Russland verliert die Chance, Pommes Frites in Lebensmittelketten zu importieren, und ist weiterhin stark von europäischen Lieferanten abhängig. Das Land hat weder einen Markt für eigenes Saatgut noch für Ausrüstung. In den kommenden Jahren wird sich die Situation nicht ändern, stellte News.ru fest.
Land verliert Krieg gegen importierte Kartoffeln
Pommes Frites sind eines der beliebtesten Lebensmittel. Der Anteil der Lieferungen von einheimischen Produzenten an Fast-Food-Restaurants ist jedoch minimal. Nach dem Inkrafttreten von Gegenmaßnahmen im Jahr 2014 waren die zuständigen Ministerien und Unternehmen nicht bereit, die Verarbeitung von Pommes zu organisieren. Russland verpasste also die Chance, eine ausländische Knolle aufzugeben.
Die ersten staatlichen Programme des Landwirtschaftsministeriums wurden veröffentlicht, als der Grad der staatlichen Abhängigkeit von Pommes und Frites deutlich wurde. In Jahrzehnten der Stillstandszeit hat das Land technische Technologie in der Lebensmittelindustrie, der Saatgutproduktion und -züchtung, dem Anbau und der Verarbeitung verloren.
Die Einfuhrsubstitution von Kulturpflanzen sollte mit Saatgut beginnen, erklärt Alexei Meleshin, stellvertretender Direktor des nach Lorch benannten Allrussischen Forschungsinstituts für Kartoffelwirtschaft. Es sind ertragreiche Sorten, die den Produkterfolg auf dem Markt sichern.
Beamte erinnerten sich an die Branche vor anderthalb Jahren, als wir das Versagen von einheimischem Saatgut für Tafelkartoffeln, Pommes und Pommes erkannten. Aber in einer solchen Zeit können wir nur eine Feldgeneration wachsen lassen. Das Material braucht 4-5 Jahre, um in Umlauf zu kommen, wenn wir unsere Pommes braten können, - sagt Meloschin.
Vor zwei Jahren startete das Landwirtschaftsministerium der Russischen Föderation für die Jahre 2017 - 2025 das Unterprogramm „Entwicklung der Auswahl und Saatgutproduktion von Kartoffeln“. Es soll der Branche Impulse geben und die Parität mit importiertem Material von 2025 erreichen. Diese Maßnahmen reichten den Experten zufolge jedoch eindeutig nicht aus.
Die staatliche Unterstützung betraf zunächst alles, was im russischen Staatsregister der ausgewählten Auswahlleistungen aufgeführt ist, obwohl das meiste davon importiert wird. Wir haben ungefähr fünf Jahre gebraucht, bis die Beamten erkannt haben: Es gibt unser Material, es gibt bedingt unser und schließlich Material aus dem Ausland- sagt der Experte.
Tatsächlich ist es ausländischen Unternehmen heute verboten, auf dem Territorium der Russischen Föderation eine Auswahl zu treffen, aber gleichzeitig schafft der Staat weder neue Schulen noch Fabriken. Laboratorien erscheinen in Wissenschaftsstädten und -instituten, aber Zeit und Ressourcen werden benötigt, um Fachkräfte auszubilden.
Wir haben keine einzige staatliche Knollenverarbeitungsanlage. Gleiches gilt für die Saatgutproduktion. Die wichtigsten Global Player der Branche sind privat. Und Unternehmen sind es gewohnt, mit Unternehmen zu arbeiten- sagt Meleshin. - - Wir brauchen ein wettbewerbsfähiges Umfeld für solche Unternehmen. In der Russischen Föderation wird dieser Sektor heute tatsächlich erdrosselt. Wenn wir aufhören, staatliche Institutionen zu unterstützen, werden wir fallen.
Fast die gesamte Zucht im Land wird von staatlichen Institutionen durchgeführt, und für Unternehmen in den Regionen sind die Tests schwierig. Seit letztem August sind private Händler gezwungen, riesige Geldbeträge für Tests zu bezahlen. In der Zentralregion beträgt ein solches Verfahren für eine Kartoffelsorte 600 Rubel, und die Kosten haben sich um das 100-fache erhöht.
Wir machen fast nichts selbst. Russische Pommes-Hersteller müssen bei Null anfangen. Wir haben keine Ausrüstung. Müssen in Europa oder China kaufen. Wir werden also immer zurück sein. Sie werden zu Hause fortschrittliche Entwicklungen nutzen, und wir werden aus zweiter Hand verkaufen. Damit unsere Sorten gekauft werden können, benötigen wir staatliche Investitionen in die Produktion und Entwicklung neuer Produkte. Aber die ersten Ergebnisse werden in 5-10 Jahren sein. Und wir können in 8-10 auf unserem Markt konkurrieren- bemerkt Meleshin.
Importsubstitution ist nicht ernst
Die Pläne, die Russland zu einer "Kartoffelkolonie" machten, funktionieren noch heute. Wenn also ein inländisches Unternehmen eine Sorte in der EU kauft, kann es ohne chemischen Schutz für Pflanzen und landwirtschaftliche Geräte aus demselben Land oder von Partnern des Unternehmens keine gute Ernte erzielen. Mit anderen Worten, wenn ein russisches Unternehmen Geräte kauft, empfehlen die Lieferanten immer ihre eigenen lokalen Sorten für knusprige Kartoffeln oder andere Produkte, mit denen sie seit Jahrzehnten arbeiten. Solche Unternehmen geben eine Garantie dafür, dass bei der Verwendung ihres Saatguts eine Ernte erfolgt, bei Anbau auf russischem jedoch nicht.
Eine andere Methode beinhaltet den Kauf eines ausländischen Saatgutprodukts unter dem Deckmantel eines Warenprodukts (das sogenannte graue Schema, wenn ein anderes Produkt die Papiere durchläuft). Und schließlich der Anbau importierter Knollen auf dem Territorium der Russischen Föderation, die als lokal ausgegeben werden. All dies hat dazu geführt, dass in unseren Supermärkten fast alle Kartoffeln fremd sind.
Europäische Unternehmen in Russland sind nur an genetischen Ressourcen interessiert, um ihre eigenen Sorten zu erzeugen. Und inländische Entwicklungen werden in der Gastronomie praktisch nicht genutzt. In der Regel sind die führenden Fast-Food-Ketten Amerikaner oder Europäer und unterstützen zum einen ihre Lieferanten, zum anderen pflanzt das lokale Unternehmen nicht die erforderlichen Mengen an Saatgut. Daher benötigen die Marktführer für knusprige Kartoffeln in Russland, PepsiCo und Lamb Weston, 100 bis 300 Tonnen zum Braten, um detailliertere Tests durchführen zu können. Aber wie geht das, wenn Experten zufolge die Unterstützung der Erzeuger von ertragreichem Saatgut in der EU 500 Euro pro Hektar und im Land 1 Rubel beträgt?
In Europa werden mindestens 50% der geernteten Wurzelfrüchte für die Verarbeitung verwendet, in Belgien mehr als 80%, sagt Alexey Krasilnikov, Exekutivdirektor der Kartoffelunion.
Die Stärkeverarbeitung wurde eingestellt- Der Gesprächspartner gab zu. - - Aus verschiedenen Gründen wechselten die ehemaligen Pflanzen zu Getreide, Weizen und Mais. Stärke im heutigen Land wird nur in 2-3 Unternehmen in kleinen Mengen produziert. Nur 228 Tausend Tonnen werden für Rohstoffe verarbeitet. Rund 0,5 Millionen Tonnen Verarbeitung gehen an Chips.
Experten stellen fest, dass Investitionen in die Verarbeitung durch Hindernisse behindert werden. Dies sind vor allem die hohen Kosten für Bau, Anschluss an die Infrastruktur und Zertifizierung.
Der Leiter des Kartoffellabors am Perm Research Institute of Agriculture, Nikolay Chukhlantsev, weist auf die Unterentwicklung der Pommes-Frites-Industrie im Land hin und weist auf die Beliebtheit traditioneller Gerichte hin.
Zunächst benötigen Sie eine Fritteuse, um dieses Gericht zuzubereiten. Nicht jeder hat es. Und zweitens geht das Geschäft nicht zur Verarbeitung. Sorten für den Anbau von Pommes Frites in der Russischen Föderation sind. Es kann in jeder Klimazone angebaut werden, nur der Geschmack wird anders sein. Aber heute ist ein solches Produkt in einem Supermarkt leichter zu kaufen als zu wachsen. In Russland ist dies ein hochspezialisiertes Produkt. Samen sind für uns heute relevanter. Sie müssen europäische Inländer töten und sich dann mit anderen Bereichen befassen- Der Experte beschwert sich.
Ein Versuch, Pommes in der Russischen Föderation zu braten
Diejenigen Produzenten, die versuchen, in Russland Joint Ventures für die Herstellung von Pommes zu gründen, geben offen zu, dass sie ausländische Kartoffelsorten verwenden. So sprechen wir zum Beispiel über die niederländische Sorte "Innovator". In den 1990er Jahren in den Niederlanden gezüchtet, ist es seit den 2000er Jahren im Register der Auswahlleistungen in der Russischen Föderation aufgeführt.
Ausländische Unternehmen setzen sich für ihre Interessen ein und wenn sie einen Konkurrenten sehen, werden sie ihr Geschäft pragmatisch in unser Gebiet „drängen“. Sie werden die Lieferung von Saatgut nicht zulassen, sie werden eine Ware [Produkt] importieren., - Meleshin ist überzeugt.
In der Handelskette ist Russland der Endverbraucher, alle Gewinne gehen in den Westen. Tatsächlich ist der Preis für die ursprünglichen Samen und Rohstoffe in den Pommes und Pommes enthalten. Experten glauben, dass sie keine heimischen Netzwerke nutzen werden, und sie werden bis zum letzten zurückschieben, um ihre Lieferketten aufrechtzuerhalten. Und wenn ihre Waren nicht durch Europa gehen, werden sie durch Afghanistan, Iran oder die Türkei gehen, schließen Experten.
Source: https://news.ru/