Das Thema der Reduzierung von Lebensmittelverschwendung zieht immer mehr Aufmerksamkeit von Unternehmern in den USA und Westeuropa auf sich. Ein beliebter Trend ist die Organisation von Startups, die Möglichkeiten für den Verkauf von Obst und Gemüse bieten, die nicht marktfähig sind.
In der Regel sind die meisten Startups durch Risikokapital unterstützt. Die Mission solcher Unternehmen ist es, einen Vertriebskanal für Obst und Gemüse zu schaffen, die von Einzelhandelsketten allein aufgrund ihres nicht standardmäßigen Erscheinungsbilds nicht akzeptiert wurden.
Die größten Einzelhandelsketten sind auch an der Bekämpfung von Lebensmittelverschwendung beteiligt. Zum Beispiel kündigte die britische Supermarktkette Morrisons eine Steigerung des Absatzes von "hässlichem" Obst und Gemüse an, und Sainsbury's und Tesco geben auf Schachteln mit Säften, Smoothies und Suppen ihrer eigenen Produktion Informationen über die Verwendung von "nicht standardisiertem Gemüse" beim Kochen an.
Unvollkommenes Erzeugnis
Das in Maryland ansässige B2C-Projekt Imperfect Produce begann als gemeinnütziges Food Recovery Network (FRN) auf dem Campus der University of Maryland. Das Unternehmen kaufte „hässliches Gemüse“ von Bauernhöfen und lieferte es mit einem Rabatt an die Kunden. Seit seiner Gründung hat FRN auf mehr als 180 Hochschulen und Universitäten im ganzen Land expandiert. Imperfect Produce bekämpft Lebensmittelverschwendung, indem es seinen Kunden direkt „hässliches“ Gemüse mit einem Rabatt von 30% liefert “, sagte CEO Ben Simon.
Das Projekt entwickelt aktiv die Bewegung zur Erhaltung von Obst und Gemüse in sozialen Netzwerken. Im vergangenen Jahr wurde in Nordtexas eine Abteilung für unvollkommene Produkte eröffnet.
Misfits Markt
Philadelphias B2C-Startup Misfits Market verkauft Gemüse und Obst vom Bauernhof zu Preisen, die 30 bis 50% unter denen von Supermärkten liegen. Die Kosten für eine Schachtel ohne Versandkosten beginnen bei 19 USD. Der Kunde wählt selbst die erforderliche Menge Gemüse aus und gibt eine Bestellung über die offizielle Website auf.
Volle Ernte
Full Harvest, ein amerikanischer B2B-Online-Marktplatz, wurde 2014 speziell entwickelt, um nichtkommerzielles Obst und Gemüse zu vermarkten und Lebensmittelverschwendung zu reduzieren.
„Wir helfen Landwirten beim Verkauf länderspezifischer Produkte und Überschüsse, die normalerweise abgeschrieben werden, weil sie schwer zu vermarkten sind. Verarbeitungsunternehmen kaufen später Gemüse und Obst zurück, und die Landwirte erhalten zusätzliches Einkommen “, sagte Christine Moseley, Gründerin und CEO von Full Harvest.
Hungrige Ernte
Hungry Harvest mit Sitz in Baltimore rettet überschüssige Produkte von Landwirten und Großhändlern und kauft übrig gebliebene Produkte von Verpackungsfabriken und Großhandelsvertriebszentren. Das meiste Gemüse wird von Bauernhöfen zwischen 80 und 200 Hektar gekauft. Somit trägt das Projekt zur Effizienz kleiner Unternehmen bei.
Derzeit wechselt das Unternehmen zum E-Commerce-System. Laut CEO Evan Lutz wird die Magento-Online-Plattform den Lieferanten helfen, eine Bestellung aufzugeben und Abfall entlang der gesamten Kette zu reduzieren.
Dank einer gut gewählten Strategie hat Hungry Harvest seine Präsenz in den Bundesstaaten Washington, Philadelphia, Südflorida, Detroit, DC und North Carolina ausgebaut. Es wird darauf hingewiesen, dass der Standort der neuen Abteilungen auf der Grundlage der Aktivitäten von Kunden in sozialen Netzwerken und Website-Besuchern ausgewählt wurde.
Das gute Essen
Die Lebensmittelabfallkämpferin Nicole Claskey eröffnete den Good Food-Supermarkt in Deutschland, um Produkte zu retten, die von großen Supermarktketten aufgrund unregelmäßiger Formen oder kleiner Fruchtgrößen abgelehnt wurden.
„Stellen Sie sich vor, jeder auf der Erde würde genauso aussehen. Wie langweilig wäre es! So ist es auch mit Gemüse. Wir sollten ihre Vielfalt schätzen “, kommentierte Nicole Klaski.
Neben der Ernte von Gemüse auf den Feldern sammelt die Gruppe auch Produkte, die sich dem Ende ihrer Haltbarkeit nähern, in örtlichen Lebensmittelgeschäften, die normalerweise reichlich vorhanden sind. Die Produkte werden dann auf dem Kölner Konzernmarkt zu einem Preis vermarktet, den die Käufer selbst für fair halten.
Die Eisdiele nebenan verwendet die Bananen aus dem Supermarkt The Good Food. Darüber hinaus bereitet ein indonesisches Restaurant in der nächsten Straße Gerichte aus Feldfrüchten auf den Feldern in der Nähe von Köln zu.
Säfte "Waste Not"
Die britische Marke Waste Not produziert Obst- und Gemüsesäfte, die von den Einzelhandelsketten nicht akzeptiert wurden. Die Hersteller prüfen derzeit die Möglichkeit, den Preis für eine 250-ml-Flasche von 2 USD zu senken.
Hässliche Obst- und Gemüsekampagne
Die Ugly Fruit and Veg Campaign fordert den Kauf illiquider Produkte und verbreitet die Bewegung zur Lebensmittelkonservierung über soziale Medien. Aktivisten wenden sich ständig an große Einzelhändler wie Whole Foods, Walmart und Target.
Source: ObstNeuigkeiten basierend auf Materialien aus dem Pressedienst von Imperfect Produce, Full Harvest, Hungry Harvest, Misfits Market, The Guardian, NBC