Nicht jede Gemüsesorte ist für die Herstellung von Miniaturprodukten geeignet.
Gemeinsam von The Greenery (dem größten Obst- und Gemüsegroßhändler der EU) und dem Zuchtunternehmen Rijk Zwaan durchgeführte Untersuchungen zeigen, dass die Nachfrage der Verbraucher nach biologisch erzeugten Produkten und unverpacktem Gemüse wächst. Als Reaktion auf die Nachfrage der Verbraucher und zur Reduzierung der Lebensmittelverschwendung haben beide Unternehmen ein Pilotprojekt gestartet, um kleineres Gemüse anzubieten. Das Konzept mit dem Namen "Little & Fresh" soll im Jumbo-Geschäft in Leidschendam, Niederlande, beginnen. Die neue Marke bietet 20 Gemüsesorten an, darunter Kohl, Brokkoli und Salat. Gemüse muss nicht nur kleiner als die übliche Größe sein, sondern auch biologisch hergestellt und unverpackt sein.
Es ist leicht zu sagen, "bieten Sie kleineres Gemüse an", sagt Helen Bose, Bio-Marketing-Spezialistin bei Rijk Zwaan, aber nicht jede Sorte eignet sich für die Herstellung von Miniaturlebensmitteln. Es ist notwendig, eine Reihe von Sorten und Hybriden zu kreieren, die nicht nur alle Qualitätsanforderungen erfüllen, sondern Ihnen auch ermöglichen, kleinere Produkte zu erhalten. Mit der Schaffung kleiner Sorten und Hybriden reagiert der Züchter auf die Anforderungen des Marktes und hofft, dass die Verbraucher weniger nicht gefressenes Gemüse verschwenden. Im Gegenzug hat The Greenery die Naturelle-Genossenschafts-Bioproduzenten in dieses Projekt einbezogen. Dies ermöglichte es, dem Verbraucher des Endprodukts die gesamte Kette vom Lieferanten von Bio-Saatgut zur Verfügung zu stellen. Darüber hinaus wird erwartet, dass das Little & Fresh-Projekt den Verbrauch von Bio-Gemüse und Obst erhöht und die ökologische Nachhaltigkeit fördert.
Source: https://east-fruit.com