Aus der Zeitschrift: Nr. 1 2016
Kategorie: Fachberatung
B.V. Anisimov, S.N. Zebrin, V.N. Zeyruk,
Allrussisches Forschungsinstitut für Kartoffelanbau, benannt nach. A.G. Lorja
In der aktuellen Praxis der Qualitätskontrolle und Zertifizierung von Pflanzkartoffeln werden Knollenfäule normalerweise in zwei Haupttypen unterteilt – trockene und nasse.
Unter den Hausschwammfäule sind Fusarium-Hausschwamm und Phomafäule am häufigsten. Oftmals kann sich bei Knollenbefall durch Alternaria auch oberflächlicher Hausschwamm bilden.
Die Entwicklung von feuchter Knollenfäule erfolgt am häufigsten durch die Übertragung einer Infektion von Pflanzen, die mit Kraut- und Knollenfäule oder Schwarzbeinigkeit infiziert sind, auf Knollen einer neuen Kultur. Beim Kartoffelanbau auf stark feuchten Böden kann es während oder unmittelbar nach der Ernte zu Gummifäule an den Knollen kommen. Eine hohe Bodenfeuchtigkeit während der Vegetationsperiode schafft auch günstige Bedingungen für die Rosafäule der Knollen, und heißes Wetter während der Knollenbildungsperiode kann zur Entwicklung einer wässrigen Wundfäule der Knollen kurz nach der Ernte beitragen.
In einigen Fällen können „Mischfäule“ sehr schädlich sein: Kraut- und Knollenfäule, Fusarium-Bakterien, Fomosa-Bakterien. Das Eindringen von Pilz- und Bakterieninfektionen in die Knollen und die Entstehung von Fäulnis werden durch Schäden durch Nematoden, Drahtwürmer und Insektenlarven begünstigt. Unter ungünstigen Bedingungen für die Ernte und Lagerung von Kartoffeln können Unterkühlung und Einfrieren der Knollen die Ursachen für die Entstehung von Knollenfäule sein.
Trockenfäule von Knollen durch pilzliche Phytopathogene
Fusarium (Fusarium spp.)
Eine Infektion kann durch Saatgut und Erde erfolgen. Beschädigungen begünstigen die Entstehung von Fäulnis, insbesondere beim Sortieren bei erhöhten Temperaturen.
Fomoz (Phoma spp.)
Die Infektionsquelle ist hauptsächlich kontaminiertes Saatgut; Die Infektion kann sich durch Regen ausbreiten. Knollen werden häufig während der Ernte infiziert, aber Phomafäule entwickelt sich normalerweise nach der Ernte und Sortierung nach der Ernte und/oder bei niedrigen Lagertemperaturen.
Alternaria (Alternaria spp.)
Alternaria-Sporen überleben auf Kartoffeln oder anderen organischen Stoffen auf dem Feld oder direkt im Boden.
Nassfäule durch pathogene Pilze und Bakterien
Krautfäule (Phitofhthara befallen)
Sporen aus den Spitzen infizieren Knollen im Boden. Knollenfäule kann während der Ernte beobachtet werden und entwickelt sich während der Lagerung weiter. Dazu tragen häufig Schäden an Knollen während der Nachernteverarbeitung bei.
Rosa Fäule (Phytophora Erythroseptica)
Die Infektion erfolgt über den Boden. Die Entwicklung einer Infektion wird durch hohe Bodenfeuchtigkeit und -temperatur begünstigt. Fäulnis entsteht während oder kurz nach der Ernte.
Gummifäule (Geotricum Kandidatur)
Die Infektionsquelle ist der Boden. Die Entstehung von Fäulnis wird durch starke Bodenfeuchtigkeit und warme Bedingungen in der Vorerntezeit begünstigt. Eine ordnungsgemäße Bodenentwässerung und die getrennte Lagerung von Knollen aus überschwemmten Bereichen des Feldes vom Rest der Ernte können die Ausbreitung von Fäulnis verringern.
Wässrige Wundfäule (Pythium spp.)
Infektionsquelle: Boden. Die Infektion der Knollen erfolgt durch Wunden. Fäulnis breitet sich schnell auf frisch ausgegrabenen Knollen aus, deren Schale noch nicht verhärtet ist. Warmes Wetter während der Ernte begünstigt die Entstehung von Fäulnis.
Schwarz Messer (Dickeya/Pectobacterium spp.)
Die Infektionsquelle sind hauptsächlich infizierte Samenknollen, im Freiland kann die Infektion jedoch von infizierten Pflanzen auf gesunde Wassertröpfchen mit Bakterien (Regentropfen/Aerosole) sowie Insekten übertragen werden. Eine Kontaktinfektion kann durch kontaminierte Geräte oder Behälter erfolgen. Der Befall mit diesen Erregern und die Entstehung der Krankheit werden durch feuchte Wachstumsbedingungen begünstigt, sind aber günstiger für Pektobakterium sind kühle und nasse Bedingungen, und für Dickeja – warm und feucht.
Ringförmig Verfall (Clavibacter michiganensis ssp. sepedonicus)
Die Infektionsquelle ist kontaminiertes Saatgut. Knollen einiger Sorten können asymptomatisch infiziert sein. Bakterien werden auch durch kontaminierte Geräte, insbesondere Schneidgeräte, verbreitet. In den meisten Ländern gilt sie als Quarantänekrankheit; im Falle eines Ausbruchs wird kontaminiertes Material aus dem Verkehr gezogen und entsorgt.
Fäulnis durch Unterkühlung und Einfrieren der Knollen
Ursachen: niedrige Temperatur (unter 1 °C) vor der Ernte oder Lagerung. Knollenschäden können auch durch einen schnellen Temperaturwechsel (nicht unbedingt unter den Gefrierpunkt) verursacht werden. Es ist notwendig, vor dem Frost zu ernten und eine übermäßige Abkühlung bei der Lagerung zu vermeiden.
Fäulnis durch Schäden an den Knollen durch Nematoden, Drahtwürmer und Insektenlarven
Kartoffelnematode – Ditylenchosis (Ditylenchos Zerstörer)
Nematoden werden hauptsächlich zusammen mit infizierten Saatknollen übertragen. Es ist notwendig, gesundes zertifiziertes Saatgut zu verwenden und Felder auszuschließen, auf denen zuvor Ausbrüche der Krankheit festgestellt wurden. Nematoden sind schwer loszuwerden, da sie auf so vielen Pflanzen leben. Die Reduzierung ihrer Anzahl kann durch den Einsatz von Getreide in der Fruchtfolge in Kombination mit einer wirksamen Unkrautbekämpfung erleichtert werden.
Drahtwürmer (Agriotes/Tandonia/Arion spp.)
Die Larven fressen kleine oberflächliche oder tiefere Gänge in der Knolle. Die Gänge sind immer eng (im Gegensatz zu den Schäden, die Schnecken anrichten), können aber stark verzweigt sein. Schäden durch Drahtwürmer ermöglichen das Eindringen anderer Krankheitserreger in die Knolle, was zu verschiedenen Arten von Fäulnis führen kann.
Knollenfäule vom Typ Trockenfäule oder Nassfäule (abhängig von den Lagerbedingungen) wird neben Drahtwürmern häufig durch Schäden durch Käfer, Eulenwürmer, Nacktschnecken und Kartoffelmotten verursacht.
Chruschtschi (Larven) fressen Hohlräume in Knollen auf. Im Gegensatz zu Eulenwürmern hinterlassen sie keine Schalenreste an den Rändern der Hohlräume.
Schaufeln (Raupen) nagen Hohlräume unterschiedlicher Größe in Knollen. An ihren Rändern finden sich Schalenreste in Form von Fransen.
Schnecken
Sie fressen unterschiedlich große Hohlräume im Knollenmark auf, was das Eindringen von Phytopathogenen in die Knolle erleichtern und verschiedene Arten von Fäulnis verursachen kann.
Kartoffelmotte
Es bohrt schmale (2–4 mm) Gänge unter der Schale oder im Inneren der Knolle. Ein charakteristisches Zeichen für einen Mottenbefall ist das Vorhandensein von Exkrementen auf der Oberfläche und in den Gängen im Inneren der Knollen.
Die Intensität der Entwicklung der Knollenfäule wird maßgeblich vom Grad der Ausbreitung von Krankheiten während der Vegetationsperiode und der Kartoffelernte bestimmt. Daher ist es wichtig, Infektionsquellen durch Felduntersuchungen während der Vegetationsperiode und den integrierten Einsatz spezieller Präventions- und Schutzmaßnahmen bei der Bodenbearbeitung, der Vorbereitung des Saatguts für die Aussaat, der Pflanzenpflege und der Ernte zu überwachen.
Von den vorbeugenden und schützenden Techniken sind die wirksamsten: Anbau von Kartoffeln in der Fruchtfolge unter Verwendung früherer Kulturen, die den Boden von Krankheitserregern befreien; rationeller Einsatz von organischen und mineralischen Düngemitteln, Mikroelementen und kalkhaltigen Materialien, die die Widerstandskraft von Pflanzen und Knollen gegen Krankheiten erhöhen; Verwenden Sie für die Aussaat nur gesunde Knollen, erhitzen Sie Pflanzkartoffeln und entsorgen Sie dann infiziertes Material. Desinfektion von Saatknollen vor dem Pflanzen; Umsetzung aller Pflanzenpflege- und Unkrautbekämpfungstechniken, die zur Produktion gesunder, gut entwickelter Pflanzen beitragen, die in der Lage sind, die natürliche Resistenzreaktion gegen schädliche Mikroorganismen voll auszunutzen.
Als vorbeugende Maßnahme bei der Saatgutaussaat ist es besonders wichtig, erkrankte Pflanzen – Infektionsquellen – durch eine gründliche Phytoreinigung zu entfernen. Krankheitssymptome an Pflanzen treten zu unterschiedlichen Zeitpunkten auf, sodass die größte Wirkung meist durch eine dreimalige Reinigung erzielt wird.
Die erste Reinigung erfolgt kurz nach dem Auflaufen der Volltriebe, wenn die Pflanzen eine Höhe von 15-20 cm erreichen. Zu diesem Zeitpunkt ist es besonders notwendig, von Schwarzbeinigkeit befallene Büsche zu entfernen. Je früher erkrankte Pflanzen aus der Bepflanzung entfernt werden, desto weniger Quellen einer möglichen Infektionsausbreitung verbleiben auf dem Feld.
Die zweite Reinigung erfolgt während der Blüte. In dieser Zeit werden in der Regel sortenreine Verunreinigungen sowie verkümmerte Pflanzen, die von bakteriellen und viralen Erkrankungen betroffen sind, entfernt. Normalerweise werden nach der zweiten Reinigung Feldtests durchgeführt und die Übereinstimmung der Pflanzungen mit den gesetzlichen Anforderungen der für verschiedene Kategorien und Klassen von Pflanzkartoffeln festgelegten Standards festgestellt.
Die dritte Reinigung wird vor dem Entfernen der Spitzen vor der Ernte durchgeführt. In dieser Zeit werden verbliebene Verunreinigungen sowie Pflanzen mit Anzeichen bakterieller (Ringfäule) und viraler Erkrankungen entfernt.
Die Reinigung sollte von gut geschulten Mitarbeitern in Anwesenheit eines erfahrenen Spezialisten durchgeführt werden, der über praktische Fähigkeiten im Erkennen der Symptome von Krankheiten und Verunreinigungen der Kartoffelsorte verfügt. In diesem Fall gehen normalerweise zwei Personen die Furche entlang und untersuchen sorgfältig die Pflanzen in zwei Reihen rechts und links der Furche, entlang derer der Durchgang erfolgt. Erkannte erkrankte Pflanzen oder Sortenverunreinigungen werden mit einer Schaufel samt Knollen, auch Mutterknollen, ausgegraben und vom Feld entfernt. Vom Herausreißen der Pflanzen wird abgeraten, da sonst die Mutterknollen im Boden verbleiben, im selben Jahr erneut keimen und erneut erkrankte Pflanzen entstehen. Die bei der Reinigung entfernten Spitzen und Knollen müssen vollständig zerstört werden.
Wenn die Gefahr der Entwicklung von Kraut- und Knollenfäule und Alternaria in mittlerem oder schwerem Ausmaß besteht, werden Pflanzen während der Vegetationsperiode mit einem Komplex aus chemischen und biologischen Präparaten besprüht. Diese Techniken ermöglichen es künftig, Verluste durch Fäulnis bei der Kartoffellagerung deutlich zu minimieren.
Eine wichtige Technik, die eine Infektion der Knollen während der Ernte verhindert und das Risiko der Entwicklung von Knollenfäule verringert, ist das Entfernen der Spitzen vor der Ernte. Sie wird bei Saatgutanpflanzungen 14 Tage vor der Ernte und bei kommerziellen Anpflanzungen mindestens 7 Tage vor der Ernte durchgeführt. Wenn die Spitzen unmittelbar vor der Ernte entfernt werden, hat die Knollenschale keine Zeit, sich zu festigen, und wird durch Erntemaschinen stark beschädigt, was zu einem massiven Befall der Kartoffeln mit Trocken- und Nassfäule führen kann. Wenn beispielsweise der Entwicklungsgrad der Kraut- und Knollenfäule an Pflanzen 50 % erreicht hat und das Gewicht der Ernte nicht mehr zunimmt, sollten die Spitzen sofort zerstört werden, damit die Knollen nicht im Boden infiziert werden. Aber auch in diesem Fall ist es notwendig, einen Abstand zwischen der Zerstörung der Spitzen und der Ernte einzuhalten.
Die Spitzen können durch mechanisches Mähen mit obligatorischer Entfernung von Pflanzenmaterial vom Feld zerstört werden, da die betroffenen Spitzen vor und während der Ernte eine ernsthafte Quelle für Krankheitserreger der Kraut- und Knollenfäule und der Knollenbakteriose darstellen. Es wird empfohlen, auf Saatparzellen eine chemische Trocknung anzuwenden. Dazu werden Kartoffeln mit Reglon Super (2,0 l/ha) besprüht. Der Verbrauch des Arbeitsmediums muss mindestens 300 l/ha betragen.
Während der Ernte, dem Transport und der Lagerung von Kartoffeln wird empfohlen, Behälter, Fahrzeuge, Sortierung usw. systematisch mit einer 2-3%igen Kupfersulfatlösung zu desinfizieren. Alle Kartoffelreste nach dem Sortieren und Sortieren werden entsorgt und die Ausrüstung mit einer 5%igen Kupfersulfatlösung desinfiziert.
Im Kampf gegen Fäulnis sind alle Methoden wirksam, die mechanische Verletzungen der Knollen beim Ernten, Sortieren, Transportieren und Lagern von Kartoffeln verhindern. Dazu ist es notwendig, Erntemaschinen, Kartoffelroder und Sortierer richtig einzustellen und sorgfältig mit den Knollen umzugehen, um zu verhindern, dass sie aus großer Höhe herunterfallen. Die zulässige Höhe von Knollen, die auf eine Metalloberfläche (federndes dünnes Blech) fallen, beträgt 50–80 cm, eine feste Holzoberfläche – 25–50, eine Holzgitteroberfläche – 15–25, eine gummierte Oberfläche – 50–75, Erde – 200, auf Kartoffeln - 100-125 cm.
Nacherntekontrolle und Techniken zur Reduzierung von Fäulnisverlusten während der Kartoffellagerung
Spätestens einen Monat vor der Kartoffellagerung werden die Lagerräume von Erde und alten Knollen gereinigt, mit Kalk unter Zusatz von 2-3 % Kupfersulfat desinfiziert, anschließend werden die Lagerwände, die Decke, die Behälterwände und die Paneele mit Kalk gebleicht. Auch die Begasung mit der Vorbereitungspfeife kommt zum Einsatz (Massenkontrolleure 150-200g/1000m).3 Platz für Kartoffeln).
Bei der Nacherntekontrolle werden Knollentests durchgeführt, um an den Knollen aufgetretene Krankheiten zu erkennen.
Das Verfahren zur Probenahme zur Knollenanalyse und die gesetzlichen Anforderungen an die Qualität von Saatgut und kommerziellen (Lebensmittel-)Kartoffeln werden durch die folgenden Normen bestimmt: GOST R 53136-2008 „Pflanzkartoffeln. Technische Bedingungen"; GOST R 55329-2012 „Pflanzkartoffeln. Akzeptanz und Analysemethoden“ und GOST R 51808-2001 „Frische Speisekartoffeln, zubereitet und geliefert.“
In den Tabellen 1 und 2 sind die regulatorischen Toleranzen der Knollenfäule-Standards für Chargen von Pflanzkartoffeln aufgeführt, die in den EU-Ländern, Kanada, der Russischen Föderation und der Republik Belarus in den Handel gelangen.
Die meisten Länder, die Pflanzkartoffeln produzieren und exportieren, führen in ihren nationalen Normen in der Regel strengere Toleranzen im Vergleich zu den regulatorischen Anforderungen der internationalen UNECE-Norm ein, insbesondere im Hinblick auf Nassfäule, die durch pathogene Pilze und Bakterien verursacht wird [6] (Tabelle 1).
Tabelle 1. Regulatorische Toleranzen der Knollenfäule-Standards für verschiedene Klassen/Generationen von Pflanzkartoffeln, die in EU-Ländern vermarktet werden
Länder | Toleranzen für Saatkartoffelklassen, % | ||||
S | SE | Und 1-3 | Ein 1-2 | B | |
EC1 | 0,5 | 1 | 1 | ||
Vereinten Nationen | 0,2 | 1 | 1 | 1 | 1 |
Deutschland | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 |
Niederlande2 | 1-4 Knollen pro 50 kg | ||||
Finnland | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 1 | 1 |
Frankreich | 0,1 | 0,2 | 0,2 | 0,2 | 0,2 |
Belgien | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 |
Dänemark | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 |
Bulgarien | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 1 | 1 |
Чешская республика3 | 1,0 (0,25) | 1,0 (0,25) | 1,0 (0,25) | 1,0 (0,25) | 1,0 (0,25) |
Kanada4 | 1,0 (0,1/0,5) | 1,0 (0,1/0,5) | 1,0 (0,1/0,5) | 1,0 (0,1/0,5) | 1,0 (0,1/0,5) |
1 – Gemäß den EU-Richtlinien 2002/56 und 93/17;
2 – Bei Nassfäule ist 1 Knolle pro 250 kg erlaubt;
3 – Der Indikator für Nassfäule ist in Klammern angegeben;
4 – Die Nassfäuletoleranz für Versand/Bestimmungsort ist in Klammern angegeben.
Die regulatorischen Anforderungen der aktuellen nationalen Normen in Russland und der Republik Weißrussland für die OS-Kategorie sind durchaus vergleichbar mit den internationalen Normen der UNECE-Norm. Gleichzeitig liegen die Toleranzen für Pflanzkartoffelchargen der Kategorien EG und RS deutlich über den Normen der UNECE-Norm für Trocken- und Nassfäule, was zu einer Verschlechterung der Qualität und Wettbewerbsfähigkeit von Elite- und Fortpflanzungssaatgut der heimischen Produktion führt . Derzeit ist im Rahmen der Entwicklung eines neuen Entwurfs eines zwischenstaatlichen Standards der EAWU-Mitgliedsländer für zwischenstaatliche Lieferungen von Pflanzkartoffeln die Einführung strengerer Toleranzen für Trocken- und Nassfäule vorgesehen, die durchaus mit den Standards internationaler Analoga vergleichbar sein werden (Tabelle 2).
Tabelle 2. Regulatorische Toleranzen der Standards für Knollenfäule für verschiedene Kategorien von Pflanzkartoffeln, die in der Russischen Föderation und der Republik Belarus in den Handel kommen.
Normen | Klassen-/Generationsnormen* | ||
OS | ES | RS 1-2 | |
GOST R-2008 | 0,5 (0) | 2 (1) | 2 (1) |
GOST der Republik Belarus | 0,5 (0) | 2 (1) | 3 (1) |
Zwischenstaatlicher Standard (Entwurf) | 0,5 (0) | 1 (1) | 1 (1) |
* OS – Kategorie der Originalsamen; ES – Elite-Samen; RS – Fortpflanzungssamen. Der Indikator für Nassfäule ist in Klammern angegeben.
Gemäß GOST R 51808-2001 gilt für alle Klassen frischer Speisekartoffeln, zubereitet und geliefert, das Vorhandensein von Knollen, die von Nass-, Trocken-, Ring-, Knopf- und Knollenfäule sowie von Erfrierungen und Anzeichen von „Erstickung“ betroffen sind. ist nicht erlaubt. Bevor eine Knollenanalyse ausgewählter Proben durchgeführt wird, um phytopathogene Pilze, Bakterien und Stammnematoden in den Knollen zu aktivieren, wird empfohlen, die Knollen bei einer Temperatur von 10–20 °C zu haltenоC innerhalb von 20 Tagen.
Zunächst wird die Probe gewogen, anschließend werden freier Boden und andere Verunreinigungen abgetrennt. Die Menge an Verunreinigungen wird gewichtsmäßig als Prozentsatz des Gesamtgewichts der Knollen einer bestimmten Probe bestimmt. Nach dem Entfernen von Verunreinigungen wird jede Knolle in Wasser gewaschen und untersucht. Nicht standardmäßige und fehlerhafte Schäden werden identifiziert und nach Art des Schadens (Krankheiten, Schädlinge, mechanisch) gruppiert. Die Anzahl der erkrankten Knollen wird als Prozentsatz der Gesamtzahl in der Probe ausgedrückt. Basierend auf den Analysedaten werden Chargen von Saatkartoffeln den entsprechenden Kategorien von Saatgut und Partien von Speisekartoffeln den entsprechenden Klassen von Früh- oder Spätkartoffeln (Extra-, erste oder zweite Klasse) zugeordnet.
Um Krankheiten und Defekte im Inneren festzustellen (schwarzes Bein, Ringfäule, Spätfäule, Phomose, Verdunkelung des Fruchtfleisches, Drüsenfleck, Hohlheit, Ditylenchose), werden 100 Knollen pro Probe in Längsrichtung geschnitten. Werden Krankheiten oder Mängel festgestellt, werden auch die restlichen Knollen der Probe geschnitten.
Wenn an einer Knolle mehrere Krankheiten auftreten, wird eine der schädlichsten in der folgenden Reihenfolge berücksichtigt: Ringfäule, Schwarzbeinfäule, Spätfäule, Fomoz, Hausschwamm, Ditelenhoz, Erstickung, Erfrierungen, Schorf, Rhizoktonie, Mehltau und Silberschorf, mechanischer Schaden.
Als krank gelten Knollen, die in irgendeinem Ausmaß von Kraut- und Knollenfäule, Hausschwamm, Nassfäule, Schwarzbeinfäule, Ringfäule, Phomose und Stammnematoden befallen sind. Basierend auf den Ergebnissen der Knollenanalyse wird ein Knollenanalysebericht erstellt, der die Anzahl und den Prozentsatz der erkrankten Knollen angibt.
Um Verluste durch Fäulnis zu reduzieren, sollten Pflanzkartoffeln aus Feldern, auf denen sich Kraut- und Knollenfäule, Phomose und bakterielle Erkrankungen stark entwickelt haben und die Knollen mechanische Schäden erlitten haben, während der Lagerung und in der Anfangsphase der Lagerung eine Desinfektion gegen diese Infektion durchführen und der Erreger des Fusarium-Hausschwamms (bei der Ernte mit Kartoffelmähdreschern ist diese Zufuhr erforderlich) mit den Medikamenten Maxim (0,2 l/t) oder Fitosporin (1 kg/t).
Die Desinfektion von Kartoffelknollen erfolgt im Herbst mit Aerosolgeneratoren verschiedener Art, die auf Förderbändern oder Sortierstellen montiert sind. Der Arbeitsflüssigkeitsverbrauch beträgt 3-5 l/t. Bei diesem Wasserverbrauch entfällt die Notwendigkeit, die Kartoffeln zusätzlich zu trocknen. Es kommt auch eine Begasung mit der Vorbereitungspfeife zum Einsatz (Bulk Checker 5-10 g/t)
Am wirksamsten sind die Präparate, wenn sie spätestens 3 Tage nach der Kartoffelernte, bei der Lagerung mit Direktflusstechnik noch besser direkt nach der Ernte angewendet werden. Bei der Verwendung müssen Sie die Sicherheitsregeln beim Umgang mit Pestiziden beachten.
In den ersten 20–25 Tagen der vorübergehenden oder dauerhaften Lagerung (Behandlungszeitraum) sollte die Temperatur bei 15–18 gehalten werdenоC und relative Luftfeuchtigkeit 90-95 %. Dies trägt zu einer schnelleren Heilung von Verletzungen an Knollen bei. Die Höhe des Knollenhügels hängt von der Art des Lagers ab und davon, ob es mit aktiven Belüftungs- und Klimatisierungssystemen ausgestattet ist.
Nach Abschluss der Behandlungszeit wird die Temperatur in der Kartoffelmasse allmählich gesenkt, jedoch nicht mehr als um 0,5-1оC pro Tag für einen Zeitraum von 26 bis 30 Tagen und bleibt während der Hauptlagerzeit innerhalb von 2 bis 5 Tagen erhaltenоC, je nach den biologischen Eigenschaften der Sorten etwas unterschiedlich.
Optimale Lagerbedingungen werden durch Belüftung, Kühlung mit Außenluft oder deren Mischung mit Lagerluft gewährleistet. In jedem Fall muss die zugeführte Luft eine positive Temperatur haben. Im Frühjahr wird der optimale Modus durch Lüften in der Nacht und am Morgen länger aufrechterhalten als im Winter.
Die Temperatur der dem Kartoffeldamm zugeführten Luft oder Luftmischung muss positiv sein, jedoch um 2–5 niedriger als die Temperatur in der KartoffelmasseоC. Die Lagertemperatur im Lager sollte gleich oder höher als die Temperatur im Kartoffelhügel sein, jedoch nicht mehr als 1оC.
Die Aufrechterhaltung der Lagerbedingungen für Temperatur und Luftfeuchtigkeit wird durch 2-minütiges Lüften des Kartoffelhügels zwei- bis dreimal pro Woche erreicht.
Die Praxis hat gezeigt, dass das empfohlene Lagerregime für Kartoffeln die Entwicklung von Knollenfäule deutlich verlangsamen und Lagerverluste deutlich reduzieren kann.
Das Pflücken von Kartoffeln im Winter ist unerwünscht, da es zu einer Überinfektion der Knollen mit Hausschwamm und damit zu einer Verstärkung der Krankheitsschwere führen kann. Von Hausschwamm befallene Knollen müssen gesammelt und von der obersten Schicht der Böschung entfernt werden. Erkannte Feuchtfäuleansammlungen müssen ebenso sorgfältig wie die angrenzende gesunde Knollenschicht entfernt werden.
Kartoffeln werden komplett aussortiert, wenn mehr als 10 % der Knollen von Pilz- und Bakterienkrankheiten befallen sind.