Pastinake, oder Wiese, oder Gemeine (lat. Pastinaca sativa) ist eine krautige zweijährige Pflanze aus der Familie der Schirmgewächse. Der Name leitet sich vom lateinischen Wort „pastus“ ab, was „Lebensmittel, Futter, Nahrung“ bedeutet.
Dies ist ein schmackhaftes und gesundes Gemüse: Pastinakenwurzeln enthalten eine große Menge an Proteinen, Kohlenhydraten, Fetten, Ballaststoffen, Vitaminen (E, B2, B1, K, C und Folsäure) und Mineralstoffen. Dazu kommen ätherische Öle und natürlicher Zucker (Fruktose und Saccharose).
Pastinaken sind im Mittelmeerraum beheimatet. Es war den alten Griechen und Römern als "Pastinaka" bekannt, ein Gemüse, das für Lebensmittel und medizinische Zwecke sowie als Viehfutter verwendet wurde. Mitte des XNUMX. Jahrhunderts war die Pastinake für die Europäer das gleiche vertraute und erschwingliche Produkt wie später die Kartoffel, und im XNUMX. Jahrhundert tauchte die Pastinake auch in Russland auf – wir nannten sie „Feldborschtsch“.
Heute werden Pastinaken in unserem Land als „keine Massennachfrage“-Kulturen eingestuft, aber mit der Entwicklung eines gesunden Ernährungstrends wird sie sicherlich zu einem der vielversprechendsten Nischenprodukte, auf die Landwirte besonderes Augenmerk legen sollten.
PRODUKTIONSHYBRID KOMBINIERT VON BEJO UND ELSOMS
PICADOR F1: Vegetationsperiode 140 Tage. Kunststoff-Hybride, einfach zu züchten. Unterscheidet sich durch extrem kräftiges Wachstum, hat ein hohes Produktivitätspotential. Einfach zu sortieren und zu verpacken. Widersteht Verdickung. Geeignet für ziehende Reinigung. Hohe Krankheitsresistenz. Die Stammform ist D/E.
PALAST F1: Vegetationsperiode 140 Tage. Dieser Hybrid ist der beliebteste auf dem Markt. Unterscheidet sich im schnellen Wachstum in der Anfangsphase der Entwicklung. Geeignet für frühe Produktion. Es hat ein hohes Ertragspotential, gute Krankheitsresistenz. Geeignet für ziehende Reinigung. Kann als Stückware verkauft werden. Wurzelform - D.
PANORAMA F1: Vegetationsperiode 150 Tage. Unterscheidet sich durch einen hohen Ausgang einer Warenwurzel. Es kann zur Herstellung von Ganzjahresprodukten verwendet werden. Ein großer Resistenzkomplex gegen Krankheiten des Blattapparates und der Wurzel, der die Verwendung dieser Hybride bei der Herstellung von Bio-Produkten ermöglicht. Es ist möglich, mit einem ziehenden Mähdrescher zu ernten. Wurzelform C.
WACHSENDE TECHNOLOGIE
Es gibt zwei Möglichkeiten, eine Pflanze zu züchten - direktes Säen und Pflanzen von Setzlingen. Der erste ist beliebter.
Pastinaken sind die kältebeständigsten Hackfrüchte: Samen beginnen bei 2-3 ° C zu keimen, Sämlinge vertragen bis zu Fröste
-5 °C. So kann schon früh mit der Aussaat begonnen werden. Es muss jedoch beachtet werden, dass Pastinakensprossen aufgrund des hohen Gehalts an ätherischen Ölen im Samen sehr schlecht sprießen: Das Auftreten von Sprossen ist bis zu 30 Tage zu erwarten, bei Verwendung von gekeimten Samen jedoch der Begriff
Das Warten auf die Keimung wird auf 10 Tage verkürzt. Standardsaatbild: vier Doppelreihen. Aussaatmenge: 300 - 000 Samen pro 400 ha,
das sind 35-40 Samen pro 1 Laufmeter bei einer Saattiefe von bis zu 2 cm.
Beim Anbau von Pastinaken mit Sämlingen ist es wichtig, auf die Besonderheiten der Kultur zu achten. Also für die normale Entwicklung von Sämlingen
Sie brauchen lange Tageslichtstunden (mindestens 14 Stunden), seien Sie also darauf vorbereitet, zusätzliche Beleuchtung für Sämlinge zu arrangieren. Bewässerung
durchgeführt, während der Oberboden in Töpfen trocknet. Versuchen Sie, die Pflanzen nicht zu überfeuchten: durch stagnierende Feuchtigkeit in den Wurzeln
sie können krank werden und sterben.
Das Pflanzen von Sämlingen im Freiland erfolgt Mitte Mai, wenn die Sämlinge 28 bis 30 Tage alt sind. Zu dieser Zeit in der Regel
die Rückfröste sind schon vorbei, und der Boden hat sich genug erwärmt.
Die besten Vorgänger für Pastinaken sind Zwiebeln, Kohl, Rüben und Kartoffeln.
REINIGUNG UND LAGERUNG
Die Ernte der Wurzelfrüchte erfolgt im Herbst Ende September bis Anfang Oktober vor dem Einsetzen schwerer Fröste. Die meisten Arbeiten werden manuell ausgeführt: Wurzelfrüchte werden mit einer Halterung ausgegraben, um sie nicht zu beschädigen. Da die Spitzen von Pastinaken Verbrennungen an den Händen hinterlassen können, werden Handschuhe verwendet.
Hackfrüchte werden wie Karotten gelagert - in Kisten mit Sand bei einer Temperatur von 0-2 ° C und einer Luftfeuchtigkeit von 80-85%.
Wenn die Temperatur im Lager höher ist, werden die Wurzelfrüchte weicher, daher ist es in warmen Regionen, in denen es keine frostigen Winter gibt, besser, sie überhaupt nicht auszugraben - sie überwintern gut im Boden. Wenn die Pflanzen vor dem Winter stehen bleiben, werden die Blätter im Herbst abgeschnitten und die Wurzelfrüchte gespuded. Im Frühjahr, bevor das Nachwachsen beginnt, werden sie ausgegraben.
Durchschnittlicher Wurzelertrag: 40-50 t/ha.
VERKAUFSMARKT
Pastinaken werden für den Frischverkauf und für die Verarbeitung produziert. Im ersten Fall gehen die meisten Produkte in verpackter Form in die Läden (aber es ist auch möglich, nach Gewicht zu verkaufen). Die ideale Wurzelgröße für den Frischverkauf beträgt 35-75 mm.
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