Internationale Konferenz „Stärke und Stärkeprodukte: Ein Markt für Chancen“
Die Aussichten für die Stärkeproduktion in Russland sind eines der aktuellen Themen für die Kartoffelindustrie, die seit mehreren Jahren nach Wegen sucht, um die Überproduktionskrise zu überwinden. Deshalb konnten die Herausgeber der Zeitschrift "Potato System" die internationale Konferenz "Stärke und Stärkeprodukte: ein Markt der Möglichkeiten" nicht ignorieren, obwohl die Veranstaltung nicht nur Kartoffelstärke gewidmet war.
Die Konferenz fand am 13. April in Moskau im Gebäude der RF-Industrie- und Handelskammer statt. Das Treffen wurde vom Verband der russischen Hersteller von Stärkeprodukten organisiert. Mehr als 60 große Unternehmen, die Stärkeprodukte herstellen, vermarkten und konsumieren, wurden Teilnehmer des Forums. Die Konferenz wurde von über 110 Gästen besucht.
Oleg Radin, Geschäftsführer von ARPKPP, gab auf der Konferenz eine allgemeine Beschreibung des Zustands der russischen Stärkeindustrie. Ihm zufolge gibt es derzeit in Russland etwa 30 Fabriken für die Herstellung von Stärkeprodukten. Fast alle von ihnen konzentrieren sich auf die Zentralregion, die Wolga-Region und den Süden des Landes - das heißt auf die Gebiete, in denen die Hauptrohstoffmengen angebaut werden. 90% der gesamten Produktion wird von 10 Schlüsselfabriken produziert.
Unternehmen agieren in einem hart umkämpften Umfeld und teilen den Inlandsmarkt unter sich auf. Und in Zukunft kann sich die Situation nur noch verschlechtern, da im Land neue Anlagen gebaut werden. Die Entwicklung der Exportrichtung verläuft nach wie vor mit großen Schwierigkeiten: Nicht mehr als 2% des gesamten Produktionsvolumens werden ins Ausland (hauptsächlich in die GUS-Staaten) geschickt (hauptsächlich Maisstärke und Stärkesirup). Und doch muss nach Ansicht des Experten die Zukunft der Branche genau mit der Exportrichtung verbunden sein.
Während der Konferenz zeigte ein Vertreter des Landwirtschaftsministeriums der Russischen Föderation, Direktor der Abteilung für Lebensmittel- und Verarbeitungsindustrie, Evgeny Akhpashev, großes Interesse an der Entwicklung der Stärke- und Sirupproduktion. Er stellte fest, dass die Hauptrohstoffe für die Herstellung von Stärke Mais, Weizen und Kartoffeln sind - Pflanzen, deren Erzeuger seit mehreren Jahren Rekorderträge erzielen und unter Verkaufsproblemen leiden. Die Entwicklung der Richtung der Tiefenverarbeitung könnte die Dringlichkeit dieser Probleme beseitigen, aber es ist notwendig, die Produktion von modifizierten Stärken zu etablieren, von denen Russland heute einen bedeutenden Teil importiert.
Die Aufführungen von James Fortescue, Executive Director von Starch Europe (EC), und Simon Bantley, Executive Director von Commoditia (Singapur), waren für das russische Publikum sehr informativ. Der Bericht des ersten Experten widmete sich der Analyse des Marktes für Stärkeprodukte in Europa. Aufgrund seiner Daten (2015) kann der Schluss gezogen werden, dass in den EU-Ländern Kartoffelstärke nicht abgelehnt wird. Etwa 29,8% der für die Herstellung von Stärkeprodukten verwendeten Rohstoffe sind Kartoffeln.
Der Anteil der Kartoffelstärke an der Gesamtproduktion beträgt 13,3%.
Simon Bantley sprach über die Merkmale des asiatischen Marktes und konzentrierte sich auf die Herstellung von Maniokstärke.
Die Reden der Vertreter der Wissenschaft waren nicht weniger relevant. Vladimir Litvyak, Chefforscher des RUE "Wissenschaftliches und praktisches Zentrum der Nationalen Akademie der Wissenschaften von Belarus für Lebensmittel", beschrieb ausführlich die Technologie zur Herstellung kationischer Stärken - die Entwicklung der Nationalen Akademie der Wissenschaften von Belarus.
Vasily Taranov, Leiter des Laboratoriums für Pflanzenstressresistenz, FSBI VNIISB, präsentierte genomische Bearbeitungstechnologien zur Gewinnung von Pflanzen mit veränderten Eigenschaften. Rede von V.V. Taranova erschien uns besonders interessant, da der Wissenschaftler über Experimente mit Kartoffeln sprach: Die Technologie beinhaltet punktuelle Änderungen in der Sequenz von Genen, wodurch beispielsweise Chipsorten auftreten, in deren Knollen bei niedriger Lagertemperatur keine reduzierenden Zucker akkumulieren. Laut dem Leiter des Labors der staatlichen Haushaltsanstalt des höheren VNIISB geht es in diesem Fall nicht um die Produktion gentechnisch veränderter Sorten: Wissenschaftler lassen nur die Veränderungen zu, die bei einer Pflanze in der natürlichen Umwelt auftreten können.
Während der Konferenz wurde den Reden von Vertretern von Unternehmen, die Stärkeprodukte aktiv für die Herstellung ihrer Produkte verwenden, große Aufmerksamkeit gewidmet.
So teilte der Vorstandsvorsitzende der Union der Hersteller von Lebensmittelzutaten, Sergey Kraus, dem Publikum mit, dass etwa 68 Lebensmittelzusatzstoffe auf der Basis von Stärkeprodukten hergestellt werden können und daher der Bedarf an einheimischen und modifizierten Stärken in dieser Branche sehr hoch ist.
Im Allgemeinen kamen die Konferenzteilnehmer zu dem Schluss, dass der Markt für Stärkeprodukte in Russland ein großes Wachstumspotenzial aufweist und jeder Hersteller seine eigene Nische darin finden kann - während des Forums gab es viele Ideen und Vorschläge dafür. Und es wird möglich sein, die ersten Ergebnisse zu diskutieren, indem man sich in einem Kreis von Gleichgesinnten erneut trifft. Der Verband russischer Hersteller von Stärkeprodukten erwägt die Möglichkeit, das Fachforum zu einer jährlichen Veranstaltung zu machen.