Verkaufen Sie Kartoffeln gegenüber der Apfelabteilung, und hier ist der Grund dafür.
Trotz der Tatsache, dass Kartoffeln in 88 Prozent aller Haushalte das Hauptprodukt sind und von allen Bevölkerungsgruppen verwendet werden, bietet das Geschäft ihnen die bescheidensten Orte für die Platzierung.
Mit dem richtigen Sortiment und Merchandising könnten Händler jedoch noch höhere Umsätze mit frischen Kartoffeln erzielen, was sich positiv auf den Umsatz im Allgemeinen auswirken würde.
Kantar Insights Consulting führte eine Regalstudie durch und aktualisierte die Kartoffelrichtlinien.
Diese Studien wurden verwendet, um die besten Merchandising-Praktiken für Frischkartoffeln im Einzelhandel zu identifizieren und vier Kategorien zu identifizieren, die das Wachstum vorantreiben: Regale, Produktplatzierung, Sortiment und sekundäre Standorte.
Die Platzierung der Regale hängt insbesondere vom Standort der Lebensmittelabteilung im Geschäft und den Arten der für Kartoffeln verwendeten Vitrinen ab.
Wenn Sie Kartoffeln in die Lebensmittelabteilung legen, die sich vorne rechts im Geschäft befindet, beträgt das durchschnittliche Umsatzwachstum 8,7%. Eine Umsatzsteigerung von 2,8% kann auftreten, wenn sich die Kartoffelabteilung links hinten in der Abteilung befindet.
Der einfachste Weg, das Umsatzwachstum voranzutreiben, sind Zeichen. Wenn es ein "Identifikationszeichen" mit einer eindeutigen Beschriftung und minimalen Informationen zu einem bestimmten Produkt (einschließlich seiner geografischen Lage) gibt, erhöht sich die Chance, das Produkt zu verkaufen, um 2,9%.
Was zum weiteren Wachstum dieser Kategorie beiträgt, ist die Verfügbarkeit der notwendigen Waren in der Nähe.
Befindet sich das „Kartoffelfeld“ gegenüber der Apfeltheke, kann der Umsatz um durchschnittlich 4,7% steigen.
Zu den häufigsten Lebensmitteln neben Kartoffeln gehört jedoch die Zwiebel, was leider zu einem geringeren Kartoffelabsatz beiträgt. Und der stärkste Rückgang der Kartoffelverkäufe tritt auf, wenn ein Händler ... einen Kürbis daneben legt: -9,5%!
Wenn Sie Kartoffeln in ein separates Gestell legen, erhalten Sie plus 5,4%.
Die Organisation des Produkts im Regal kann ein Umsatzwachstum von 1,4% gewährleisten, wenn alles richtig gemacht wird und Kartoffeln in loser Schüttung und in Verpackung angeboten werden.
Wenn Sie das Regal vertikal optimieren, sollten sich die kleineren Kartoffeln in der Verpackung oben befinden, während große Säcke und Schachteln mit Kartoffeln immer unten platziert werden sollten. Und vergessen Sie natürlich nicht die großen, gut gelesenen Etiketten!
Durch die Installation dieser Art von Etikett am Ende des Regals kann der Kartoffelabsatz um 2,2 Prozent gesteigert werden.
Denken Sie daran, dass die Lebensmittelabteilung die erfolgreichste Verkaufsabteilung ist: 65,7% der Menschen kaufen hier bei jedem Besuch Waren.
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