In Bezug auf die Kartoffelproduktion liegt Indien nach China weltweit an zweiter Stelle. Nach Angaben des Portals Statista.com wurden im Jahr 2023 im Land rund 59,74 Millionen Tonnen Produkte geerntet, das sind mehr als drei Millionen Tonnen mehr als im Jahr 2022.
Er spricht darüber, wie Inder es schaffen, solche Ergebnisse zu erzielen. Rajveer Singh (Rajvir Singh), Vizepräsident von KF Biotech Pvt Ltd.
KF Biotech Pvt Ltd ist ein großes agrobiotechnologisches Unternehmen, Teil der Kapur-Unternehmensgruppe.
Das Unternehmen besteht aus zwei Abteilungen, von denen eine auf die Produktion hochwertiger Pflanzkartoffeln und die zweite auf die Produktion von Bananenpflanzmaterial spezialisiert ist.
Jedes Jahr beliefert das Unternehmen den Markt mit etwa 50 Tonnen Pflanzkartoffeln.
KF Biotech Pvt Ltd verfügt über eine eigene, innovative Produktionsstätte in Bangalore, der Biotechnologiehauptstadt Indiens. Die Saatflächen konzentrieren sich hauptsächlich auf den Bundesstaat Punjab, in einer Zone, die frei von Schädlingen mit Quarantänebedeutung ist.
aus der Geschichte
Es wird angenommen, dass Kartoffeln im frühen 17. Jahrhundert von portugiesischen Seeleuten nach Indien gebracht wurden. Die Verbreitung der Kultur wurde durch die Britische Ostindien-Kompanie erleichtert: Englische Kaufleute förderten und stimulierten den Anbau und Konsum von Kartoffeln in ländlichen Gemeinden. Das Unternehmen hat das Produkt sogar von der Transportsteuer befreit. Die Bemühungen der Kolonialisten zahlten sich aus und die Kartoffel wurde problemlos in die regionale Küche Indiens integriert.
Inder lieben Kartoffeln in jeder Form – gebraten, gedünstet, gebacken. Es dient als Hauptzutat für die Füllung der im Land sehr beliebten würzigen Samosa-Pies; es wird zur Zubereitung des Aloo-Tikki-Snacks, des Calcutta Biryani und vieler anderer Gerichte verwendet.
Produktionswachstum
Nach Angaben der FAO stieg die Kartoffelproduktion in Indien zwischen 1960 und 2000 um fast 850 %, was teilweise auf die wachsende Nachfrage wohlhabender Stadtbewohner zurückzuführen war. In den 90er Jahren stieg der Kartoffelverbrauch pro Kopf von 12 auf 17 kg pro Jahr.
Das Erreichen der Rekordergebnisse war jedoch eher der Ausweitung der Flächen als einer Ertragssteigerung zu verdanken.
Besonderheiten des Wachsens
Kartoffeln werden in 23 Bundesstaaten Indiens angebaut, der Großteil der Produktion (etwa 74 %) konzentriert sich jedoch auf Uttar Pradesh, Westbengalen und Bihar.
Fast ein Drittel der gesamten Kartoffelernte des Landes wird in Uttar Pradesh geerntet, das über günstige Wetterbedingungen, fruchtbaren Boden und eine umfangreiche landwirtschaftliche Infrastruktur verfügt.
Die klimatischen Bedingungen der meisten Regionen des Landes erlauben nur eine Kartoffelernte pro Jahr. Die Ausnahme bildet Punjab, wo die Bauern in manchen Gegenden zwei Feldfrüchte ernten, aber aufgrund von Wasserknappheit rät die Regierung von dieser Praxis ab.
Kartoffeln werden oft im Wechsel mit anderen Feldfrüchten angebaut, meist Reis und Weizen.
Der Kartoffelanbau erfolgt in der Regel von Oktober bis November, die Ernte von Februar bis März.
Die durchschnittliche Größe einer Kartoffelfarm beträgt 5 bis 10 Acres (ungefähr 2,025 bis 4,05 Hektar). Diese Kulturpflanze wird aber auch von großen Agrarbetrieben angebaut.
Großbauern im Punjab nutzen Pflanz- und Erntemaschinen, während in Bundesstaaten wie Westbengalen und Bihar alle landwirtschaftlichen Arbeiten manuell durchgeführt werden.
Zur Bewässerung nutzen die Landwirte eigene Brunnen sowie Wasser aus Bewässerungskanälen. In einigen Bundesstaaten wie Gujarat werden Kartoffeln unter Tropfbewässerung angebaut.
Kartoffelsorten
Landwirte bauen hauptsächlich indische Tafelsorten an, die vom Central Potato Research Institute (ICAR-Central Potato Research Institute) entwickelt wurden.
Als Referenz: Das Central Potato Research Institute befindet sich in Shimla, Himachal Pradesh. Zu den Zielen des Instituts gehört die Durchführung grundlegender, strategischer und angewandter Forschung zur Verbesserung der Nachhaltigkeit, Produktivität und Qualität von Kartoffeln; Gewinnung von gesundem Saatgut der vom Institut entwickelten Sorten.
Die Auswahl an Sorten ist recht groß: In den letzten Jahren sind 65 neue Sorten entstanden, von denen 33 gegen verschiedene biotische und abiotische Belastungen resistent sind und acht für die industrielle Verarbeitung geeignet sind. Gleichzeitig nehmen 23 Sorten derzeit bis zu 95 % der Kartoffelanbaufläche des Landes ein.
Die Vorlieben der Inder hinsichtlich der Sortenwahl (Hautfarbe, Fruchtfleischfarbe) variieren je nach Region. So mögen die Menschen in Westbengalen rotschalige Kartoffeln, während in anderen Bundesstaaten weißschalige Kartoffeln mit weißem oder hellgelbem Fruchtfleisch Vorrang haben.
Zu den beliebtesten im Land gehören Kufri Sindhuri, Kufri Chipsona, Kufri Badshah, Kufri Jyoti, Kufri Jawahar und andere. Für die Verarbeitung gibt es spezielle Sorten: K Frysona, K Chipsona 1, K Chipsona 2, K Chipsona 3 und K Fryom usw.
Auch private Unternehmen bringen ausländische Sorten auf den indischen Markt.
Neue Zuchtmethoden
Im Jahr 2010 kündigten Biotechnologen des National Plant Genome Research Institute in Neu-Delhi die Entwicklung gentechnisch veränderter Kartoffeln an, die 60 % mehr Protein enthalten als herkömmliche Knollen.
Die Entwickler nutzten das AmA1-Gen der Amaranth-Pflanze, die seit Jahrhunderten in Mittelamerika und Asien gegessen wird. Die Wissenschaftler stellten fest, dass sie vor der Aufgabe standen, eine erschwingliche Proteinquelle zu beschaffen, da Hülsenfrüchte, Fisch oder Sojabohnen deutlich teurer seien als Kartoffeln.
Ende 2023 betonte der indische Minister für Biotechnologie, Dr. Manju Sharma, dass die Ergebnisse der dreijährigen Feldversuche mit Kartoffeln mit erhöhtem Proteingehalt sehr ermutigend seien und das neue Produkt in naher Zukunft für den kommerziellen Anbau zugelassen werden könnte Zukunft.
Aber diese Politik hat genug Gegner. Gegner argumentieren, dass der Einsatz gentechnisch veränderter Kartoffeln traditionelle Proteinquellen außer Acht lässt und so den Mangel an einem wichtigen Nährstoff verschlimmert.
Es ist erwähnenswert, dass Indien die Verwendung gentechnisch veränderter Lebensmittel im Land noch nicht genehmigt hat. Anfang 2023 weigerte sich die Regierung, mehrere tausend Tonnen gentechnisch veränderter Sojamischung aus den USA zu liefern.
Lagerung und Verkauf von Kartoffeln
Nach der Ernte verkaufen Kleinbauern Kartoffeln auf Gemüsemärkten oder übergeben sie an Verarbeitungsbetriebe. Kartoffeln werden in der Regel in „schmutziger“ Form verkauft, nur wenige Hersteller verpacken die Produkte, bevor sie sie an Supermärkte verkaufen.
Große Hersteller lagern ihre Produkte ein. Mit Kühlgeräten ausgestattete Kartoffellager ermöglichen Ihnen die Lagerung hochwertiger Waren für 10-12 Monate. Die durchschnittliche Kapazität der Kartoffellagerung beträgt 5 Tonnen.
Die Situation bei der Bereitstellung von Lagerflächen hat sich in den letzten Jahren verbessert, da in den wichtigsten Kartoffelproduktionsgebieten aktiv neue High-Tech-Lager gebaut werden.
Probleme der Kartoffelbauern
Landwirte in Indien stehen vor den gleichen Herausforderungen wie Landwirte in anderen Ländern auf der ganzen Welt. Die Branche leidet unter einem Mangel an qualitativ hochwertigen Pflanzkartoffeln zu erschwinglichen Preisen. Ernteausfälle werden durch die Ausbreitung von Krankheiten (Spätfäule, Bakterienwelke, Schorf, Wurzelfäule) und Schädlingen (Zystennematoden) verursacht.
Aber die Hauptsache ist, dass die Rentabilität der Kartoffelproduktion sinkt. In den letzten 20 Jahren haben sich die Kosten für den Anbau von Nutzpflanzen verdoppelt, die Preise für das Endprodukt haben sich jedoch nicht verändert. Besonders schwierig ist die Situation in Jahren, in denen die Landwirte aufgrund günstiger Wetterbedingungen höhere Erträge erzielen.
Staatliche Förderprogramme für Landwirte
Der Staat gewährt den Landwirten hohe Subventionen für den Bau von Bewässerungssystemen, kompensiert teilweise die Kosten für Strom und Düngemittel, leistet finanzielle Unterstützung in Zeiten der Überproduktion, ermutigt die Produzenten zum Export ihrer Produkte, indem er ihnen Transportkosten zahlt usw. Es gibt besondere Unterstützung Programme für Landwirte, die im ökologischen Landbau tätig sind
Verarbeitung
Bis Anfang der 90er Jahre war die Kartoffelverarbeitung im Land völlig unterentwickelt. Dann, mit dem Beginn der aktiven Tätigkeit transnationaler Konzerne und dem Aufkommen lokaler Akteure auf dem Markt, erlebte die Branche einen rasanten Aufschwung und verzeichnete über einen Zeitraum von zehn Jahren ein enormes Wachstum. Derzeit werden 10 bis 6 % der gesamten Kartoffelproduktion in Indien verarbeitet. Und verarbeitete Produkte (Chips, Pommes Frites) erfreuen sich im Land immer größerer Beliebtheit, insbesondere bei jungen Menschen.
In Indien gibt es riesige Fabriken so berühmter Weltunternehmen wie McCain, Hyfun, Funwave, Pepsico. Sie beziehen Rohstoffe aus allen Kartoffelanbaustaaten wie Uttar Pradesh, Madhya Pradesh, Haryana, Punjab und Westbengalen.
Im Herbst 2023 gab PepsiCo den Baubeginn einer neuen Anlage zur Produktion von Lay’s-Chips in Indien bekannt. Die Investitionen in den Produktionsstandort im Bundesstaat Assam belaufen sich auf rund 95 Millionen US-Dollar.
Zur Entwicklung der Verarbeitung tragen auch kleine private Unternehmen bei, die Kartoffelprodukte herstellen und deren Sortiment ständig erweitert wird. Beispielsweise sind dünne Kartoffelkekse mit dem Geschmack von Chips auf den Markt gekommen.
Ausfuhr
Indien exportiert Pflanzkartoffeln in verschiedene Länder wie Russland, Ägypten, Saudi-Arabien, Algerien, die Türkei, Senegal, Bangladesch und Nepal.
Darüber hinaus werden Kartoffelverarbeitungsprodukte ins Ausland geliefert. Nehmen wir als Beispiel Pommes Frites. Im Jahr 2007 importierte Indien jährlich 6 Tonnen dieser Produkte, und im Jahr 2019 exportierte das Land bereits 30 Tonnen gefrorene Kartoffeln. Heute liefert Indien den Großteil dieser Produkte an die Philippinen. Indien exportiert auch Kartoffelchips, hauptsächlich nach Japan und in den Nahen Osten.
Der Kartoffelanbau in Indien stellt viele Herausforderungen dar, doch Experten gehen davon aus, dass die Ernte für die Landwirte weiterhin vielversprechend und profitabel sein wird. Der Schlüssel dazu ist die aktive Entwicklung des verarbeitenden Sektors. Das Land verzeichnet einen stetig steigenden Bedarf an verschiedenen Kartoffelprodukten und vor diesem Hintergrund sieht die Zukunft vielversprechend aus.