Sergey Sevryukov ist ein ungewöhnlicher Unternehmer. Ein Bankier, der in die Landwirtschaft ging und zum „Hauptgefrierschrank“ im Ural wurde.
Ein Geschäftsmann, der sich weigert, billige Rohstoffe in China zu kaufen und mehr Konkurrenten haben möchte. Direktor des Unternehmens, das in einem Dorf in der Nähe von Jekaterinburg ansässig ist und im In- und Ausland handelt.
Bevor Sergey Sevryukov sich mit der Verarbeitung und dem Einfrieren von Gemüse befasste, arbeitete er siebzehn Jahre lang in Banken. Er war stellvertretender Vorsitzender und Direktor einer Zweigstelle einer Bundeskreditorganisation. Vier Jahre lang leitete er seine eigenen Projekte: Er half, Investitionen für Unternehmen zu gewinnen, gab finanzielle Beratung.
Als ein Baby geboren wurde, interessierte er sich für gesunde Ernährung. Er begann darauf zu achten, was die Familie isst.
- Ich erinnere mich, wie ich mit meiner ältesten Tochter im Krankenhaus lag und Kartoffelpüree gefüttert habe. Das durchscheinende Essen war wie Glas und zuckersüß. Die Kartoffeln gefroren beim Lagern oder Transportieren. Ein Teil wurde anscheinend mit nach Hause genommen, und was übrig blieb, wurde mit Wasser verdünnt “, erinnert sich Sergey. - Wir hatten Glück: Meine Frau brachte Essen von zu Hause mit. Die Patienten, zu denen niemand kam, aßen, was sie gaben.
Der Bankier beschloss, das Thema zu verstehen, studierte die Technologie der Gemüseverarbeitung. "Erhalten", wie er selbst mit seinen Projekten das regionale Landwirtschaftsministerium und den Verbrauchermarkt sagt. Er schlug vor, modifizierte Stärke aus Kartoffeln zu gewinnen.
"Sie frieren nicht gern - es ist schwer zu stehlen"
Im Jahr 2016 wurde Sevryukov als Wirtschaftsprüfer zur Firma Ural Berries eingeladen, die Gemüse und Beeren verarbeitete, gefroren und verkaufte. Die Produktion in Istok war im Leerlauf, die Leute erhielten zwei Monate lang keine Gehälter, die Ausrüstung wurde für Schulden abgebaut. Die Eigentümer wollten überprüfen, wie sie Geld ausgeben, um zu verstehen, was sie falsch machen und ob das Unternehmen Aussichten hat. Sergey verstand: Es gibt Perspektiven.
- Im Ausland sind 85–90% des Gemüsemarktes eingefroren. Frisch - 10-15%. In Russland das Gegenteil. Die Wachstumschancen sind enorm. Bald wird die Gefrierindustrie den Gemüsemarkt auf den Kopf stellen, während Haushaltskühlschränke den Fleischmarkt auf den Kopf stellen werden “, erklärt der Geschäftsmann. - Einfrieren ist bequemer, einfacher und rentabler. Nimm eine Orange. Welchen Anteil nimmt die Schale ein? Zehn Prozent? Nein, vierzig. Auch mit Gemüse. Wenn die Kartoffeln frisch sind, gehen beim Schälen 20% der Ernte verloren. Im April, wenn Kartoffeln schlaff, gekeimt, faul sind, werfen sie 50–70% aus. Berechnen Sie, wie viel Geld Sie wegwerfen. Gefrorenes Gemüse ist teurer, geht aber komplett ins Geschäft. Dafür sind sie in den Kantinen nicht beliebt: Es ist schwierig abzuschreiben und in Umlauf zu bringen.
Foto: Grigory Postnikov, 66.RU.
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Sergey arbeitete 17 Jahre lang im Finanzwesen, bevor er sich für die Landwirtschaft interessierte. |
Sergey schätzte die Aussichten und entschied: Dies ist seine Chance. Sam nahm die Firma auf. Zwei Monate später wurde er Miteigentümer, investierte seine eigenen Mittel und erhielt einen Zuschuss für Modernisierung und Kredite zu einem reduzierten Satz im regionalen Unternehmensförderungsfonds. Mit Unterstützung von SOPPP gewährte er 2018 ein Investitionsdarlehen in Höhe von 10 Millionen Rubel. Ich hatte keine Angst vor der Konkurrenz.
- Es gibt fünf solcher Unternehmen im Land. Wir brauchen - 20 pro Region “, sagt Sergey. - Sie müssen nicht darüber nachdenken, wie Sie einen Kunden abholen und sich gegenseitig vom Markt überleben können, sondern wie Sie expandieren und zusammenarbeiten können. Und je mehr wir sein werden, desto besser.
"Wir wurden überprüft, als ob Raketentreibstoff verschüttet wurde"
Nicht ohne höhere Gewalt. Im Dezember 2017 gefror das Rohr aufgrund eines XNUMX-Grad-Frosts und platzte.
- Es gab so viel Lärm, als würde nicht Wasser, sondern Raketentreibstoff verschüttet. Wer von Rospotrebnadzor in die Staatsanwaltschaft kommt “, erinnert sich Sergey. - Eineinhalb Jahre überprüften die Dokumente, Ausrüstung, Abwasser, Abfall. Das letzte Stück Papier, dessen Produktion in Ordnung ist, umweltfreundlich ist und den Hygienestandards entspricht, wurde in diesem Sommer erhalten.
Heute werden in der Fabrik, die bereits ZAMOROZKA.PRO heißt, 80 Arten von Halbzeugen hergestellt: Kartoffeln und Erbsen, Brombeeren und Pflaumen, Steinpilze und Honigpilze, 14 verschiedene Mischungen. Beeren und Pilze werden in Kollektivgärten, landwirtschaftlichen Genossenschaften, gekauft. Sie selbst pflanzen Kartoffeln, 2018 eröffneten sie eine Pilzgärtnerei. Die Regionen für die Rohstoffbeschaffung expandieren: Sie kaufen im Ural, in Sibirien, im Kuban, in Zentralasien und im Ausland - in Ägypten, Iran und Serbien. Im November wurden gefrorene Mangos aus Ägypten zum Testen gebracht.
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Bald wird die erste Partie Kartoffeln nach Usbekistan gehen. |
"In China kann man viel billig kaufen", gibt Sergei zu. - Aber als er sah, was sie dort anboten, lehnte er ab. Eine eiförmige Brombeere. Keine Beere - eine Mutante. Auf welcher Chemie ist sie aufgewachsen? Wie kann man diese Leute ernähren?
"Als sie anboten, für den Export zu handeln, haben wir lange gelacht"
In einer Fabrik in Istok wird Gemüse geschält, bei Bedarf geschnitten, mit kochendem Wasser oder Dampf gegossen und gefroren. Abfallfreie Produktion: Die Futtermühle wird gereinigt. Wenn Karotten oder Rüben auf die Linie gebracht werden, lokale Bauern stellen sich auf, um den Müll abzuholen. Dies ist ein beliebter Leckerbissen für Ferkel.
Beeren- und Gemüsesets werden in Schulen, Kindergärten, Krankenhäuser und Restaurants gebracht. Teilnetzwerke werden direkt an Einzelhandelsketten verkauft, teilweise über große Unternehmen, und sie verkaufen den Ural-Frost in ihrer eigenen Verpackung. Wagen und Waggons mit Trockeneis verteilen sich in der Region, fahren in benachbarte Regionen, in die nördlichen Lagerstätten, nach Kaliningrad, St. Petersburg.
Sie versuchen auch, mit dem Ausland zu handeln. Die Idee erschien im April 2018. Sevryukova wurde angeboten, bei einem Treffen im regionalen Ministerium für Landwirtschaft und Verbrauchermarkt für den Export zu arbeiten. Als er von dem Treffen zurückkam, versammelte er Leute und sprach über den Vorschlag. Zusammen lachten sie über eine fantastische Idee. Wo ist Europa, Asien und wo sind sie - ein kleines Unternehmen in einem Dorf in der Nähe von Jekaterinburg?
"In Europa sind unsere Beeren eine Delikatesse"
Es stellte sich heraus, dass es nichts Fantastisches gibt. Es gibt internationaler Tiefkühlmarkt mit endlosen Verkaufschancen. Nationale Projekte halfen ihm "Internationale Zusammenarbeit und Export", "Kleine und mittlere Unternehmen und Unterstützung individueller unternehmerischer Initiative".
Heute arbeitet Sevryukov mit Export Support Center beim Regional Enterprise Support Fund. Regionale Organisation half bei der kostenlosen Registrierung auf dem Alibaba-Portal - so ein AliExpress für Unternehmer. Hier ist ZAMOROZKA.PRO das einzige russische Unternehmen für die Verarbeitung und das Einfrieren von Gemüse.
- Anfang des Jahres wurden internationale Online-Handelsplattformen in den Fondsunterstützungstools veröffentlicht. Sie haben auf der Alibaba-Website ein einziges Schaufenster der Ural-Unternehmen erstellt - hier können Exporteure unter Bedingungen staatlicher Unterstützung den Verkauf ihrer Waren testen. So können Sie das Interesse der Käufer an ihrem Produkt bewerten, die Karte der Anfragen nach Ländern und Regionen verfolgen und Ihre Produktion an Kundenwünsche anpassen. Für Unternehmer ist es kostenlos, - erzählt der stellvertretende Direktor von SOFPP Valery Pilichev. - Der Fonds hilft bei der Erstellung individueller Unternehmenskonten auf den Online-Plattformen Europages.com, All biz.ru, DTAD, Satu.kz und anderen. Dies geschieht auch unter staatlicher Unterstützung. Im Durchschnitt betragen die Kosten für die Erstellung eines Kontos 100 bis 450 Rubel pro Jahr.
Sie bieten auch andere Hilfe: gemeinsam zu Ausstellungen und Auslandsreisen reisen, in andere Sprachen übersetzen und für die Website werben, Zertifikate für den internationalen Handel ausstellen. Sergey nahm am Forum Kasachstan-Usbekistan: Vielversprechende Märkte für Unternehmen teil, erhielt Ratschläge zu Handelshemmnissen in Rumänien und Israel, nahm an Seminaren zur Arbeit am Alibaba-Portal und zu den Grundlagen des Exporthandels teil.
Es gibt Erfahrung: Sanddorn, Preiselbeeren und Steinpilze wurden über Tochtergesellschaften europäischer Unternehmen nach Polen und Deutschland gebracht. Mit den Händen abgerissen. Hier wurden die Lastwagen leer und es stellte sich als unrentabel heraus. Im November 2019 wurde ein neuer Vertrag geschlossen: Gefrorene und verpackte Kartoffeln werden nach Usbekistan gebracht und Brokkoli zur Verarbeitung zurückgegeben. Partner werden auch in anderen Ländern gesucht.
Foto: Grigory Postnikov, 66.RU.
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Als Sevryukov zum Unternehmen kam, wurde den Mitarbeitern zwei Monate lang kein Gehalt gezahlt, die Ausrüstung wurde abgebaut. |
- Es gibt eine Nachfrage - in Südafrika, China, Korea, Südostasien. Es ist zwar nicht möglich, es zu schließen, aber es gibt nicht genügend Kapazität “, gibt der Geschäftsmann zu. - Sie erscheinen, wenn wir das Werk in Nowouralsk eröffnen.
"Die neue Anlage wird zehnmal größer sein"
In der ehemaligen Swerdlowsk-44 will Sevryukov zehnmal mehr ein Unternehmen eröffnen als in Istok - einer Fläche von zehntausend Quadratmetern für 370 Mitarbeiter. Die Hauptproduktion wird hierher verlegt, sie wird Mischungen, Einzelprodukte, Fertiggerichte produzieren: Gemüse mit Wurst oder Schnitzel in Plastik- oder Aluminiumschalen, von denen sie im Flugzeug essen. Eine kleine Serie und ein Logistikzentrum bleiben in Istok.
Durch die Steigerung der Produktion und der billigen Energie des örtlichen Wärmekraftwerks erwartet Sergey eine Reduzierung der Gefrierkosten um ein Viertel. Neue Technologien werden ebenfalls helfen: Sie werden die Gefriertrocknung wie in Europa beherrschen. Gemüse wird mit einer Technologie verarbeitet, die das Blutplasma an Spenderpunkten konserviert: gefroren und in einer Druckkammer getrocknet. Im Vakuum entweicht Wasser aus den Zellen, es sind fast keine Eiskristalle mehr im Inneren, die die Wände brechen. Während der Gefriertrocknung sterben 1–5% der Zellen bei schnellem Gefrieren ab - 10–15% bei normalem Gefrieren im Kühlschrank - 60–70%. Der Transport und die Lagerung von Gemüse ist billiger: Sie sind leichter und benötigen weniger Platz.
Früchte wollen mit Dampf aus dem BHKW übergießen. Eine dampfthermische Behandlung hilft, Gemüse schneller zu reinigen und Abfall zu reduzieren: Die Schale wird zu einer „Uniform“, die leicht entfernt werden kann. Sevryukov erhielt technische Bedingungen von Energieingenieuren und kontaktierte Unternehmen, die dampfthermische Geräte herstellen. Türken und Polen denken immer noch, die Iren lehnten ab, weil das Wärmekraftwerk Novouralsk überhitzten Dampf erzeugt - mit hoher Temperatur und niedrigem Druck.
Foto: Grigory Postnikov, 66.RU.
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Mit der Inbetriebnahme des Werks in Nowouralsk beginnen sich Export und Einzelhandel zu entwickeln. Bisher werden 99% der Produktion von Großhändlern übernommen. |
- Treffen mit den Iren im Oktober auf einer Ausstellung im Moskauer Expocenter, gesprochen. Sie experimentierten zehn Jahre lang, um die Reinigung von acht auf sechs Prozent zu reduzieren. Wenn überhitzter Dampf zugeführt wird, wächst der Abfall wieder auf acht. Das passt kategorisch nicht zu ihnen “, sagt der Ural-Geschäftsmann. - Ich habe mich nicht geärgert: zu sagen, dass 60% der Rohstoffe während der Reinigung weggeworfen werden können.
"Wir müssen im Ural arbeiten und dürfen nicht nach Moskau fliehen."
Wenn das Werk in Novouralsk in Betrieb genommen wird, wird mit der Entwicklung des Einzelhandels begonnen. Verkaufsautomaten werden in Jekaterinburg ausgeliefert, wo sie gefrorenes Gemüse verkaufen. Während das fertige Produkt nicht ausreicht, werden 99% von Großhändlern übernommen.
Sie wollten die Anlage 2019 bauen. Wir wählten einen Standort, machten ein Projekt, stimmten der Verwaltung zu und begannen, den Status eines Bewohners des vorrangigen Entwicklungsgebiets von Novouralsk zu registrieren. Eines haben sie nicht berücksichtigt: Die Stadt ist geschlossen. Hier befindet sich die weltweit größte Urananreicherungsanlage. Die Versöhnung zog sich hin. Verbunden "Rosatom", der FSB. Sie überprüfen es, als würden sie keine Kartoffeln an der Pflanze schälen, sondern eine Atombombe bauen. Sergey scherzt.
Die Antwort auf Sevryukov sollte vor Ende des Jahres gegeben werden. Wenn alles geklappt hat, wird die Anlage im November 2020 funktionieren. Zunächst 30–40% der Kapazität, dann mehr. Auf die Frage, ob er nach der Expansion in die Hauptstadt ziehen wird, schüttelt er den Kopf:
- Warum? Wir müssen hier im Ural arbeiten. Jekaterinburg ist ein erfolgreiches Logistikzentrum. Wenn Sie wollen - bringen Sie Waren nach Europa, wenn Sie wollen - nach Asien. Und Moskau wird, sobald es Aussichten sieht, von selbst kommen. Und sie selbst bringt Kontakte, Angebote, Geld ...
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