Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler des strategischen Projekts „Gastronomic R&D Park“ im Rahmen des Programms „Schwerpunkt 2030“ stellten ihre Entwicklungen auf dem Gebiet der Lebensmitteltechnik vor. Sie zielen darauf ab, die Ernährungssicherheit und die technologische Souveränität Russlands zu stärken, heißt es Pressedienst der Sibirischen Föderalen Universität.
Mehrere Forschungsprojekte wurden von den Mitarbeitern des Labors für Biolumineszenz-Biotechnologien vorgestellt. Ein wissenschaftlicher Artikel widmet sich der Entwicklung eines Biosensors zur schnellen Beurteilung der Qualität und Kontamination von Lebensmitteln. In der zweiten Studie untersuchen Biophysiker die Wirkung verschiedener Pestizide auf Nutzpflanzen und anschließend auf den menschlichen Körper.
„Mit dem Gastropark haben Wissenschaftler verschiedener Fachrichtungen zusätzliche Möglichkeiten für Experimente und die praktische Anwendung wissenschaftlicher Ergebnisse erhalten. Dabei haben sich neue wissenschaftliche Schwerpunkte herausgebildet. Wenn wir zuvor die Wirkung von phosphororganischen Substanzen auf die Lumineszenz von Bakterien untersucht haben, verstehen wir jetzt, dass dies wichtig ist, um die Kontamination von Produkten mit Pestiziden und Insektiziden zu bewerten und neue Mechanismen zum Schutz von Pflanzen vor schädlichen Substanzen zu schaffen. Zu diesem Zweck haben wir begonnen, tragbare Geräte zu entwickeln - Biosensoren mit hoher Empfindlichkeit, mit denen Sie die Qualität beispielsweise einer Tomate einfach und schnell bestimmen können. Jede Person mit Hilfe eines Biotests kann 5 mg aus einer Tomate abzwicken, sicherstellen, dass sie umweltfreundlich ist, und sie sofort in einem Salat verwenden. Somit löst das Gastropark-Projekt ein umfassenderes Problem, als man sich vorstellen kann“, sagte Valentina Kratasyuk, Professorin am Institut für Grundlagenbiologie und Biotechnologie der Sibirischen Föderalen Universität.
IIFIRE hat Hochleistungslampen mit variablem Spektrum entwickelt, die die Geschwindigkeit und Qualität der Setzlinge beeinflussen. Die Lampen werden auf einem automatisierten mehrstöckigen Pflanzenzucht-Racksystem (vertikale Universitätsfarm) verwendet. Eine Patentanmeldung für diese Technologie wird derzeit geprüft.
„Speziell für den Gastropark wurde ein einzigartiges Mittel zur Beleuchtung von Pflanzen in einer geschützten Umgebung entwickelt, mit dem Gemüse- oder Blumensetzlinge zu Hause oder unter industriellen Bedingungen gezogen werden können. Die Einzigartigkeit der Leuchte liegt in ihrem variablen Spektrum, mit dem Sie ein individuelles Beleuchtungsprogramm für Pflanzen wählen können. Derzeit sind groß angelegte photobiologische Experimente mit diesen Lampen geplant“, sagte Maxim Molokeev, außerordentlicher Professor am IIFiRE SibFU.
„Die Relevanz des Projekts wird durch die ökologische Doktrin der Ernährungssicherheit in Russland sowie durch die intensive landwirtschaftliche Produktion, das stabile Wachstum des Lebensmittelmarktes und die Nachfrage nach lokaler Produktion bestimmt. Heute sind die staatlichen Strukturen aufmerksamer auf die Umsetzung wissenschaftlicher Ergebnisse in die Praxis, was die Markteinführung eines bestimmten Produkts beschleunigt. Die Einbindung von Spezialisten aus verschiedenen Bereichen (Biotechnologen, Informatiker, Agronomen, Ingenieure, Gastronomen, Molekularbiologen etc.) ermöglicht es, auf dem Gastropark-Gelände angewandte Projekte für City Farming, Landwirtschaft und Gastronomie umzusetzen. Die Ergebnisse der Forschungs- und Innovationsaktivitäten erhalten Patentschutz und werden anschließend im Rahmen einer Lizenzvereinbarung an russische und ausländische Organisationen weitergegeben“, sagte Natalya Bahova, Leiterin des strategischen Projekts Gastronomic R&D Park.