Laut einer kürzlich vom American Frozen Food Institute (AFFI) veröffentlichten Studie glaubt ein erheblicher Teil der US-Bevölkerung, dass die Verwendung von gefrorenem Obst und Gemüse das Kochen erleichtert, Geld spart und die Lebensmittelverschwendung reduziert, so Potatoes News.
Teil der Studie war eine spezielle Untersuchung von Haushalten, die für das Supplemental Food Assistance Program (SNAP) in Frage kamen. Acht von zehn SNAP-Studienteilnehmern zufolge ermöglichen gefrorenes Obst und Gemüse eine abwechslungsreichere Ernährung, reduzieren Lebensmittelverschwendung und sparen Geld. Diese Ergebnisse zeigen, wie wichtig es ist, Tiefkühlkost in Ernährungsprogramme des Bundes aufzunehmen.
„Während die Lebensmittelindustrie und politische Entscheidungsträger nach Möglichkeiten suchen, die Ernährung zu verbessern und den Hunger im ganzen Land zu reduzieren, müssen Tiefkühlkost Teil der Lösung sein“, sagte Alison Bodor, Präsidentin und CEO von AFFI.
Die Forscher stellen fest, dass mehr als 25 % der Verbraucher heute mehr gefrorenes Gemüse (und Obst) kaufen als vor drei Jahren und sich der vielen gesundheitlichen Vorteile dieser Produkte bewusst sind.
„Im Allgemeinen ist der Konsum von gefrorenem Obst und Gemüse in den Vereinigten Staaten sehr hoch: Etwa 94 % der Haushalte kaufen diese Produkte“, sagen AFFI-Experten.
Die Verkäufe von gefrorenem Obst und Gemüse in den USA erreichten in 7,1 Wochen 52 (Ende bis 2022. Juni 26) 2022 Milliarden US-Dollar, wobei das Verkaufsvolumen um 135 Tonnen über dem Niveau vor der Pandemie von 500 Millionen Tonnen lag. Die Hauptprodukte in diesem Segment waren Gemüse, Kartoffeln und Zwiebeln sowie Obst mit einem Umsatz von 1,95 Milliarden US-Dollar, 2,9 Milliarden US-Dollar bzw. 2,3 Milliarden US-Dollar.
Verbraucher nehmen Tiefkühlkost auf unterschiedliche Weise in ihre Ernährung auf. Gefrorenes Obst und Gemüse wurde am häufigsten als Beilage zu Hauptmahlzeiten (63 % aller Verbraucher gaben diese Verwendung an), als Zutat in Getränken und Smoothies (50 %) und als Beilage zu Pasta- und Reisgerichten (44 % ) .
Fast alle Käufer gaben auch an, dass sie sowohl frisches als auch gefrorenes Gemüse und Obst kaufen, und wenn frisches ausgeht, greifen sie zu gefrorenem, "Einfrieren" hilft in Situationen, in denen es nicht möglich ist, den Laden zu besuchen. Laut Power of Frozen Market Research 2021 von AFFI nehmen die meisten Kunden sowohl frische als auch gefrorene Lebensmittel in ihre Ernährung auf. Diese Informationen stimmen mit ihren Erkenntnissen überein.