FLEISCH
Hormel Foods Corporation und Better Meat Co. ein Gemeinschaftsprojekt leiten, um die nächste Generation nachhaltiger Proteinalternativen mit einem innovativen fermentierten Rhiza-Mykoprotein-Inhaltsstoff auf Kartoffelbasis zu entwickeln.
Rhiza ist ein ganz natürliches Vollwert-Mykoprotein mit einer großartigen fleischigen Textur. Es enthält mehr Eiweiß als Eier und mehr Eisen als Rindfleisch.
Es ist ein nachhaltiges Proteinprodukt der nächsten Generation für den wachsenden Markt für Fleischalternativen.
BIER
Das kanadische Unternehmen Establishment Brewing Company hat ein Bier mit Kartoffelzusatz auf den Markt gebracht. Das Getränk hieß This Spud's For You.
Es ist bekannt, dass Hersteller beim Bierbrauen häufig Zusatzstoffe verwenden, um den Geschmack des Produkts zu diversifizieren. Normalerweise werden Mais oder Reis als solche Zutaten verwendet, aber diesmal entschieden sich die Brauer für Kartoffeln.
„Wir haben fast 20 % der Gerste durch Kartoffeln ersetzt. Wir bekamen Kartoffelpüree und verwandelten dann die Kartoffelstärke in Zucker. Und dann Zucker
mit Hefe zu Alkohol vergoren", - teilte die Details des Rezepts, der Chefbrauer des Unternehmens, Mike Foniok.
Es dauerte etwa sechs Wochen, um diese Bierserie herzustellen und zu vergären.
Beachten Sie auch, dass das Bier mit „Kartoffelgeschmack“ zur Unterstützung von Kanadas größter städtischer Farm, Grow Calgary (einer gemeinnützigen Organisation, die frisches Gemüse anbaut, um es an die Armen in Calgary zu liefern), auf den Markt gebracht wurde.
Milch
Die schwedische vegane Molkereimarke Dug hat die weltweit erste pflanzliche Milch auf der Basis von Kartoffeln entwickelt.
Das Produkt enthält Erbsenprotein, Maltodextrin, Zichorienfasern, Rapsöl und natürliche Aromen. Milch ist auch mit Vitaminen angereichert, darunter D, B12 und Folsäure.
Dug bietet derzeit drei Geschmacksrichtungen an: Original, Barista, Ungesüßt.
Das Produkt ist laktose-, soja-, gluten- und nussfrei, wodurch es sich von anderen veganen Milchprodukten auf dem Markt unterscheidet. Das Produkt kann verwendet werden, um bekannte Milchgerichte und Backwaren zuzubereiten und sogar den perfekten Latte-Schaum zu erzeugen.
Dug nennt sein Produkt auch super grün im Vergleich zu seinen Mitbewerbern. Die Kartoffelmilch der Marke hat einen beeindruckend niedrigen CO0,27-Fußabdruck, der auf etwa 0,31–2 kg CO56e/kg geschätzt wird. Die Unternehmensvertreter betonen, dass die Rohstoffe für Kartoffelmilch viel weniger Fläche benötigen als der Anbau von Hafer. Und bei der Herstellung des Produkts wird XNUMX-mal weniger Wasser verbraucht als bei der Herstellung von Mandelmilch.
SNACKS IM FUGE-STIL
Das indische Unternehmen Britannia Industries hat „50-50 Potazos“ herausgebracht. Das neue Produkt ist als "Fusion" positioniert, es ist ein dünner, knuspriger Keks mit Chipsgeschmack. Vor der Markteinführung führte die Marke eine landesweite Verbraucherbefragung durch. Die Neuheit wurde geschätzt
von den Einwohnern des Landes als das „beste neue Produkt“ in der Snackindustrie, wobei 90 % der Umfrageteilnehmer den Wunsch äußerten, in naher Zukunft „50-50 Potazos“ zu kaufen.
Vinay Subramaniam, Vizepräsident des Unternehmens, stellte fest, dass geplant ist, dieses Produkt sowohl als Keks als auch als salzigen Snack zu bewerben. Übrigens,
Dies sind die beiden größten Richtungen auf dem Lebensmittelmarkt des Landes.