Kartoffeln müssen der starken Konkurrenz durch alternative Produkte standhalten, die aus Hülsenfrüchten und Pflanzen hergestellt werden
Die Produzenten des einst begehrtesten Gemüses überlegen, was zu tun ist, um die Führungsrolle der Kartoffeln bei der Rangfolge der Lebensmittelpräferenzen der Verbraucher zu erhalten.
„Die Zeiten, in denen Frauen jede Woche 10 Kilogramm Kartoffeln für den Familientisch kauften, gehören der Vergangenheit an“, sagt Gerard Bove, Leiter eines Kartoffelunternehmens.
Derzeit wählen die Verbraucher zunehmend andere Produkte, insbesondere die starke Konkurrenz durch Lebensmittel aus Hülsenfrüchten und Getreide. Daher müssen Kartoffelerzeuger Tricks anwenden und die Züchter um Hilfe bitten.
So fördern sich Sorten von Purpurkartoffeln, die sich durch einen hohen Gehalt an Anthocyanin auszeichnen, jetzt aktiv auf dem Markt. Anthocyane (natürliche Pigmente) sind für viele vorteilhafte Eigenschaften für die menschliche Gesundheit bekannt, bis hin zur Unterdrückung des Wachstums bösartiger Neoplasien und zur Verhinderung von Katarakten. Bisher glaubte man, dass Anthocyane hauptsächlich in Blaubeeren und Rotkohl vorkommen, aber die Züchter haben lila Kartoffeln hergestellt, die auch als ausgezeichnete Quelle für Anthocyane dienen können.
Der nächste Marketingschritt war der Anbau von Kartoffelsorten mit einer festlichen Schale von leuchtend rosa Farbe und Pflanzen, die lustige Knollen mit rot-gelber Schale produzieren.
Der Name dieser Sorte „Holiday“ entspricht übrigens der visuellen Wahrnehmung. Weihnachtskartoffeln werden angeboten, um einfach mit Öl und Salz im Ofen gebacken und als Snack für Getränke serviert zu werden. Sie müssen sich nicht mit der Reinigung herumschlagen, sondern spülen die Knollen einfach mit Wasser ab.
Gerard bemerkte, dass sie häufiger kleine Kartoffeln kauften und sie zum Backen verwendeten.
„Verpackte kleine Kartoffeln verzeichnen im Verkauf eine jährliche Steigerung von rund 20 Prozent. In der Vergangenheit wurden Kartoffeln kleiner als 30 mm einfach weggeworfen, weil sie nicht geschält werden konnten. Kleine Knollen wurden als Tierfutter verwendet. Und jetzt sind kleine Kartoffeln beliebt, weil sie leicht im Ofen gekocht werden können “, sagt Gerard.
Die Mode für Kartoffeln und Knollen aus biologischem Anbau mit einem reichen Kartoffelaroma wächst ebenfalls. Es gibt praktisch keine duftenden Kartoffeln auf dem Markt, da sich die Bemühungen der Züchter hauptsächlich auf die Farbe konzentrierten, die die Verbraucher sehen wollten.
„Die Vorlieben des Käufers sind entscheidende Faktoren für die Lieferung an verschiedene Märkte. Zum Beispiel wollen sie in Großbritannien, dass Kartoffeln nur weißes Fleisch haben, und in Deutschland, so dass die Knollen im Inneren notwendigerweise gelb sind. Jetzt fordern die Käufer duftende Kartoffeln, und die Produzenten müssen mithalten, wenn Sie erfolgreich verkaufen wollen “, sagte Gerard.
(Quelle: www.freshplaza.com).
Lesen Sie mehr: https://www.agroxxi.ru