit der violetten Farbe der Schale und des Fruchtfleisches verwandt ist. Mit molekularbiologischen Methoden haben wir diese microRNA charakterisiert und das Vorhandensein eines weiteren kurzen RNA-Moleküls in Kartoffeln nachgewiesen, das zuvor nicht beschrieben wurde “, heißt es in der wissenschaftlichen Arbeit.
Diese Studie zeigt die Komplexität der Erzeugung einer bestimmten Farbe in Kartoffelknollen und gibt den Züchtern eine Vorstellung von der Regulierung von Schlüsselattributen, die die Verbraucherpräferenzen beeinflussen.
Die Studie wurde vom strategischen Forschungsprogramm der schottischen Regierung für Umwelt, Landwirtschaft und Ernährung unterstützt.
(Geschichte: ich potatonewstoday.co.).