Nach Angaben des peruanischen Ministeriums für Agrarentwicklung und Bewässerung (Midagri) belief sich die Kartoffelernte im Jahr 5,458 auf 2020 Millionen Tonnen. Dies sind 13,5% der Gesamternte von Pflanzen, die auf Familienbetrieben im Land angebaut werden.
Die Fläche des Kartoffelanbaus in Peru beträgt 338,9 Tausend Hektar. Die Hauptproduktionsregionen sind Puno, La Libertad, Huanuco, Apurimac, Cajamarca, Cusco, Junin, Ayacucho, Huancavelica und Ancash. Die beliebtesten Kartoffelsorten in Peru sind Amarilla, Kanchan, Snica, Blanca, Tumbai, Huamantanga, Negra Andina, Peruvita, Perriholi, Tomas und Huyro.
Peruanische Kartoffeln werden nach Bolivien, Deutschland, Frankreich, Spanien, USA, Chile, Japan und Kanada exportiert. Der Höhepunkt der Produktion und der Exporte liegt zwischen April und Juni. Im Jahr 2020 beliefen sich die Gesamtkosten für Lieferungen auf 7 Mio. USD.