Wie eine bescheidene Kartoffel zum vierten Element der Ernährungssicherheit Chinas wurde
Nachdem China das volle Potenzial von Kartoffeln erkannt hat, hat es in den letzten zwei Jahrzehnten die Produktion dieser Ernte erheblich gesteigert und ist zum größten Kartoffelproduzenten der Welt geworden.
Bereits im Jahr 2015 empfahl die Chinesische Akademie der Wissenschaften den Behörden, eine Strategie für die Entwicklung und Verwendung von Kartoffeln als Grundnahrungsmittel zu verabschieden, um die inländische Ernährungssicherheit des Landes zu gewährleisten. 2016 gab die chinesische Regierung die "Richtlinien zur Förderung der Kartoffelentwicklung" heraus. In der Folge verabschiedeten Provinzen und Städte auch geeignete Maßnahmen zur Verbesserung der Produktion und zur Steigerung der Nachfrage nach Kartoffeln.
Die Propagandisten standen vor der Aufgabe, Kartoffeln von den Chinesen auf jede erdenkliche Weise als Grundnahrungsmittel zu positionieren.
Entsprechend den Vorlieben der chinesischen Verbraucher wurde eine größere Auswahl attraktiver Kartoffelprodukte entwickelt, darunter gedämpftes Kartoffelbrot, Kartoffelnudeln und Mehl. Über 200 Kartoffelprodukte wie gefrorene Pommes Frites, Kartoffelchips, Kartoffeltorten, Kartoffelsnacks, Kartoffellikör und alle möglichen anderen Leckereien wurden auf den Markt gebracht.
Dies beschleunigte die Nachfrage nach rohen Kartoffeln. So wurden Kartoffeln in China neben Reis, Weizen und Mais das vierte Grundnahrungsmittel, das historisch gesehen nicht der Hauptbestandteil der chinesischen Ernährung war.
Von 2007 bis 2016 stieg der jährliche Verbrauch an frischen Kartoffeln in China von 30 kg auf 52 kg, was einer Rate von 5,6% pro Jahr entspricht, und es besteht noch Raum für zukünftige Marktentwicklungen.
Von 2007 bis 2016 stieg die Kartoffelfläche in der VR China von 4,5 Millionen Hektar auf 5,6 Millionen Hektar, und für die Zukunft wird ein langsamer Wachstumstrend prognostiziert.
In dieser Zeit stieg die Kartoffelernte von 65 Millionen Tonnen auf 97 Millionen Tonnen.
Das derzeitige Produktionsniveau ist umso bemerkenswerter, als die Kartoffelproduktion in China 10 weniger als 1986 Millionen Tonnen betrug.
Die Ernte pro Flächeneinheit stieg von 15 bis 17 von 2007 Tonnen / ha auf 2016 Tonnen / ha.
Der erzielte Ertrag liegt jedoch unter dem Weltdurchschnitt (20 Tonnen / ha) und ist viel niedriger als in Industrieländern (40 Tonnen / ha) wie den Niederlanden, Frankreich, den USA und Neuseeland.
Daher besteht das Potenzial für eine signifikante Steigerung der Kartoffelerträge, und Wissenschaftler bemühen sich darum.
Die Aussaatflächen für Kartoffeln sind in China relativ konzentriert. 49% der Aussaatfläche befinden sich in Nordchina, wo pro Jahr eine Ernte geerntet wird.
39 Prozent befinden sich im Südwesten Chinas, wo sowohl Einzel- als auch Doppelreinigung gefunden werden.
5 Prozent fallen auf Zentralchina, wo hauptsächlich zwei Pflanzen geerntet werden.
Schließlich werden 7% der Kartoffeln in Südchina angebaut, darunter Fujian, Guangdong, Guangxi, Hainan und Taiwan, wo sie zwei Ernten ernten.
Die kurze Wachstumsphase und die große Anpassungsfähigkeit der Kartoffel machen sie für verschiedene Gebiete und Klimatypen in China geeignet, sodass Sie das ganze Jahr über frische Produkte erhalten können.
Kartoffeln haben aus verschiedenen Gründen ein größeres Potenzial für eine weitere Steigerung der Aussaatflächen und Erträge in China als Reis, Weizen oder Mais.
Unter den gegenwärtigen Bedingungen ist kurzfristig mit einem Anstieg des durchschnittlichen Kartoffelertrags von 17 Tonnen / ha auf 22 Tonnen / ha und einem Anstieg der Aussaatfläche von 5,6 Mio. ha auf 8,0 Mio. ha zu rechnen. Laut Analysten wird ein weiteres Wachstum der Kartoffelproduktion dazu beitragen, die Unfähigkeit der Pflanzen zu kompensieren, den Ernährungsbedarf der Bevölkerung unter Berücksichtigung der nationalen Ernährungssicherheitsziele vollständig zu decken.
Die agronomischen Vorteile von Kartoffeln, einschließlich Frostbeständigkeit, Trockenheitstoleranz, geografische Anpassungsfähigkeit und hohe Produktivität, können Ressourcen sparen und von der teureren Getreideproduktion abgelenkt werden.
Kartoffeln als Faktor für die Entwicklung armer Gebiete
Ein weiterer Grund für das Wachstum der Kartoffelproduktion ist das Ergebnis konzertierter Bemühungen zur Verringerung der Armut.
In China konzentrieren sich arme Gebiete hauptsächlich auf Berggebiete, in denen ein ziemlich raues Klima herrscht und die Verkehrsinfrastruktur nicht ausreicht. Der Anbau von Kartoffeln wird dazu beitragen, die Menschen mit den notwendigen Kalorien zu versorgen.
Im Allgemeinen verteilen sich mehr als 70% der gesamten Kartoffelanbaufläche auf arme Gebiete in China.
In den letzten zehn Jahren hat sich die Regierung auf die Bekämpfung der Armut konzentriert, insbesondere durch die Entwicklung der Kartoffelindustrie in diesen Regionen. Dies sollte nicht nur den Bewohnern Nahrung bieten, sondern auch die Möglichkeit bieten, das Einkommen zahlreicher kleiner Familienbetriebe in armen Gebieten zu steigern, in denen der Anbau von Kartoffeln rentabler ist als bei Reis, Weizen, Soja oder Mais.
Gesund und nahrhaft
Wissenschaftler sagen, dass Kartoffeln komplexe Kohlenhydrate liefern, um den Energiebedarf zu decken, und eine breite Palette an Vitaminen, Mineralien und Phytonährstoffen enthalten. Diese Zusammensetzung ist bei chinesischen Verbrauchern sehr beliebt, unter denen gesunde Lebensmittel in Mode sind.
Mit steigenden Einkommen in China interessieren sich immer mehr Menschen für die Beziehung zwischen Ernährung und Gesundheit.
Zum Beispiel ist der Nährwert verschiedener Kulturen, einschließlich Buchweizen, Bohnen und Hirse, jetzt in China offiziell anerkannt. Das Thema gesunde Ernährung wird in der Presse ständig behandelt, und dank des Internets werden Informationen zunehmend verbreitet.
Die Rezepte chinesischer Gerichte mit Kartoffeln unterscheiden sich von denen, die in Europa und den USA allgemein akzeptiert werden, wo Kartoffeln häufig in Butter gekocht oder mit gebratenem Fleisch gegessen werden, was sich vom chinesischen Konsummodell unterscheidet. In China wird es nicht akzeptiert, Kartoffeln in Butter zu essen.
Was braucht China für die weitere Entwicklung der Kartoffelindustrie?
Die Einschränkung für die Kartoffelproduktion in China besteht darin, dass es nur wenige Sorten in Zonen gibt, während für eine optimale Produktion unter lokalen Bedingungen mehr benötigt wird.
Daher sind zusätzliche Anstrengungen erforderlich, um die Ressourcen des Keimplasmas zu nutzen, um neue Sorten für die VR China zu erhalten.
Virusfreie Pflanzkartoffeln sind ein weiteres Problem, da sie in China sehr teuer sind. Experten glauben, dass es notwendig ist, die Produktion von verbessertem, basischem und kommerziellem Saatgut zu etablieren, einschließlich der Einführung geeigneter Virenerkennungs- und Qualitätskontrollsysteme.
Schließlich ist die Entwicklung der chinesischen Kartoffel verarbeitenden Industrie erforderlich. Derzeit machen lokale Verarbeiter nur 5–10% der Kartoffelproduktion aus, während in den USA mehr als 70% der Kartoffelernte verarbeitet werden.
Zusätzliche Forschung und Entwicklung der Infrastruktur sind für den Transport und die Lagerung von Kartoffeln erforderlich, die teilweise aufgrund des hohen Wassergehalts nicht einfach zu lagern oder zu transportieren sind. Frische Kartoffeln sprießen leicht und ihre Qualität kann sich beim Transport über große Entfernungen verschlechtern. Beim Transport in gefrorener Form oder in Form von Stärke steigen die Kosten erheblich.
In der Vergangenheit konzentrierte sich die staatliche Politik zur Unterstützung der Ernährung auf Reis, Weizen und andere Kulturen, wurde jedoch weniger auf Kartoffeln angewendet.
In Zukunft sollte die Regierung der VR China Kartoffeln genauso unterstützen wie Getreide.
(Quelle: link.springer.com. Autoren: Wang Su, Jian Wang).
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