Gemüse ohne Verfallsdatum
Tesco, eine britische Supermarktkette, hat beschlossen, das Verfallsdatum von 116 Obst- und Gemüseprodukten (einschließlich Äpfeln, Orangen, Kohl und Spargel) zu entfernen, um Lebensmittelverschwendung zu reduzieren. Seit Anfang dieses Jahres hat das Netzwerk in Supermärkten dies bereits mit etwa 70 Namen von Obst und Gemüse getan.
Das Unternehmen führte eine Umfrage unter Käufern durch, und mehr als die Hälfte der zweitausend Teilnehmer stimmte zu, dass das Fehlen von Verfallsdaten auf der Verpackung es ihnen ermöglicht, Produkte zu behalten und zu verwenden, die ihre Verbraucherqualitäten nicht länger verloren haben. "Die Entscheidung, Verfallsdaten nicht auf bestimmte Produktetiketten zu drucken, hilft unseren Verbrauchern, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren und Geld zu sparen", sagte Mark Little, Leiter der Lebensmittelabfallwirtschaft bei Tesco. "Es ist einfach falsch, dass Qualitätslebensmittel weggeworfen werden, und wir werden unser Bestes tun, um dies zu ändern."
Ende Oktober 2018 forderte Dave Lewis, CEO von Tesco, Transparenz und Rückverfolgbarkeit von Informationen über Lebensmittelabfälle in der gesamten Lieferkette. Danach veröffentlichten die XNUMX größten Tesco-Lieferanten zum ersten Mal in der Geschichte ihre eigenen Daten zu diesem Thema.
Das Unternehmen hat sich zum Ziel gesetzt, dass kein einziges Produkt, das sicher und für den Verzehr geeignet ist, weder in Geschäften noch in den Vertriebszentren des Tesco-Netzwerks in Großbritannien entsorgt wird, und hat bereits 70% des in diese Richtung geplanten Weges zurückgelegt.
Basierend auf FruitNews
Lagerung nach Belichtung
In Russland wird seit 2020 für die Verarbeitung von Lebensmitteln (hauptsächlich Fleisch, Kartoffeln und Getreide) ionisierende Strahlung verwendet. Laut der Zeitung Izvestia beabsichtigt die Firma Rusatom Helskea, die Teil der Struktur der staatlichen Rosatom-Gesellschaft ist, die Entwicklung der entsprechenden Technologie bis Ende 2019 abzuschließen.
Die Verarbeitung wird verwendet, um Produkte nach der Ernte zu desinfizieren und ihre Haltbarkeit ohne zusätzliche Konservierung zu verlängern. Ionisierende Strahlung hemmt die Entwicklung und Vermehrung von Mikroorganismen (Bakterien, Viren, Schimmelpilzen) sowie Schädlingen.
Andere Probleme werden mit Hilfe der Strahlenexposition gelöst: Sie kann die Keimung von Wurzelfrüchten während der Langzeitlagerung verhindern und die Reifung von frischem Obst und Gemüse vor dem kommerziellen Verkauf verlangsamen.
Trotz aller Vorteile bewerten Experten die Aussichten für die Einführung von Technologie in unserem Land bisher auf unterschiedliche Weise.
Wie der stellvertretende Vorstandsvorsitzende des Rusprodsoyuz-Verbandes, Dmitri Leonow, feststellte, "muss die Einführung solcher Technologien sehr sorgfältig angegangen werden: Heute haben Wissenschaftler keine einzige Meinung über ihren Schaden oder ihre Sicherheit für den Menschen."
Rashid Alimov, Koordinator des Energieprogramms des Greenpeace-Büros in Russland, stimmte seiner Meinung zu: „Die Folgen der Bestrahlung von Lebensmitteln wurden nicht vollständig untersucht. Es gibt Hinweise darauf, dass sie sich auf zellulärer Ebene ändern.“ Darüber hinaus gibt es laut Alimov bei einer solchen Verarbeitung keine Garantie dafür, dass alle Mikroben auch bei hohen Strahlungsdosen zerstört werden und das Produkt möglicherweise verschwindet oder einen bestimmten Geruch aufweist. Eine Beschädigung oder Zerstörung von Vitaminen (E und B1) und Proteinen kann ebenfalls auftreten.
Andererseits ist laut Victor Tutelyan, Forschungsdirektor des FIC Food and Biotechnology, der Einsatz von Lebensmittelverarbeitungstechnologie durch ionisierende Strahlung in der Welt streng reguliert, was sie für den Menschen sicher machen sollte. Der Experte betonte, dass die Verarbeitung in der Welt speziell entwickelt wurde, um die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verlängern.
Laut der Zeitung Izvestia
Hogweed einfrieren
Wissenschaftler am Institut für Biologie des Komi Scientific Center der Uralabteilung der Russischen Akademie der Wissenschaften (Syktyvkar) führen ein Experiment durch, um eine umweltfreundliche Methode zur Beseitigung von Sosnowski-Wolfsmilch zu entwickeln. In einem kleinen Kontrollplot des Wachstums von Wolfsmilch haben Biologen das vollständige Aussterben der Unkrautpflanze erreicht.
Die Methode zur Bekämpfung von Wolfsmilch basiert auf der Bestimmung des Widerstandsgrades des Unkrauts gegen kalte Temperaturen.
Jetzt wollen Wissenschaftler die Temperatur des Bodens herausfinden, auf dem in der Wintersaison Vogelmiere wächst. Zu diesem Zweck verlegen Experten Temperatursensoren vor Ort.
Experten zufolge sterben unterirdische Knospen und Unkrautsamen bei einer Temperatur von -12 ° C ab, aber im Winter ist die Pflanze zuverlässig durch Schneedecke geschützt. Wenn die Berechnungen der Biologen korrekt sind, reicht es aus, Schnee aus den Gebieten zu entfernen, in denen das Unkraut bei frostigem Wetter häufig vorkommt. In Zukunft kann diese Methode im ganzen Land verbreitet werden.
Basierend auf Materialien von KVEDOMOSTI.RU
Stromschlag gegen das Unkraut
Die europäischen Länder suchen auch aktiv nach Wegen, um Unkräuter ohne den Einsatz von Herbiziden zu bekämpfen. Eine mögliche Lösung könnte die Entwicklung des britischen Unternehmens RootWave sein, das 2018 bei FoodBytes in London den renommierten Judges 'Choice Award gewann.
Die RootWave-Spezialisten haben einen Grubber entwickelt, der beim Bewegen über eine spezielle Elektrode über das Feld elektrische Ladungen in den Boden abgibt, die Unkraut abtöten. Eine solche Pflanze kann mit Unkräutern mit einer Höhe von 5 cm umgehen.
Das Unternehmen erhielt einen Zuschuss für die Entwicklung einer vollständig autonomen landwirtschaftlichen Lösung in Höhe von 1,3 Millionen Euro. Derzeit zieht das Projekt Investoren und Partner unter den Herstellern von Landmaschinen an. Neue Grubber werden voraussichtlich im Jahr 2020 in den Handel kommen.
Basierend auf FruitNews
"Plastik" aus Kartoffeln
Ein Student der Universität Lund (Schweden), Pontus Turnkvist, schuf ein Material, das Kunststoff ähnelt, aber einen wichtigen Vorteil hat: Die Neuheit zerfällt in weniger als zwei Monaten in naturverträgliche Elemente.
Das neue Material heißt Kartoffelplastik, da seine Hauptbestandteile Kartoffelstärke und Wasser sind. Die Herstellungstechnologie ist einfach: Wasser und Stärke werden zu einer dicken Mischung erhitzt, dann in spezielle Formen gegeben und erneut erhitzt, bis das Material fest wird. So können Sie daraus Dinge jeder Form und Farbe erstellen, zum Beispiel Einwegbesteck.
Das Projekt zur Herstellung von "Kartoffelkunststoff" erreichte das Finale des internationalen Wettbewerbs für Industriedesign und Konstruktionsdesign, den James Dyson Award, und sein Autor erhielt 22 schwedische Kronen, um die Idee umzusetzen.
Basierend auf Materialien aus der Rossiyskaya Gazeta