Blumenkohl oder Salat in Supermärkten wird normalerweise in ganzen Köpfen verkauft. Aber warum so viele Familien mit ein oder zwei Personen? Niederländische Unternehmen The Greenery und Rijk Zwaan führten eine Verbraucherumfrage durch, aus der hervorgeht, dass kleines Gemüse zur Reduzierung von Pflanzenabfällen beitragen kann.
Sie haben kürzlich auf der Fruit Attraction in Madrid ein neues Konzept namens „Little & Fresh“ vorgestellt, um die Aufmerksamkeit der südeuropäischen Produzenten auf diese Idee zu lenken. So können Unternehmen eine ganzjährige Versorgung garantieren.
Das Pilotprojekt wurde in diesem Jahr gestartet. In der niederländischen Supermarktkette "Jumbo" wurden rund 20 Gemüsesorten zum Verkauf angeboten. Sie sind kleiner, natürlich und werden ohne Verpackung verkauft.
„Wir sehen, dass die Menschen versuchen, Lebensmittelverluste zu reduzieren. Das Little & Fresh-Konzept erfüllt ihre Anforderungen, wie aus den ersten Testergebnissen hervorgeht “, sagt Harm-Jan Eikelenboom, Marketing Manager bei The Greenery.
„Für dieses Konzept haben wir uns bewusst für Bio-Gemüse entschieden. Dafür werden die Samen von Rijk Zwaan geliefert. Das Gemüse wird von Bauern in Naturelle, der Bio-Abteilung von The Greenery, angebaut. Natürliches unverpacktes Gemüse passt perfekt zu dieser Idee. Die Untersuchung der Verbrauchernachfrage zeigt, dass ein Drittel der Befragten Naturprodukte bevorzugt. Das zweite Drittel kann sowohl das als auch das wählen. Das verbleibende Drittel kauft nicht absichtlich Bio-Produkte. Daraus folgt, dass die meisten Menschen bereit sind, Bio-Produkte zu kaufen. Mit Little & Fresh wollen wir weiter dazu beitragen, den Verbrauch von natürlichem Gemüse und Obst zu steigern “, sagt Harm-Jan.
Das Little & Fresh-Sortiment umfasst derzeit Paprika, Zucchini, Auberginen, Brokkoli und Blumenkohl. Verschiedene Sorten von Bok Choy und Salat werden auch gekühlt verkauft.
Eine Ausweitung der Produktion auf kleine Früchte ist noch nicht geplant. „Aber sag niemals nie. Zunächst möchten wir dem Konzept mehr Bio-Gemüse hinzufügen. Wir wollen dies nach dem Erfolg des Pilotprojekts tun “, erklärte Harm-Jan. Er merkte an, dass nicht alle Gemüsesorten in reduzierten Größen angebaut werden können und Produzenten, Einzelhändler und Verbraucher "ein einheitliches Produkt wollen".
„Deshalb sind wir zur Ausstellung nach Madrid gekommen. Wir wollten verstehen, ob einer der spanischen Landwirte an einer Teilnahme an dem Projekt interessiert wäre. Wir wollen das ganze Jahr über kleines Gemüse verkaufen können. Wir haben begeisterte erste Rückmeldungen erhalten. Das Konzept ist einzigartig und bringt alle relevanten Teilnehmer der Kette zusammen. Wir haben ein einzigartiges Projekt geschaffen, an dem die gesamte Kette beteiligt ist - vom Saatgutlieferanten bis zum Verbraucher. “
Harm Yan Aykelenbum
Das Grün