Im Dezember 2023 erklärte die UN-Generalversammlung den 30. Mai zum Internationalen Kartoffeltag. Um die Bedeutung von Kartoffeln für das Leben von Erzeugern und Verbrauchern hervorzuheben, hat die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) ein aktuelles Thema für den Tag gewählt: „Samen der Vielfalt säen, Hoffnung wachsen lassen.“
Was ist der Zweck des Internationalen Kartoffeltags?
Die Kartoffel ist ein wichtiger Rohstoff für die landwirtschaftlichen Nahrungsmittelsysteme der Welt, von Kleinbauern, die in den Anden eine Vielzahl alter Sorten anbauen, bis hin zu kommerziellen Großbetrieben auf allen Kontinenten. Sie ist die am dritthäufigsten konsumierte Nahrungspflanze der Welt und bietet der ländlichen und städtischen Bevölkerung auf der ganzen Welt Ernährungssicherheit und Lebensunterhalt.
Die Feier des Internationalen Kartoffeltages wird die Ergebnisse des Internationalen Jahres der Kartoffel, das 2008 gefeiert wurde, festigen. Es wird auch die Bedeutung der Kulturpflanze als Instrument zur Bekämpfung von Hunger, Armut und Umweltgefahren hervorheben, die die Agrar- und Ernährungssysteme bedrohen. Der Internationale Tag wird auch eine Gelegenheit sein, die wichtige Rolle der landwirtschaftlichen Familienbetriebe, in denen ein erheblicher Anteil von Frauen beschäftigt ist, bei der Erhaltung der Vielfalt der Kartoffel zu würdigen und die kulturellen und kulinarischen Aspekte des Anbaus und Verzehrs dieser Kulturpflanze hervorzuheben.
Kartoffeln sind ein lebenswichtiges Nahrungsmittel, das weltweit von mehr als einer Milliarde Menschen konsumiert wird.
Lasst uns die Saat der Vielfalt säen und Hoffnung wachsen lassen
Mittlerweile gibt es weltweit mehr als 5 verbesserte, gezüchtete und Landrassen-Kartoffelsorten, von denen viele nur von indigenen Völkern im Andenhochland produziert und konsumiert werden, das das Zentrum der genetischen Vielfalt der Kulturpflanze darstellt. Bemerkenswert ist, dass es etwa 000 wildlebende Verwandte der Kulturkartoffel gibt, die über ein breites Spektrum wünschenswerter vererbbarer Eigenschaften verfügen, darunter die Fähigkeit, sich an verschiedene Umwelt- und Wachstumsbedingungen anzupassen, Resistenz gegen Schädlinge und Krankheiten und einen hohen Nährwert.
Auffallend ist die große Vielfalt an Knollengrößen, -farben und -formen. Viele der wilden Verwandten der Kartoffel sind für den menschlichen Verzehr ungeeignet, liefern aber wertvolles Rohmaterial für die Entwicklung hochwertiger Nutzpflanzensorten, die sich an veränderte Umweltbedingungen anpassen, resistent gegen Schädlinge und Krankheiten sind und den Marktanforderungen und Verbraucherpräferenzen gerecht werden.
Hauptpunkte
Kartoffeln tragen dazu bei, Probleme der Verbesserung der landwirtschaftlichen Produktion, der Qualität der menschlichen Ernährung, der Umwelt und der Lebensqualität zu lösen.
Produktionsverbesserung: Die weit verbreitete Einführung fortschrittlicher landwirtschaftlicher Praktiken und Schlüsseltechnologien wird Millionen von Landwirten dabei helfen, ihre landwirtschaftliche Produktivität und ihr Einkommen zu steigern.
- Die Vorteile nachhaltiger Agrarpraktiken, einschließlich integrierter Pflanzenbewirtschaftung, müssen entwickelt und nachgewiesen werden, und die Landwirte müssen in die Lage versetzt werden, sie zu nutzen.
- Verbessern Sie die Züchtungsmethoden, um die Nachfrage nach klimafreundlichen und lokal angepassten Sorten zu decken.
- Landwirte müssen Zugang zu hochwertigem Saatgut äußerst anpassungsfähiger und produktiver Sorten haben, die den Merkmalen der Produktionssysteme und Umweltbedingungen am besten entsprechen.
- Es ist notwendig, Landwirten die Möglichkeit zu geben, agronomische Techniken zu erlernen und innovative Technologien einzusetzen, um Erträge zu steigern und Verluste und Verschwendung zu minimieren.
Verbesserung der Ernährungsqualität. Kartoffeln sind reich an Nährstoffen, Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen.
- Kartoffeln sind reich an Vitamin C, das Skorbut vorbeugt.
- Kartoffeln enthalten eine große Menge Kalium, einen Elektrolyten, der für die ordnungsgemäße Funktion von Herz, Muskeln und Nervensystem notwendig ist.
- Kartoffelschalen enthalten Ballaststoffe, die für das Funktionieren des menschlichen Verdauungssystems notwendig sind.
- Der Nährwert von Kartoffeln hängt weitgehend von der Sorte, dem Klima, dem Boden, den Anbaumethoden, den Lagerbedingungen und den Methoden der Handhabung, Verarbeitung und Zubereitung ab.
- Kartoffeln können Teil einer gesunden Ernährung sein, aber nur, wenn sie in bestimmten Mengen verzehrt, auf bestimmte Weise gehandhabt, verarbeitet und zubereitet werden und im Gleichgewicht mit der übrigen verzehrten Nahrung stehen.
Verbesserung der Umwelt. Die Einführung nachhaltiger Kartoffelproduktionssysteme kann die Anpassung an den Klimawandel verbessern und die Artenvielfalt steigern.
- Durch den Anbau einer breiten Palette ertragreicher, an die örtlichen Gegebenheiten angepasster Sorten kann die Widerstandsfähigkeit von Kartoffelanbausystemen erhöht werden.
- Durch den Anbau wirtschaftlicher und robuster Kartoffelsorten können Sie die Umweltauswirkungen der Kultur verringern.
- Mischanbau- oder Kartoffel-Hülsenfrucht-Rotationssysteme benötigen weniger chemische Düngemittel und reduzieren somit die Treibhausgasemissionen.
- Umweltfreundliche agronomische Praktiken wie Präzisionsbewässerung und konservierende Landwirtschaft müssen entwickelt, genehmigt und verbreitet werden.
Verbesserung der Lebensqualität. Kartoffeln sind eine wichtige Kulturpflanze, die zur Ernährungssicherheit und zur Sicherung des Lebensunterhalts beiträgt.
- Die Kartoffel-Wertschöpfungskette, vom Anbau bis zur wertschöpfenden Verarbeitung, Verpackung und Vermarktung, bietet Land- und Stadtbewohnern, einschließlich Frauen und Jugendlichen, erhebliche Chancen auf eine menschenwürdige Beschäftigung.
- In städtischen Gebieten werden immer mehr Kartoffelgerichte und Snacks produziert und verkauft – aus Sicht des Jugendunternehmertums ist dies eine vielversprechende Branche.
- Ein besserer Zugang zu innovativen Technologien und Märkten kann das Einkommen von Kleinbauern verbessern, die über eine große Vielfalt an Kartoffelsorten verfügen.
Die erstaunliche Geschichte der Kartoffel: Wie ein Andeneingeborener zu einer Weltberühmtheit wurde
Die Kartoffel, deren Geschichte in den Anden begann, wurde einst als „Blume der alten Inka-Zivilisation“ bezeichnet, deren Haupternte sie war. Im 500. Jahrhundert gelangte die Kartoffel nach Europa und verbreitete sich von dort aus in der ganzen Welt. In nur XNUMX Jahren hat es sich zu einer wichtigen Nahrungspflanze für ein breites Spektrum von Verbrauchern auf der ganzen Welt entwickelt.
Die Verbreitung der Kartoffel trug dazu bei, die Abhängigkeit der europäischen Bevölkerung von Getreide zu verringern und beschleunigte die Urbanisierung, indem sie das Nahrungsmittelangebot erhöhte. Es wird angenommen, dass Kartoffeln während der Qing-Dynastie in China die Bevölkerung vor dem Hungertod retteten. In Konfliktzeiten wie dem Zweiten Weltkrieg wurde dieses ertragreiche Produkt, das mit minimaler Verarbeitung verzehrt werden kann, zu einem unverzichtbaren Mittel zur Gewährleistung der Ernährungssicherheit. Die Bedeutung der Kartoffel in solchen Zeiten macht es erforderlich, ihr besondere Aufmerksamkeit als Produkt zu widmen, das die Bevölkerung in Krisenregionen, in denen die Rohstoffversorgungsketten nicht funktionieren und der Zugang zu Nahrungsmitteln gefährdet ist, mit Nährstoffen versorgt .
Die Geschichte der Kartoffeln lässt sich mit dem treffenden Ausdruck „Eine Münze hat zwei Seiten“ beschreiben. Die große Hungersnot, die Irland in den 1840er Jahren heimsuchte, zeigt, wie ein Mangel an Vielfalt in der genetischen Ausstattung und in den Landwirtschaftssystemen katastrophale Folgen haben kann. Aufgrund der mangelnden genetischen Vielfalt bei Kartoffeln zerstörte die durch den Pilz Phytophthora infestans verursachte Kartoffelfäule Kartoffelernten im ganzen Land und verursachte Ernteausfälle, die zu Massenhungerattacken und Auswanderungswellen führten.
Um künftige Krisen zu vermeiden und sicherzustellen, dass die Kartoffel zur dynamischen Entwicklung gesunder Landwirtschafts- und Ernährungssysteme beiträgt, muss die Vielfalt sowohl in den landwirtschaftlichen Betrieben als auch in den Pflanzenproduktionssystemen gestärkt und geschützt werden. Weltweit gibt es etwa 5 einzigartige genetische Akzessionen von Kartoffeln, die eine Ressource für die kontinuierliche Anreicherung des Genpools darstellen und es ermöglichen, die vielfältigen Eigenschaften dieser Knolle zu nutzen und dadurch nicht nur ihre Anfälligkeit für Schädlinge, Krankheiten und deren Auswirkungen zu verringern Klimawandel, sondern erhöhen auch seine Anpassung an die ständig zunehmende Variabilität der Umweltbedingungen. Innovative Lösungen bei Anbausystemen und Mechanisierung bieten zusätzliche Möglichkeiten, Kartoffeln besser in diversifizierte und widerstandsfähige Anbausysteme zu integrieren.
Daten zeigen, dass der weltweite Verbrauch unverarbeiteter Kartoffeln derzeit zurückgeht. Gleichzeitig konsumieren die meisten Länder immer mehr stark verarbeitete Lebensmittel, darunter auch Kartoffeln, und dieser alarmierende Trend trägt zur Ausbreitung verschiedener Formen der Unterernährung bei.
Es gibt einen Wendepunkt in der Entwicklung der globalen Agrar- und Ernährungssysteme, an dem es notwendig ist, Ansätze zur Lebensmittelproduktion, -verarbeitung und -konsum radikal zu überdenken. Kartoffeln können in verschiedenen Teilen der Welt angebaut werden, liefern in gemäßigten und bergigen Regionen hohe Erträge und werden in einer Vielzahl kulinarischer Traditionen verwendet, was sie zu einem entscheidenden Element bei den laufenden Bemühungen zum Aufbau umweltfreundlicherer, profitablerer und gerechterer Produktionssysteme macht.
Aufruf zum Handeln
Durch den Verzehr verschiedener Kartoffelsorten bereichern wir nicht nur unsere Esskultur, sondern tragen auch zum Erhalt der landwirtschaftlichen Artenvielfalt bei. Auf der ganzen Welt gibt es Tausende von Kartoffelsorten, jede einzigartig in Farbe, Größe, Geschmack und Nährwerteigenschaften, was sie nicht nur zu einem Grundnahrungsmittel, sondern auch zu einer Quelle kulinarischer Inspiration und einem unverzichtbaren Element in einer Vielzahl von Agrarlebensmitteln macht Systeme.
Jeder von uns kann zu nachhaltigen Veränderungen beitragen. Initiativen zur Steigerung der nachhaltigen Kartoffelproduktion und des nachhaltigen Kartoffelkonsums, die am Internationalen Kartoffeltag beginnen, können zu Ergebnissen führen, die noch lange nach dem Ereignis spürbar sind. Nachfolgend finden Sie Beispiele für solche Initiativen.
Regierungen und internationale Organisationen können:
- Schaffung eines förderlichen Umfelds, einschließlich eines rechtlichen und institutionellen Rahmens, für den Ausbau der nachhaltigen Produktion und des nachhaltigen Konsums verschiedener Kartoffelsorten als Teil einer gesunden Ernährung;
- Förderung von Forschung und Entwicklung hin zu produktiveren, widerstandsfähigeren und dynamischeren Produktionssystemen, in denen Kartoffeln zusammen mit anderen Nutzpflanzen angebaut werden;
- Unterstützung der Forschung zur Entwicklung revolutionärer Technologien wie der Entwicklung hybrider diploider Sorten und hybrider botanischer Kartoffelsamen;
- Förderung der Entwicklung von Kühllagerungs- und Vermehrungssystemen für Pflanzkartoffeln, um den Landwirten den ständigen Zugriff auf optimale Sorten und deren Verwendung zu ermöglichen.
Unternehmen der Lebensmittelindustrie:
- Möglicherweise Pioniere bei der Herstellung von Kartoffelprodukten! Den Verbrauchern nahrhafte Kartoffelprodukte zugänglich machen und Abfall minimieren.
- Arbeiten Sie mit den Erzeugern zusammen, um neue Ansätze für eine gesunde Lebensmittelzubereitung und nachhaltige Verpackung sowie neue Vertriebsmethoden zu erkunden, die die Umweltvorteile von Kartoffeln berücksichtigen.
Eltern und Lehrer:
- Kann gesunde Gewohnheiten pflegen! Kartoffeln können Teil einer gesunden Ernährung sein, die auf den Grundsätzen Vielfalt, Ausgewogenheit, Mäßigung und Genügsamkeit basiert. Wenn es kulturell angemessen ist, können Kartoffeln in die nahrhafte und gesunde Ernährung in der Schule und zu Hause einbezogen werden. Halten Sie Ihre Kinder motiviert und bringen Sie ihnen gesunde Ernährungsgewohnheiten bei.
- Kaufen Sie lokal angebaute Kartoffeln, um die Bauern, die sie anbauen, zu unterstützen und zu einem gesünderen Planeten beizutragen.
Nichtregierungsorganisationen und die Zivilgesellschaft können:
- Durchführung öffentlicher Veranstaltungen, die die kulturelle Bedeutung der Kartoffel hervorheben, sich mit Fragen der Ernährungssicherheit befassen und gerechte und profitable Wertschöpfungsketten für Kartoffeln entwickeln;
- Mit politischen Entscheidungsträgern und Landwirten, einschließlich Frauen, Jugendlichen und indigenen Völkern, zusammenarbeiten, um sicherzustellen, dass ihre Bedürfnisse in landwirtschaftlichen Planungs- und Entwicklungsprogrammen berücksichtigt werden;
- Teilen Sie Fallstudien, positive Beispiele und Erkenntnisse aus lokalen Projekten sowie Innovationen, die es wert sind, ausgeweitet zu werden.
Wie kann ich teilnehmen?
Organisieren Sie eine Veranstaltung
Organisieren Sie eine Veranstaltung für die breite Öffentlichkeit, um den Internationalen Kartoffeltag zu feiern. Sie können ein Webinar, eine Diskussion oder ein Rundtischgespräch mit politischen Führungskräften, Pädagogen, Wissenschaftlern, Landwirten und Studenten veranstalten und anschließend eine Frage-und-Antwort-Runde abhalten, um den Dialog anzuregen. Teilen Sie Ihr Wissen und Ihre Erfahrung mit der Öffentlichkeit!
Haus- und Gemeinschaftsgärten
Organisieren Sie ein Kartoffelgruppenprojekt in einem Gemeinschafts- oder Schulgarten, um Jugendlichen den Kartoffelanbau beizubringen, sie über ihre gesundheitlichen Vorteile aufzuklären und ihr Interesse für den gesunden Verzehr der Ernte zu wecken. Erforschen Sie lokale Kartoffelsorten.
Beteiligen Sie sich an der Öffentlichkeit
Kontaktieren Sie Ihr Lieblingsrestaurant, Gemeindezentrum, Privat- oder Regierungsbehörde oder Schulkantine und erzählen Sie ihnen vom Internationalen Kartoffeltag. Bitten Sie sie, Gerichte aus verschiedenen Kartoffelsorten zu empfehlen und in die Speisekarte aufzunehmen.
Bereiten Sie köstliche Mahlzeiten zu
Finden Sie heraus, ob mit der in dem von Ihnen gewählten Rezept beschriebenen Technologie lokale Sorten zubereitet werden können. Finden Sie heraus, welche Kartoffelsorten am besten funktionieren. Köche und Food-Influencer können ihren Kollegen zeigen, wie man Kartoffelsorten mit unterschiedlichem Geschmack und Textur in Gerichten verwendet. Familien können ihre kulinarischen Traditionen fortsetzen, indem sie sich an ihre Lieblingskartoffelgerichte erinnern. Laden Sie Ihre Freunde und Kollegen ein, Rezepte für köstliche und gesunde Kartoffelgerichte zu teilen.
Bieten Sie innovative Lösungen!
Wenn Sie innovative Technologien entwickeln oder Vorschläge zur Umgestaltung der Kartoffel-Wertschöpfungskette haben, erzählen Sie der Welt davon! Schreiben Sie uns eine E-Mail an International-Day-of-Potato@fao.org und wir werden die Informationen veröffentlichen, sobald wir sie auf unserer offiziellen Website erhalten.
Feiern Sie gemeinsam mit den Medien
Nutzen Sie Ihre Medienkontakte, um den Internationalen Kartoffeltag über Zeitungen, Nachrichtenseiten, Talkshows oder Pressekonferenzen bekannt zu machen.
Verbreiten Sie es weiter
Nehmen Sie an Online-Diskussionen teil und posten Sie mit dem Hashtag #KartoffelTag! Verbreiten Sie die Nachricht über soziale Medien.
Zahlen und Fakten
Es gibt ungefähr Es gibt 5 Kartoffelsorten und diese Vielfalt macht sie zu einem unverzichtbaren Instrument für die globale Ernährungssicherheit und Ernährung. Dank dieser Vielfalt kann sich die Kulturpflanze an unterschiedliche Bedingungen und Produktionssysteme anpassen und im Kampf gegen den Klimawandel eingesetzt werden, da jede Sorte einzigartige Eigenschaften hinsichtlich der Lebensfähigkeit aufweist.
Kartoffeln bilden die Grundlage der Ernährung von Milliarden Menschen und sind es auch dritthäufigste Nahrungspflanze der Welt nach Reis und Weizen.
Kartoffeln gehören zur Ernährung von etwa zwei Dritteln der Weltbevölkerung, was auf die Bedeutung dieser Knolle für die Ernährung der Bevölkerung auf der ganzen Welt hinweist.
Zwischen 2000 und 2020 ging die weltweite Kartoffelanbaufläche um 17 Prozent zurück, die Pflanzenproduktion stieg jedoch um 11,25 Prozent. Anwendung verbesserter Sorten und moderner agronomischer Techniken ermöglicht es Ihnen, mehr Produkte auf einer kleineren Fläche herzustellen und machen Sie einen weiteren Schritt zur Schaffung nachhaltiger Pflanzenproduktionssysteme.
Wo immer Kartoffeln angebaut werden, Frauen auf dem Land spielen die wichtigste Rolle bei der Erhaltung, dem Anbau, der Ernte und dem Verkauf. In Entwicklungsländern sind es in der Regel Frauen, die diese Kulturpflanze anbauen.
Kartoffeln werden in 159 Ländern weltweit angebaut und insgesamt 17,8 Millionen Hektar Land dafür bereitgestellt. Die Welt produziert 374 Millionen Tonnen Kartoffeln pro Jahr.
Kartoffeln enthalten Antioxidantien, natürliche Verbindungen, die dazu beitragen, die Körperzellen vor Schäden zu schützen. Antioxidantien helfen Halten Sie einen gesunden Cholesterinspiegel aufrecht und tragen Sie so zur Erhaltung der Herzgesundheit bei.
Aus Kartoffeln werden biobasierte Produkte wie biologisch abbaubare Kunststoffe hergestellt. Eine der ungewöhnlichen Verwendungsmöglichkeiten von Kartoffelstärke besteht darin, eine umweltfreundliche Alternative zu herkömmlichem Plastik zu schaffen. Materialien erhalten von B. Kartoffelprotein und Stärke, können zur Herstellung verschiedener Verpackungsarten verwendet werden, wie Lebensmittelbehälter und Medikamentenkapseln. Darüber hinaus sind sie glutenfrei und umweltfreundlich, was ihren Einsatz für die Lebensmittelindustrie vorteilhaft macht.
Kartoffelpark in den Anden. In den Anden, in der Nähe von Cusco, Peru, ist ein 12 Hektar großer Kartoffelpark eine der seltenen Naturschutzinitiativen Die örtliche indigene Gemeinschaft nutzt und bewahrt ihre genetischen Ressourcen und ihr traditionelles Wissen über die Kartoffel über Anbau, Pflanzenschutz und Auswahl dieser Kulturpflanze. Dieses Projekt kann als Beispiel für andere indigene Gemeinschaften dienen, da es auf einem wirksamen Ansatz zur Erhaltung der biologischen Vielfalt in der natürlichen Umwelt und ihrer Nutzung durch die indigenen Völker basiert, die mit ihr am besten vertraut sind.
Basierend auf dem Leitfaden zum Internationalen Kartoffeltag 2024 (Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen).