Die Nachfrage nach Speiserüben ist nicht vergleichbar mit der Beliebtheit anderer Gemüsesorten, aber viele Landwirte behalten diese Kulturpflanze auf ihren Feldern. Landwirte aus verschiedenen Teilen unseres großen Landes sprechen über die Gründe, warum sie ihn weiterhin anbauen, die größten Schwierigkeiten der aktuellen Saison und die Aussichten auf eine gute Ernte.
Andrey Starostin, KFH Starostin A. N., Region Nowgorod
- Das Klima ist dieses Jahr sehr, sehr schlecht. Zunächst störten Frühlingsfröste unsere Pläne, und dadurch litten die Sämlinge der Gemüsepflanzen, die wir zuvor gepflanzt hatten. Der Weißkohl musste neu gepflanzt werden und die 20 Zentimeter hohen Kartoffelspitzen wuchsen praktisch nach.
Etwa anderthalb Monate lang gab es überhaupt keinen Niederschlag, keinen Tropfen. An Stellen mit sandigen Böden kamen Tafelrübensämlinge gar nicht erst vor, sondern nur auf Torfmooren, die die Feuchtigkeit langsamer abgeben. Der Regen begann erst in den letzten Junitagen, die Erde wurde allmählich mit Wasser gesättigt und dann begannen langsam Sprossen zu sprießen. Das Gleiche gilt auch für anderes Gemüse. Die Vegetation hinkt weit hinterher und die Situation in unserer Region und den angrenzenden Regionen ist für Karotten besonders schwierig.
All dies wird die Marktfähigkeit von Produkten beeinträchtigen und die Verzögerung der Reifung bringt neue ernsthafte Risiken mit sich. In unserer nordwestlichen Region müssen Sie so früh wie möglich ernten, bevor die ersten Fröste beginnen. Wenn wir es nicht vor der Kälte schaffen, erleiden wir zusätzliche Verluste.
Auf unserem Betrieb halten wir die Rübenanbaufläche auf einem Niveau von 6-7 Hektar. Doch in der Region nimmt die Beliebtheit ab, da sich nur wenige Menschen für eine Kultur interessieren, die alle paar Jahre ihren Preis „schießt“. Hinzu kommt die geringe Nachfrage im Markt und Probleme bei der Umsetzung.
Der Verkauf der Produkte erfolgt über die Genossenschaft landwirtschaftlicher Erzeuger „Novgorod Agrar“, zu der neben uns noch 10 weitere Gründer gehören. Wir arbeiten hauptsächlich mit Einzelhandelsketten zusammen, was uns natürlich spart. Der Großhandelsmarkt ist stark zurückgegangen und es werden immer weniger Warenmengen über ihn verkauft. Convenience-Stores in Wohngebieten wurden bereits fast vollständig durch große Player ersetzt.
Ich denke, dass der Einzelhandel die Zukunft im Gemüsehandel ist. Ohne sie werden Landwirte mit großen Produktionsmengen keinen Umsatz erzielen, und das versteht jeder sehr gut. Netzwerke sind eher bereit, mit denen zusammenzuarbeiten, die nicht einzelne Pflanzen, sondern den gesamten Borschtsch anbauen. Es stellt sich heraus, dass sie die Aktivitäten der russischen Gemüsebauern bestimmen.
Pavel Cherdyntsev, KFH Cherdyntsev P. V., Gebiet Wolgograd
- Das Wetter in unserer Region ist etwas anders als im letzten Jahr. Die neue Saison ist kühler, besonders nachts, aber diese Bedingungen sind besser für die Ernte. Und jetzt gefällt mir der Zustand der Pflanzen auf den Feldern des Hofes vollkommen.
Tafelrüben nehmen nur 8 Hektar ein, da wir nicht auf sie angewiesen sind, sondern sie als Nebenprodukt behandeln. Wenn sie bei uns 15 Tonnen Kartoffeln oder Zwiebeln kaufen, können sie ein paar Tonnen Rüben zum Sortiment nehmen.
Diese Kultur ist nicht die vielversprechendste und profitabelste für den Süden Russlands. Lokale Produzenten bevorzugen Gurken, Tomaten, Zwiebeln, Paprika, Wassermelone und Melone. Es ist ratsam, Rüben in Regionen weit nördlich von uns anzubauen, in denen keine künstliche Bewässerung erforderlich ist. In den Regionen Tula und Moskau beispielsweise pflanzen Landwirte es auf Hunderten Hektar an und ernten es mit Mähdreschern, um niedrige Kosten zu gewährleisten.
Heutzutage gibt es so viel junge Rote Bete auf dem Markt, wie man möchte, aber die Preise sind überhaupt nicht hoch. Im Winter und Frühling gibt es kurze Zeiträume, in denen der Verkauf etwas teurer ist. Um also Geld zu verdienen, muss man die Produktion fast ein Jahr lang aufrechterhalten. Wir haben gute Lagermöglichkeiten und ich verkaufe im Herbst nie Ernten. Ich gebe denjenigen eine Chance, Geld zu verdienen, die nicht auf Preiserhöhungen warten können. Wenn die Gemüsepreise steigen, fange ich an zu verkaufen. Letzten Winter habe ich Rote Bete für 15-18 Rubel pro Kilogramm gegeben, und in den Netzwerken wurde sie bereits für 25-28 Rubel angeboten.
Seit einem Jahr arbeiten wir mit dem Einzelhandel zusammen – sowohl mit einem teureren als auch mit einem preisgünstigeren Segment. Dort erwarten sie von uns eine bessere Qualität als im Großmarkt, allerdings sind die Anforderungen nicht so hoch wie bei Kartoffeln. Wenn Sie den Preis senken, können Sie sich auf die Lieferung von Rüben mit nicht idealen Produkteigenschaften einigen.
Bisher gehen etwa 60 % unserer Produkte online. Dies sorgt für eine gewisse Stabilität und Sie möchten sich nicht mehr mit Vermittlern befassen. Sie unterschätzen die Gemüsepreise stark und verhalten sich oft wie skrupellose Partner. Sie erlauben sich, Waren zu bestellen, stornieren die Bestellung dann ohne triftigen Grund und finden trotzdem Gründe für Bußgelder. Die Zusammenarbeit mit Einzelhändlern gibt jedoch kein volles Vertrauen in die Zukunft. Wenn alle großen Ketten in die Hände eines Eigentümers geraten, wird er zum Monopolisten und legt einheitliche Preise fest, die für uns ungünstig sind. Wir müssen gehorchen, und dann wird es mit den kleinen Agrarproduzenten ein Ende geben.
Nikolai Shapoval, KFH Shapoval N. A., Region Kemerowo
- Wie schon vor einem Jahr sind die klimatischen Bedingungen für die Landwirtschaft in unserer Region schlechter als je zuvor. Die schlimmste Dürre! Im Allgemeinen gab es Niederschläge, aber sehr selten, selbst der Boden wurde nicht wirklich nass. Nachdem sie sich die seltenen Triebe der Speiserübe angeschaut hatten, beschlossen sie, sie neu auszusäen. Mit Karotten geht das leider nicht, es war zu spät. Danach war die Natur großzügig mit dem Regen und zum zweiten Mal erhob sich die Kultur dennoch.
In Betrieben, in denen die Bewässerung organisiert ist, ist die Situation natürlich besser als bei uns. Aber auf jeden Fall wird die Gemüseernte aufgrund natürlicher Anomalien in der gesamten Region geringer ausfallen als erwartet. Ja, und die Reinigungszeit wird auf einen späteren Zeitpunkt verschoben. Und unser Winter ist früh, schon im September kommt der erste Frost und wir haben nicht immer Zeit zum Putzen.
Die Rübenfläche auf dem Betrieb nimmt nicht zu, aber auch nicht ab. Wir wachsen einfach Schritt für Schritt weiter. Es ist bei den Verbrauchern nicht so beliebt wie Kartoffeln, Kohl oder Karotten und überhaupt kein strategisch wichtiges Produkt. Auch wenn es nicht rauskommt, ist das kein großes Problem, man kann immer ein paar Waggons aus den Nachbarländern mitbringen, dann reicht es für die gesamte Region.
Ich verkaufe Gemüseprodukte auf dem Großmarkt, ohne mich wirklich damit auseinanderzusetzen, ob ich sie an Zwischenhändler oder Einzelhändler weitergebe. Ich arbeite nicht mit Handelsnetzwerken zusammen, weil ich nicht in die Sklaverei geraten möchte. Wenn sie ihre Rhetorik und Haltung gegenüber Agrarproduzenten ändern, bin ich bereit, Optionen für eine Zusammenarbeit in Betracht zu ziehen. Doch während sich die Einzelhändler äußerst arrogant verhalten und unterwürfige Vertragsbedingungen anbieten, suchen sie ständig nach Gründen, um eine Strafe zu kassieren. Die Umsetzung wird zwar mehr Zeit in Anspruch nehmen, aber ich werde mich nicht auf jemanden verlassen und bei jedem Schritt Geldstrafen zahlen.
Sergey Soin, KFH Soin S. N., Region Moskau
Diese Saison war für uns heiß und trocken. Anfang Mai fiel ein wenig Regen auf die Felder und erst nach fast zwei Monaten kam der erste richtige Regen. Und letztes Jahr begann die Saison im Gegenteil günstig, aber in der zweiten Sommerhälfte gab es keine Niederschläge.
Zuerst haben wir 6 Hektar Tafelrüben gepflanzt, aber keine normalen Triebe bekommen, also haben wir drei weitere hinzugefügt. Die Hitze lässt nicht nach, es ist nicht bekannt, ob wir auf regelmäßige Regenfälle warten werden, und ich befürchte, dass die Sämlinge wieder schlecht werden. Ein Teil der Rübensprossen sieht schon gut aus, der andere schlüpft gerade aus der Erde. Wenn sich das Wetter nicht bessert, werden viele landwirtschaftliche Nutzpflanzen leiden und es ist bereits jetzt abzusehen, dass die Gemüseerträge sinken werden.
Ich züchte seit langem ein fast vollständiges Borschtsch-Set. In der Region produzieren nicht alle Gemüsebetriebe Tafelrüben, doch wer ständig pflanzt, gibt nicht auf. Besondere Probleme gibt es dabei nicht, hier geht es vor allem darum, mit der Agrarchemie keinen Fehler zu machen. Die Kultur ist stark mit Unkraut überwuchert, das Jäten erfordert Handarbeit und es mangelt derzeit an Arbeitskräften.
Was die Umsetzung betrifft, so erfolgt sie nicht Jahr für Jahr. Es kommt vor, dass Rüben gefragt sind und sehr gut vertragen werden, aber es gibt Zeiten, in denen sie niemand braucht. Ja, und in der durchschnittlichen Saison ist es normalerweise schwierig, ein Gemüse zu einem angemessenen Preis zu verkaufen.
Während der Ernte werden alle unsere Produkte sofort eingelagert und erst dann beginnt der Verkauf ohne Eile und Aufregung. Der Hof arbeitet seit langem mit einem Zwischenunternehmen zusammen, das Gemüse an Einzelhandelsketten liefert. Tatsächlich bieten wir zunächst ein nach Gewicht verpacktes und verpacktes Netzwerkprodukt an, auf das nur noch ein Etikett geklebt werden muss.
Ich habe auch eine Vereinbarung mit Netzwerken unterzeichnet und werde vielleicht bald mit ihnen zusammenarbeiten. Allerdings weiß ich von meinen Kollegen, dass ein solches Dokument noch immer keine Garantie darstellt. Einzelhändler sind immer mit etwas unzufrieden und lehnen pflanzliche Produkte unter verschiedenen Vorwänden ab. Entweder tun sie es mit Absicht, um ihre Konditionen durchzusetzen, oder sie verfügen über genügend bestehende Lieferanten.
Mir scheint, dass es für Kleinproduzenten schwierig ist, mit Einzelhandelsketten zu interagieren. Diese Arbeit erfordert eine ganze Abteilung mit eigenem Fachpersonal, das die Anträge überwachen, die Lieferung organisieren, die Logistik überwachen und Termine einhalten muss. Wir haben uns anders daran gewöhnt: Wir haben es angebaut, gesammelt, in die Nähe des Lagerhauses verschifft und die Arbeit war erledigt.
Irina Berg