Die Nachfrage nach Tiefkühlkost wächst in Usbekistan. In den letzten Jahren haben die Unternehmen des Landes zunehmend die Technologie des Schockfrostens eingeführt, die die häufigste Art der Lebensmittelverarbeitung ist, berichtet der Pressedienst des Landwirtschaftsministeriums der Republik Usbekistan.
Heute werden gefrorenes Obst und Gemüse nicht nur auf dem heimischen Markt verkauft, sondern auch ins Ausland exportiert.
Im Land sind 9 Obst- und Gemüseverarbeitungsbetriebe mit einer Kapazität von 80 Tonnen pro Jahr tätig.
Das Landwirtschaftsministerium plant, zwischen 2022 und 2026 etwa 20 weitere Schnellgefrierbetriebe mit einer Kapazität von mindestens 125 Tonnen zu gründen.
Verarbeitungsunternehmen des Landes führen das schnelle Einfrieren von Blumenkohl durch. Dieses Produkt wird gereinigt, sortiert und verarbeitet, bevor es in Schnellgefrierschränke gegeben wird. Im Jahr 2021 exportierten Unternehmen rund 13 Tonnen Blumenkohl nach Kasachstan, Kirgisistan, Weißrussland, Moldawien und Russland.
Im Jahr 2021 wurden in der Republik auf 142,4 Tausend Hektar Fläche 7,7 Tausend Tonnen Gemüse angebaut. Im Jahr 2022 sind 8 Hektar für den Anbau von Blumenkohl in allen Arten von landwirtschaftlichen Betrieben vorgesehen, und es werden 011 Tausend Tonnen Ernte erwartet.
Einige der weltweit beliebtesten Lebensmittelverarbeitungsmethoden sind heute Schockfrosten (57 %), Konserven (38 %) und Trocknen (5 %), aber in letzter Zeit die Nachfrage nach Obst- und Gemüsekonserven (Herstellung von Konserven mit Essig und Zucker). in den letzten 20 Jahren um 10 % zurückgegangen, sinkt von Jahr zu Jahr, während die Nachfrage nach Tiefkühlkost um mehr als 10 % pro Jahr steigt.