In der Region Astrachan gelang es ihnen neben Tomaten auch, fast alle Gemüsesorten zu verarbeiten: Auberginen, Zucchini, Kürbis, Zwiebeln, Pfeffer, Kürbis und Sellerie. Die Produktion entwickelt sich jedoch hauptsächlich aufgrund großer Unternehmen. Die Bauern, die Gemüse in der Region buchstäblich einmal, zweimal anbauen und verarbeiten und sich verrechnen.
Vor genau zehn Jahren berichtete das regionale Landwirtschaftsministerium, dass Gemüsebauern gute Ergebnisse erzielt haben, indem sie in der Saison 2009 fast 600 Tonnen Produkte gesammelt haben, darunter 350 Tonnen Tomaten, was einem Anstieg von einem Viertel gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zu diesem Zeitpunkt wurden jedoch nur fünf Prozent, 30,9 Tausend Tonnen, für die Verarbeitung bereitgestellt. Danach verabschiedete die Region ein Programm zur Entwicklung des Gemüseanbaus, und fünf Jahre später stieg die Verarbeitung um das 1,7-fache auf 54,4 Tausend Tonnen. Die Gemüsesammlung selbst erhöhte sich jedoch um das 2,3-fache auf eine Million 425 Tonnen, so dass sich der Anteil der verarbeiteten Produkte am Gesamtvolumen tatsächlich "auflöste" und weniger als vier Prozent betrug.
Aber von diesem Moment an begann sich die Situation zu ändern. Zunächst erweiterte die Astrakhan Canning Company ihr Sortiment durch die Installation neuer Produktionslinien. Neben der traditionellen Tomatenmark und Tomaten in eigenem Saft begann das Unternehmen mit der Herstellung von Pilzeintopf, Auberginen mit Knoblauch, verschiedenem Blumenkohl, Essiggurken und Kirschtomaten sowie Sirup und Marmelade. Und 2016 wurde im Distrikt Kharabalinsky ein großes Investitionsprojekt erfolgreich umgesetzt: Der agroindustrielle Komplex Astrachan wurde geschaffen, der die Indikatoren aller Astrachan-Unternehmen zusammen übertraf. Ausgehend von 50 Tonnen hat die Anlage im Jahr 2017 bereits 200 Tonnen Tomaten verarbeitet und im Jahr 2019 346 Tonnen.
In diesem Jahr plant das Unternehmen die Eröffnung einer Niederlassung im Bezirk Enotaevsky mit einer Verarbeitungskapazität von 50 Tonnen pro Jahr. Gleichzeitig verlassen kleine Unternehmen langsam den Markt: Die Zahl der Verarbeiter, die bereits weniger als zwei Dutzend waren, verringerte sich um das Eineinhalbfache auf 11. Ich war nicht an der Verarbeitung von Landwirten interessiert, die dieses Gemüse anbauen. Obwohl die lokalen Behörden vorhatten, sie aktiv einzubeziehen, forderten sie sie auf, Mini-Läden zu eröffnen.
„Dies ist eine völlig andere Art von Geschäft, und dort sind weitere Investitionen erforderlich“, erklärte Aleksey Arefiev, Inhaber einer führenden Gemüsefarm im Bezirk Enotaevsky, gegenüber RG. - Pflanzen kosten Hunderte Millionen Rubel, nicht Zehn. Ja, und es besteht kein besonderes Interesse, wir haben die Wärmebehandlung und Verpackung von Produkten organisiert und wir haben keine Probleme mit dem Verkauf: Wir wachsen, präsentieren und beliefern bekannte Einzelhandelsketten im ganzen Land.
Laut Natalya Akimova, Direktorin des Konservenunternehmens Astrachan, sind die Landwirte nicht an der Verarbeitung interessiert, da die staatliche Unterstützung dafür nicht gilt. Wenn das Landwirtschaftsministerium Gemüsebauern Subventionen für den Kauf von Saatgut und den Erwerb eines Rückgewinnungssystems gewährt, haben die Erzeuger keinen Anspruch auf irgendetwas.
- Theoretisch ist es möglich, eine Entschädigung von 25% für die Ausrüstungskosten zu gewähren, aber es ist sehr schwierig, diese zu erhalten, es ist uns noch nicht gelungen - - sagte Natalya Akimova. Ihr zufolge ist die Herstellung von Konserven teuer und schwierig. Sie benötigen ein gutes Geldpolster und ein Personal von qualifizierten Spezialisten. Darüber hinaus stehen die Steuern stark unter Druck, und der Preis der Produkte hängt von der Stimmung der Netzwerker des Bundes ab.
„Sie bestimmen heute die Marktbedingungen, nicht der Hersteller“, sagt Natalya. - Daher steigen unsere Kosten, das Einkommen jedoch nicht. Gleichzeitig gibt es Bauern mit einem Gemüsegarten und einer Pflanze. Der Stolz der Region Tschernojarsk ist die Farm von Natalya Sablina, auf der Tomaten, Zucchini, Paprika, Kürbis, Gurken und Auberginen angebaut und in ihrer eigenen Werkstatt daraus Marinade hergestellt werden. Wenn der Betrieb 2015 2,6 Tausend Gemüse verarbeitete, hatte er bis Anfang 2020 die Produktion um genau die Hälfte reduziert. Natalya Sablina lehnte einen Kommentar ab und beschränkte sich auf den Satz: "Während der Arbeit."
Laut dem berühmten Gemüseanbauer der Wolga-Region, Evgeny Anufriev, ist es heute für Landwirte sinnvoll, nur dann zu verarbeiten, wenn sie als Vertreter einer großen Pflanze auftreten oder zu Genossenschaften zusammengefasst sind.
„Unser Geschäft ist saisonabhängig und die Produktion erfordert eine stabile Versorgung“, sagt Anufriev. "Außerdem haben wir keine Kontrolle über die Situation, also werfen alle ihre Waren weg, dann tun sie es nicht." Nach der Vereinigung werden die Landwirte zumindest verstehen, wann und zu welchem Preis sie auf den Markt kommen müssen.
Source: Rossijskaja Gaseta