Laut einer Studie der Marketingagentur BusinesStat „Kartoffelmarktanalyse in Russland“ gab es in Russland kürzlich zwei Perioden mit rückläufigen Kartoffelverkäufen (2016 und 2019), aber in Zukunft wird die Nachfrage nach Produkten steigen.
„2016 ging dem Umsatzrückgang um 3,4% die maximale Kartoffelernte in den fünf Jahren des Jahres 2015 voraus, die sich auf 25,4 Millionen Tonnen belief. Die große Menge an Kartoffeln, die auf ihren privaten Parzellen geerntet wurden, ermöglichte es den Russen, sich im Winter einzudecken und die Einkäufe zu reduzieren “, heißt es in der Studie.
Der Anteil des Verbrauchs von Kartoffeln, die auf diese Weise im Subsistenzanbau angebaut wurden, betrug im untersuchten Zeitraum etwa 70% des Gesamtverbrauchs (gegenüber 30%, die in Märkten und Geschäften gekauft wurden). Der Umsatz ging 2019 am stärksten zurück (-6,1% gegenüber 2018), als laut Analysten die Haushaltseinkommen am höchsten waren und die Russen die Lebensmittelstruktur zugunsten teurerer Produkte änderten.
Nach Schätzungen von BusinesStat wird der Umsatz im Jahr 2020 aufgrund des Übergangs vom Kauf zum Anbau von Kartoffeln auf Haushaltsgrundstücken um 1,1% zurückgehen. Dieser Trend ist charakteristisch für Perioden mit einem Rückgang des Realeinkommens. Darüber hinaus beeinflusste die Aussetzung des Kaufs von Kartoffeln durch Unternehmen des HoReCa-Sektors den Umsatz. Die Pandemie senkte den Lebensmittelabsatz um etwa ein Viertel auf das Niveau von 2019.
In den Jahren 2021-2024. Der Kartoffelabsatz wird um 1,6-1,9% pro Jahr wachsen. Bei sinkenden Einkommen wird der Anteil der Kartoffeln am Gesamtvolumen des Lebensmittelkonsums aufgrund niedriger Kosten zunehmen. Im Jahr 2024 wird der Gesamtumsatz mit Kartoffeln in Russland rund 7,2 Millionen Tonnen betragen - 1,2% weniger als 2015.