Über die Götter der Kartoffel und ihre PR-Manager, darüber, wie sie Gemüse aus Übersee in Europa nahmen und wie bewaffnete Wachen zur Verbreitung dieser Pflanze beitrugen, lesen Sie die Rubrik "Geschichte der Wissenschaft".
Die uns bekannte Kartoffel stammt aus den südamerikanischen Anden, wo sie vor etwa 8000 Jahren angebaut wurde. In dieser Zeit züchteten die örtlichen Bauern fast 200 Pflanzensorten, von denen viele eine helle Farbe oder eine ungewöhnliche Knollenform haben, und entwickelten auch einen Schutz gegen Krankheiten, Insekten und Frost.
Für die Andenvölker waren Kartoffeln sehr wichtig, die sie unter den rauen Bedingungen der Berge anbauen und bei Ernteausfällen (Trocknen oder Gefrieren) lange lagern konnten. Es ist nicht überraschend, dass er auch seine eigene Gottheit im Inka-Pantheon hatte - Aksomama, eine der Töchter der Göttin der Erde, Pachamama.
Einige Spanier finden Beschreibungen von Kartoffeln und anderen Pflanzen, die von den Indianern verwendet werden - diejenigen von ihnen, die nicht nur an militärischen Feldzügen beteiligt waren, sondern auch das Leben der Anwohner untersuchten. Solche Notizen wurden von Gonzalo Jimenez de Quesada, dem Herrscher von New Grenada (Kolumbien), sowie einem möglichen Prototyp von Don Quijote, einem Priester und Dichter Juan de Castellanos, hinterlassen, der die Völker Südamerikas studierte und in seinem Gedicht über die Eroberung des Territoriums Kolumbiens und Venezuelas Kartoffeln beschrieb.
Die bekanntesten Beschreibungen der Pflanze stammen von Pedro Cieza de Leon, einem Forscher in Südamerika, der die Geschichte seiner Eroberung beschrieb. Er selbst nahm an Kampagnen teil, nachdem er mit den Konquistadoren des Territoriums mehrerer Länder bestanden hatte. Neben Kartoffeln sprach er über Avocados und Ananas, Alpakas, Anakondas, Faultiere und Opossums. Er sah die Nazca-Geoglyphen, Hängebrücken und Schilder auf den Inka-Straßen. Der erste Teil seiner monumentalen Arbeit, The Chronicle of Peru, wurde 1553 in Sevilla veröffentlicht, der Rest bereits im XNUMX. Jahrhundert. De Leon gilt als der erste, der Kartoffeln nach Europa bringt.
Es reichte jedoch nicht aus, nur Knollen auf den Kontinent zu liefern. Wenn die Pflanze noch mit einem kälteren Klima in Einklang gebracht wurde (sie wurde in den Bergen angebaut und der frühe Beginn des Herbstes war kein großes Problem), dann reduzierte ein längerer Sommertag den Kartoffelertrag deutlich. Es besteht kein Konsens darüber, wie dieses Problem gelöst werden kann. Möglicherweise trat während der Vermehrung von Kartoffeln durch Samen eine Art auf, die lange Tage tolerierte. Andererseits könnte ein Schiff einfach eine andere Kartoffelsorte einbringen - aus Südchile.
Das Auftreten der Kartoffel in England und Irland, in deren Geschichte sie eine schwierige Rolle spielte, ist mit dem Namen des britischen Mathematikers, Astronomen und Übersetzers Thomas Harriott verbunden. Er reiste nach Nordamerika, lernte die Sprache eines der lokalen Stämme, nur wenige Monate später skizzierte Galileo den Mond, als er ihn durch ein Teleskop sah, korrespondierte mit Johannes Kepler und schlug die mathematischen Symbole <und> vor, um die Begriffe "weniger" und "mehr" zu bezeichnen. Die von ihm mitgebrachten Kartoffeln haben in Irland gute Wurzeln geschlagen, wo sie gute Erträge erbrachten und die arme Bevölkerung des Landes unterstützten. Aber die Tatsache, dass ein Drittel der Iren sich auf Kartoffeln als eine ihrer Hauptnahrungsquellen stützte, hatte einen Nachteil (Harriot hätte es kaum vorhersehen können): Eine Pflanzenkrankheit - die durch Mikroorganismen verursachte Spätfäule - löste die "Große Hungersnot" aus, die nach verschiedenen Schätzungen weggetragen wurde von 20% bis 25% der Bevölkerung des Landes. Weitere 1,5 Millionen Menschen verließen das Land für immer.
In Europa wurden Kartoffeln jedoch im Allgemeinen nicht sofort eingenommen, und es verging viel Zeit, bis die Bewohner die Unprätentiösität und die ernährungsphysiologischen Eigenschaften der Pflanze erkannten. Bauern, die Kirche und einige Slawophile in Russland waren gegen ein unbekanntes Gemüse. Der Mangel an Informationen störte auch: Kartoffeln wurden für eine Zierpflanze gehalten, sie versuchten, ihre giftigen Früchte (dunkelgrüne Beeren, die wie kleine Tomaten aussahen) zu essen.
Aber die Bauern schätzten bald die verschiedenen Vorzüge der Kartoffel. Zum Beispiel wurde es im Vergleich zu Getreide weniger häufig von vorbeifahrenden feindlichen Armeen eingenommen, und es blieb in kalten Jahren eine zuverlässige Nahrungsquelle, wenn bekannte Ernten weniger erbrachten. Den Landbesitzern gefiel, dass es zwar nicht so bequem zu lagern war wie Getreide, aber keine Mühlen brauchte. Der französische Agronom Olivier de Serre verglich 1600 den Geschmack von Kartoffeln mit Trüffel. Der eigentliche Ursprung des Wortes "Kartoffel" stammt jedoch aus dem Deutschen Tartüffel und Italienisch Trüffel - Trüffel.
Die ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Kartoffeln wurden von Wissenschaftlern wie Antoine Parmantier bestätigt - dem Autor der Technologie zur Gewinnung von Zucker aus Rüben und Organisator der Impfkampagne gegen Pocken. Nach preußischer Gefangenschaft, wo er Kartoffeln essen musste, begann er aktiv für dieses Gemüse zu werben und zeigte Wunder des Einfallsreichtums. Er fertigte Kartoffelblumensträuße für Adlige an (Marie Antoinette trug ebenfalls einen solchen Hut), zog Prominente (zum Beispiel Benjamin Franklin oder Antoine Lavoisier) für seine „Werbung“ sowie sein eigenes Wissen über die menschliche Natur an (Enthüllung bewaffnet, aber nicht) sehr wachsame Wache).
Heute sind Kartoffeln die beliebtesten Wurzelfrüchte, die Maniok und Süßkartoffeln in Bezug auf das Gewicht der weltweit angebauten Ernte bei weitem umgehen. China bleibt führend, gefolgt von Indien und Russland. So hat eine aus Südamerika exportierte Pflanze auf der anderen Seite der Welt Wurzeln geschlagen und ernährt regelmäßig Millionen von Menschen.
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