Im Stawropol-Territorium werden sie beginnen, neue Technologien für die Herstellung von Knoblauch gegen chinesische Konkurrenten zu beherrschen.
Die Bedrohung durch Coronavirus kann das Angebot an aus China importierten Produkten erheblich beeinträchtigen. Besonders die Russen freuten sich über die Nachricht von der Ablehnung von Knoblauch, der häufig als Gewürz und zur Vorbeugung von Erkältungen verwendet wird. Der Anteil des chinesischen Knoblauchs am heimischen Markt erreicht jetzt 80 Prozent.
Fast der gesamte Knoblauch des Landes wird auf privaten Farmen und Bauernhöfen angebaut, große landwirtschaftliche Betriebe sind für diese Ernte von geringem Interesse. Fast der gesamte Knoblauch des Landes wird auf privaten Farmen und Bauernhöfen angebaut, große landwirtschaftliche Betriebe sind für diese Ernte von geringem Interesse.
- Der Import von Knoblauch beträgt ungefähr 50 Tonnen, die Bruttoernte in der Russischen Föderation beträgt ungefähr 260 Tonnen, aber der Großteil wird in privaten Nebenbetrieben und Farmen angebaut. In der Praxis bedeutet dies, dass bei einer Unterbrechung der chinesischen Versorgung der Knoblauch aus den Filialisten für eine Weile verschwindet und für ein ganzes Jahr eine neue Ernte erwartet wird “, sagt Andrei Dalnov, Leiter des Rosselkhozbank Branch Expertise Center.
Allerdings sind nicht alle mit der Prognose des Experten über ein bevorstehendes Knoblauchdefizit und damit über einen Preisanstieg einverstanden. Zum Beispiel im Stawropol-Territorium, wo sich seine Produktion sehr aktiv entwickelt (die Region belegte im Hinblick auf den Knoblauchanbau den sechsten Platz unter den Bestandteilen der Russischen Föderation), ein gutes Produktangebot. Darüber hinaus planen sie in naher Zukunft die Einführung einer Technologie zur Ernte von Luftzwiebeln. Somit können die Köpfe in zwei Jahren ausgegraben werden, nicht in drei.
„Ich sehe keine besondere Gefahr darin, die Lieferungen aus China zu drosseln, da die Landwirte im Krasnodar-Territorium und jetzt mehrere Produzenten im Stawropol-Territorium damit begonnen haben, eine neue effektive Methode für den Anbau einer zweijährigen Nonstop-Ernte zu beherrschen. ”Sagt Yuri Kadushkin, Spezialist im landwirtschaftlichen Informations- und Beratungszentrum von Stawropol. - Mit dieser Technologie wird das Saatgut praktisch frei. Nachdem wir im Herbst Samen gepflanzt haben, werden wir in zwei Jahren eine qualitativ hochwertige Ernte erhalten. Chinesische Landwirte wenden diese Methode aktiv an, was den niedrigen Preis ihrer Produkte erklärt. In unserem Land ist die Herstellung von Knoblauch mit hohen Kosten für die Aussaat verbunden - etwa 150 Rubel pro Kilogramm. Und ein Hektar benötigt 1,5-2 Tonnen Samen.
In vielen Betrieben wurde es nach einem Restprinzip gepflanzt. Einer der Gründe sind die hohen Anforderungen an die Qualität des Pflanzmaterials, da sonst alle Anstrengungen umsonst sind. Der zweite ist ein erheblicher Teil der Handarbeit und der damit verbundenen Kosten.
Die Technologie der industriellen Herstellung von Knoblauch umfasst die Verwendung von Tropfbewässerung und speziellen Geräten, beispielsweise Pflanzgefäßen, Zerkleinerungs-, Kalibrierungs- und Trocknungslinien. Gleichzeitig wird ein erheblicher Teil der Vorgänge manuell ausgeführt (Landung, Abschneiden des Pfeils während der Reifung). Zurückhaltung der Landwirte und Instabilität der Verkäufe bei großen Lieferungen von billigem Gemüse aus der Türkei und China.
- Die Ernte dauert lange, bis sie reif ist, so dass es schwierig ist, die Rentabilität vorherzusagen. - gibt der Leiter einer großen Farm im Bezirk Trunovsky des Stawropol-Territoriums Jewgeni Pedoschenko zu. - Von 10 Hektar Fläche bekomme ich bis zu 100 Tonnen Winterknoblauch-Sorten Lyubasha und Komsomolets, aber jetzt habe ich das Pflanzen aufgegeben. Es kommt vor, dass sie in einem Jahr einen guten Preis für Knoblauch geben, wie zum Beispiel im Jahr 2017, als Großhändler ein Kilogramm für einhundert Rubel nahmen. Die neue Ernte ist nicht realisiert und niemand möchte jeweils 20 Rubel nehmen.
Es ist erwähnenswert, dass einheimischer Knoblauch geschmacklich dem chinesischen überlegen ist, da er in Russland auf natürlichen Böden und im Himmlischen Reich angebaut wird - auf einem speziellen Substrat. Im vergangenen Jahr wurden im Stawropol-Territorium über 7000 Tonnen Knoblauch (fast alle in kleinen Farmen) geerntet, der hauptsächlich auf lokalen Märkten verkauft wird. Nach Angaben des regionalen Landwirtschaftsministeriums wird die Aussaatfläche derzeit unverändert bleiben.
Vielleicht zwingt das Verschwinden von chinesischem Knoblauch aus den russischen Regalen einheimische Produzenten, die diese Kultur bis zu diesem Moment umgangen haben, genauer hinzuschauen. Laut Marktexperten werden neue Technologien und Unterstützung im Rahmen der Importsubstitutionspolitik jedoch dazu beitragen, die Situation zu ändern und die Hersteller dafür zu interessieren, anstatt das Angebot aus China möglicherweise zu reduzieren.
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Alexey Korenev, Analyst bei der Finam Group:
- Die Situation mit Coronavirus wird sich sicherlich negativ auf dieses Segment der Landwirtschaft auswirken, aber es ist unwahrscheinlich, dass die Auswirkungen langfristig sind. Erstens hat die Epidemie bereits begonnen, abzunehmen, und anscheinend werden wir innerhalb weniger Wochen eine signifikante Verbesserung der Situation feststellen. Zweitens werden die verfügbaren Reserven nach Ansicht der Mehrheit der Vertreter großer Einzelhändler es Ketten ermöglichen, mindestens ein Viertel ohne signifikantes Defizit zu halten, und sinkende Liefermengen aus China können teilweise durch erhöhte Importe aus Ägypten, Usbekistan, Iran, Spanien und Aserbaidschan ersetzt werden.
Gleichzeitig wird Russland angesichts der Saisonalität der landwirtschaftlichen Produktion nicht in der Lage sein, seine eigene Produktion unverzüglich zu steigern - es braucht viel Zeit. Angesichts der Konzentration des Staates auf die Selbstversorgung mit den meisten Arten landwirtschaftlicher Erzeugnisse und der Verringerung der Abhängigkeit von Importen dürften jedoch neue Projekte für den Knoblauchanbau, auch im Kaukasus, erfolgreich sein. Russischer Knoblauch ist aufgrund seiner hohen Qualität ständig gefragt und der Verkaufspreis (230-250 Rubel pro Kilogramm) ist um ein Vielfaches höher als die Kosten. Mit einer solchen Marge können neue Spieler ihre Kosten schnell zurückerhalten.